咖哩魚排的做法

工具/原料

塊狀咖哩 (一盒)雞胸肉 (200克)土豆 (一個)洋蔥 (一個)胡蘿蔔 (2根)油 (50毫升)米飯 (適量)巴沙魚 5塊麵包糠 50克雞蛋 一個澱粉 30克花生油 適量黑胡椒 3克鹽 少許料酒 少許醬油 少許

步驟/方法

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準備好原材料

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將原料改刀切成1cm左右的小丁。

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鍋內放油，適當多放一些。先放入洋蔥炒制透明後，放入雞肉，雞肉炒至變色後，加入土豆及胡蘿蔔翻炒。然後加入開水，大夥燒開，撇去浮沫，在小火燉至土豆成熟。關火。

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放入咖哩塊，待其容化，開小火煮沸，喜歡稠的可以多煮一會兒，但是一定要看著火，要不然會糊鍋（咖哩是比較容易糊鍋的）。裡面不用再放鹽調味了，咖哩塊本身的味道是夠的。

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之前醃製好的巴沙魚今天派上了用場。冰凍巴沙魚肉化好後用黑胡椒、鹽、料酒、少量醬油醃製20分鐘。

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將原料準備好，製作魚排。

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將魚肉先沾上澱粉，然後再裹上蛋液，最後滾上面包糠，一個魚排就做好了。

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準備好魚排就可以開始煎魚排了。

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鍋內放油，油溫要高一些，放入魚排，待一面定型後再煎至另一面，兩面金黃時就可以出鍋了。用廚房紙吸吸油。

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裝盤，完工。