絲瓜肉丸
用料：
1、豬肉末三兩。
2、絲瓜一斤半。
3、雞蛋一個。
4、老薑一小小塊。
5、香蔥四棵。
6、澱粉兩大匙。
7、鹽、雞精適量。
2、將雞蛋打入肉末中，放鹽、薑末、蔥碎（留一小匙待用）、澱粉，順一個方向攪打上勁。
3、鍋中加湯或水，燒沸後下絲瓜片、鹽。
4、燒沸後改小火，將肉末逐一做成丸子下鍋，丸子做完後放雞精（如果用的是湯，即可不放雞精）改中火煮約五分鐘。
5、起鍋盛入湯盆中，撒上蔥碎即成。
荸薺肉丸湯
荸薺營養豐富，含有蛋白質、糖類、脂肪，以及多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質。生食清香爽口、肉質鮮嫩，口感可與水果媲美。做在湯裡，又有另一番滋味！荸薺肉丸湯，具有益氣安中、清熱止渴、開胃消食的功效。經常喝既能清熱生津，又可以補充營養，發燒的病人可以多吃一些。
原料
·荸薺500克
·精肉餡500克
·胡蘿蔔1根
·蔥姜適量
·胡椒、糖、料酒、鹽適量
編輯本段作法
荸薺肉丸湯的做法：
1、荸薺洗乾淨去皮，切成小塊備用；
2、胡蘿蔔切成與荸薺大小相當的小塊備用；
3、精肉餡和水按2：1的比例，加蔥薑末、胡椒粉、鹽、糖、料酒，調成上筋的肉餡；
4、燒一鍋滾水，下入荸薺、胡蘿蔔丁兒煮到滾；
5、把肉餡汆成丸子，下入鍋中；
6、肉丸全部漂起後，再繼續煮5分鐘，最後加鹽、胡椒粉調味就可以了。
編輯本段營養
荸薺含有蛋白質1.5%，脂肪0.1%，糖類18%，澱粉26%，粗纖維3.5%左右。
1、在呼吸道傳染病較多的季節，多吃荸薺有利於流腦、麻疹、百日咳以及急性咽喉炎的防治。
2、急慢性咽炎、喉炎的患者很適合喝這道湯。
3、荸薺雖有很好的食用和藥用價值，但生吃荸薺極易感染薑片蟲病。所以最好煮熟後吃才安全。
絲瓜肉丸
用料：
1、豬肉末三兩。
2、絲瓜一斤半。
3、雞蛋一個。
4、老薑一小小塊。
5、香蔥四棵。
6、澱粉兩大匙。
7、鹽、雞精適量。
2、將雞蛋打入肉末中，放鹽、薑末、蔥碎（留一小匙待用）、澱粉，順一個方向攪打上勁。
3、鍋中加湯或水，燒沸後下絲瓜片、鹽。
4、燒沸後改小火，將肉末逐一做成丸子下鍋，丸子做完後放雞精（如果用的是湯，即可不放雞精）改中火煮約五分鐘。
5、起鍋盛入湯盆中，撒上蔥碎即成。
荸薺肉丸湯
荸薺營養豐富，含有蛋白質、糖類、脂肪，以及多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質。生食清香爽口、肉質鮮嫩，口感可與水果媲美。做在湯裡，又有另一番滋味！荸薺肉丸湯，具有益氣安中、清熱止渴、開胃消食的功效。經常喝既能清熱生津，又可以補充營養，發燒的病人可以多吃一些。
原料
·荸薺500克
·精肉餡500克
·胡蘿蔔1根
·蔥姜適量
·胡椒、糖、料酒、鹽適量
編輯本段作法
荸薺肉丸湯的做法：
1、荸薺洗乾淨去皮，切成小塊備用；
2、胡蘿蔔切成與荸薺大小相當的小塊備用；
3、精肉餡和水按2：1的比例，加蔥薑末、胡椒粉、鹽、糖、料酒，調成上筋的肉餡；
4、燒一鍋滾水，下入荸薺、胡蘿蔔丁兒煮到滾；
5、把肉餡汆成丸子，下入鍋中；
6、肉丸全部漂起後，再繼續煮5分鐘，最後加鹽、胡椒粉調味就可以了。
編輯本段營養
荸薺含有蛋白質1.5%，脂肪0.1%，糖類18%，澱粉26%，粗纖維3.5%左右。
1、在呼吸道傳染病較多的季節，多吃荸薺有利於流腦、麻疹、百日咳以及急性咽喉炎的防治。
2、急慢性咽炎、喉炎的患者很適合喝這道湯。
3、荸薺雖有很好的食用和藥用價值，但生吃荸薺極易感染薑片蟲病。所以最好煮熟後吃才安全。