豆腐營養價值很高，做法簡單易學，咱們就做個木耳紅椒溜豆腐：

1、豆腐切成均勻厚薄斜方塊，紅椒去根蒂切成菱形塊

2、 幹木耳用溫水泡發後改刀，蔥薑蒜切段末

3、 起鍋加少量油，油熱四成悄悄下豆腐片，用小火煎。

4、 一面煎黃煎至定型後，翻面。煎至兩面金黃後盛出待用

5、起鍋在燒油，油熱六成 蔥薑蒜爆香，放紅椒木耳翻炒

6、放煎好的豆腐翻炒，倒老抽，味達美上色，勾芡點水澱粉收汁

7、加鹽，少量雞精，香油翻炒均勻出鍋！

所謂的家常豆腐就是在家裡也能做出來的豆腐美食，那麼對於家常豆腐而言，大家知道有哪幾種做法呢？如何才能做出好吃的豆腐？不妨一起看看！

一，肉末煮豆腐

食材：豆腐一塊，肉末適量，大蒜、薑末、蔥適量，老抽、辣椒醬以及雞精適量。

做法：豆腐洗乾淨，然後切成塊焯水待用；在熱鍋加入適量食用油，加入肉末炒制泛白；加入適量的老抽、白糖、料酒炒制；然後放入豆腐翻炒，加入適量清水燉煮；大火燜煮18分鐘，加入適量雞精提味和蔥花提香即可。

二，剁椒豆腐

食材：豆腐一塊，剁椒適量，食用油、鹽、雞精等都適量。

做法：豆腐切成小塊，香蔥和大蒜都切成粉末；胡椒粉以及雞精和白糖用澱粉水攪拌下備用；熱鍋加入食用油，炒香蔥花以及大蒜；然後加剁椒翻炒，倒入適量清水煮開，依次放入豆腐和火腿，待大火煮開之後燜上10分鐘，倒入剛才的澱粉勾芡即可出鍋。

三，酸辣拌豆腐

食材：豆腐400克，食用油、鹽、蒜、生抽等適量。

做法：豆腐切成塊狀的，在加入適量鹽的沸水鍋放入豆腐來焯一遍；撈出來後在涼水裡面冷卻；拿新碗加鹽和辣椒，將熱鍋直接倒入這個碗中，爆出香味備用；然後再加入蒜末以及醋、還有搗碎的花生，全部澆在冷卻好的豆腐即可食用，非常美味！

四，海帶豆腐湯

食材：海帶適量，豆腐一塊，蝦皮少許，油、鹽、胡椒粉適量。

做法：海帶洗乾淨之後，切成小塊；蘑菇洗乾淨，蝦皮要浸泡下去掉鹹味；蘑菇和豆腐切好備用；熱鍋快速翻炒海帶以及蘑菇，加入適量的清水煮沸；然後放入切好的豆腐，煮10分鐘，依次加入蝦皮，鹽，胡椒粉，然後出鍋即可。

五，蠔油煎豆腐

食材：豆腐適量，青椒和紅椒少許，油適量，鹽適量。

做法：選擇嫩豆腐，切成小塊，順便把青椒和紅椒切好；熱鍋加油，快速翻炒下青紅椒，加入適量鹽調味，撈起待用；適量油下鍋，然後放入豆腐塊煎下，加入適量清水，以及蠔油和生抽等；將炒好的青椒以及紅椒放入，即可出鍋。

六，豆腐釀

食材：豆腐兩大塊，肉末適量，香菇，木耳等少許，鹽、蔥適量。

做法：豆腐切成大小適中的長方塊；香菇和木耳切成丁狀待用；將切好的豆腐適當煎下，兩邊金黃即可；然後將肉末和香菇、木耳爆香，適當加些醬油和香油，撈出待用；將這些餡料放入豆腐塊內，中間挖個空格出來，蒸上10分鐘即可；令起鍋炒制一些勾芡的食物，然後淋在豆腐釀上即可。

這就是六種非常可口的家常豆腐的做法，大家平常是可以自己動手來做看看的，希望喜歡吃豆腐的朋友，不妨來跟著學看看，相信是很有幫助的！

用料：豆腐、青椒、紅椒、木耳

步驟一：將豆腐塊切薄片，再將青紅椒切大段，將木耳泡發

步驟二：燒油放入豆腐，煎至兩面金黃盛出

步驟三：再次燒油放入蔥爆香，隨後放入已發好的木耳

步驟四：加入青紅椒和豆腐，撒上一小勺鹽，、蠔油、番茄醬

步驟五：勾一點芡，翻炒兩分鐘即可

一份家常豆腐就出爐了，是不是超級簡單~

您好，很開心參與做豆腐這一話題，我是山東人，給大家分享一下我自己製作家常豆腐的做法。首先把大塊豆腐切成大約長4CM寬2CM厚2CM的長條塊，晾乾水分，熱鍋涼油，豆油最好，放入豆腐塊小火煎至兩面金黃，放入薑末，幹辣椒段，幾粒乾花椒炒香，再放入青椒塊，蔥塊，放少許鹽調味，最後放入香菜段翻炒出鍋。普通的家常豆腐做好了，我們地方主食是煎餅，捲起來特別香。大家有空可是試試這道菜，謝謝！

【需要準備材料】

老豆腐、澱粉、香蔥、生抽、耗 油、鹽、糖、醋

【具體做法】

1、將適量生抽、糖、醋、鹽、耗油倒入碗中調成汁備用

2、將豆腐洗乾淨，晾乾，切成塊狀

3、鍋裡放油，油熱後，將豆腐裹上澱粉，下鍋煎至兩面金黃

4、倒入調好得汁，翻炒幾下，大火收汁

5、出鍋盛入盤中，撒上切好得蔥花

【小提示】

1、豆腐最選滷水豆腐，比較有豆腐味，如果用水豆腐，儘量將豆腐切厚一點，輕拿輕放，防止豆腐碎掉

2、煎制時控制好火候，平底鍋選厚一點的，這樣的鍋煎出來的食物受熱均勻，不易糊鍋

這道菜非常適合老人和孩子吃，一口下去感受到非常美味，而且豆腐高蛋白、低脂肪、低熱量，非常受人們喜愛。

自從古代人們發明了豆腐以後，豆腐就逐漸成為人們餐桌上不可多得的美食，經過成百上千年的發展，豆腐美味又健康，含有大量人體所需的蛋白質，那麼常見的豆腐的做法有哪些呢？今天就給大家介紹幾種，人們靠著自己獨特的想法賦予了豆腐很多的吃法，其中有一種吃法是廣為流傳的那就是——家常豆腐，家常豆腐之所以百吃不厭。完全和自身的製作方法有關，家常豆腐製作簡單，味道鮮美，種類繁多，屬於大眾口味完全能被不同的人接受。今天來給大家說下家常豆腐的做法：

食材：豆腐、生薑、香蔥、蒜、油、白糖、海鮮醬、鹽、雞精等調理,個z這時候食物還有材料準備好之後

第一步;出豆腐洗乾淨之後，然後把豆腐切成塊狀的，大小均勻，接下來把生薑去皮，在洗乾淨把生薑切成絲，大蒜切成蒜丁，蔥花備用

第二步；準備好炒菜鍋，把火開啟加入適量的油，把準備好的蒜丁和生薑絲下鍋爆香；

第三步；把先前切好的豆腐一片片放入鍋裡，加入鹽雞精和別的調味料，然後翻炒至豆腐上色。

第四步；這個時候蓋上鍋蓋小火慢燉，直到豆腐的兩面成金黃色的時候然後關火出鍋，裝盤。

第五步；醬汁製作，鍋里加上少量的水，帶水開加入海鮮醬，一分鐘後加入白糖，熬出醬汁把原先剪好的豆腐下入鍋裡上色，均勻翻炒豆腐至豆腐兩面全部包醬汁包裹，然後關火出鍋。撒上事先準備好的蔥花，一盤家常豆腐就做好了。

其實家常豆腐製作很簡單，自己在家完全可以動手製作，並且食材價格並不貴，對很多來說普通的家常豆腐有每個人做出來的味道各不相同，總會有差異。就是這差異導致一百個人做可以做吃一百種味道。所以製作家常豆腐的方法有很多，不管哪種方法只有自己喜歡就好，並不是依葫蘆畫瓢的就是最好的。喜歡的可以自己動手製作。

1、家常小炒豆腐

準備食材：豆腐，五花肉；油精，鹽，紅尖椒，大蔥，豆豉，生薑，醬油

製作步驟：

1、將所有食材洗好備用

2、再將五花肉冷凍後切薄片，大蔥切成小斜段，生薑切成絲，豆腐切成均勻的方塊，紅尖椒切斜段；

3、鍋里加油，待油熱後，把切好的豆腐塊放進去，慢慢煎；

4、等待一面煎黃後，翻豆腐塊，繼續煎另一面，直至另外一面也煎好後盛出；

5、把切好的肉片在鍋裡，小火煎制透亮、出油即可；

6、放入切好的紅尖椒段、蔥段、薑絲、豆豉爆香，再倒入適量的清水；

7、水開後，倒入煎好的豆腐塊，燉制幾分鐘；

8、最後撒入少許精鹽，倒入約一湯匙醬油，煮開，收汁即可出鍋。

2、魚香豆腐

準備食材：豆腐,木耳,胡蘿蔔,香蔥,番茄醬；

製作步驟：

1、把豆腐切成大小均勻的小塊，再用淡鹽水浸泡10分鐘；

2、木耳泡發，切成細絲，胡蘿蔔切絲，小香蔥切末，大蒜拍碎；

3、將糖、醋、番茄醬、水、醬油做成汁；

4、撈出豆腐，瀝乾水分，熱鍋放油加入蒜末爆香，再放入胡蘿蔔、木耳一起炒，放豆腐繼續翻炒，至金黃色，放調好的汁小火燜一下，最後放鹽關火出鍋。

3、椒鹽豆腐

準備食材：豆腐3塊，辣椒粉，花椒粉，孜然粉，黑椒粉，蔥，鹽，油

製作步驟：

1、首先把豆腐切成小塊，放入鹽水中浸泡一會兒；

2、把辣椒粉，花椒粉，孜然粉，黑椒粉，鹽，油調配均勻，蔥切末；

3、再把豆腐塊晾乾水分，鍋中加油微微加熱，放入豆腐小火煎，灑上少許椒鹽；

4、翻面煎，也灑上些椒鹽，如此反覆三四次即可；

5、煎炸至表面金黃脆皮，灑上蔥花即可出鍋。

這麼簡單上手的菜 快去廚房試試吧

為大家簡單介紹幾種豆腐的做法

1.【家常紅燒豆腐】

老豆腐580克，新鮮香菇40克，胡蘿蔔40克，芹菜梗30克；飲用水150毫升調料：醬油12.8克（生抽多一點，老抽少一點），鹽1茶匙，植物油2大湯匙 1.準備好需要的所有食材，並清洗乾淨；

2.老豆腐切厚片，香菇、胡蘿蔔切絲，芹菜切段；

3.熱鍋（我用的是平底不粘鍋），加入植物油，再將豆腐一片一片的放入鍋中；

4.煎至兩面變黃後撈出；（我用了兩鍋才煎完）

5.鍋中還留有底油，加入香菇炒香；

6.再加入胡蘿蔔絲炒香；

7.倒入煎好的豆腐，再倒入150毫升水；

8.淋入醬油和一茶匙鹽拌勻，水開後煮1分鐘；

9.加入芹菜段，煮至所有食材入味湯汁收濃即可；

2.【香辣豆腐】

豆腐1塊 郫縣豆瓣醬適量 植物油適量

做法：

1、豆腐切成片，大小均可，看自己食用習慣，豆腐也可以在淡鹽水中浸泡一下，這樣切得時候就不容易碎

2、將豆腐平鋪在盤中，用叉子在豆腐表面劃幾刀

3、抹一層郫縣豆瓣醬，淋上一層食用油，烤箱200度，20分鐘即可。

3.【家常炒豆腐】

食材：

南豆腐2塊 花生油適量 食鹽2茶匙 白糖1茶匙 味極鮮少許 蠔油少許 剁辣椒1勺 青蒜30克

做法：

1、水豆腐先用清水沖洗一下，然後放入適量的清水，加入少許的鹽醃一下

2、然後切成塊

3、放入電餅鐺中煎制

4、兩面煎至金黃，就可以盛出備用

5、把青蒜切成小粒

6、熱鍋涼油，把青蒜白放入煸出香味

7、然後放入少許的清水，再放入適量的鹽、糖、味極鮮、蠔油、剁辣椒等

8、接著把煎香的豆腐放入鍋內

9、開大火燒製，當豆腐吸足了湯汁後，放入青蒜苗

10、臨出鍋前用少許的生粉水打個薄芡

11、輕輕晃動鍋子，讓芡汁均勻掛在豆腐上

4.【古法煎豆腐】

食材：

北豆腐1塊 甜酒釀3勺 蝦米10克 生抽2勺 細香蔥1根

做法：

1、北豆腐切塊備用，用廚房紙巾吸乾表面水分

2、蝦米加少許水煮開後晾涼

3、把煮好的蝦米水濾去蝦米，只留下湯汁，然後加入3勺酒釀和2勺生抽拌勻

4、取平底煎鍋一隻，倒入稍微多一點的油，大火加熱

5、加熱至剛冒煙的狀態，放入北豆腐煎制

6、一面煎至焦黃後，用鏟子小心地翻面繼續煎炸，待豆腐各面都煎至焦黃後，將鍋中的油倒掉

7、然後趁鍋和豆腐還熱的時候將前面調好的醬汁潑在豆腐上，豆腐會將醬汁吸收進去，這個時候再撒上香蔥花，就可以出鍋啦

5.【蔥爆豆腐】

豆腐 400克蔥 150克鹽 3克植物油 3湯匙

做法：

1、準備食材：豆腐一塊、大蔥一棵

2、豆腐切塊、蔥切段

3、鍋中加入少許底油，然後將豆腐放入鍋內，小火慢煎

4、煎至雙面金黃後即可盛出備用

5、鍋中倒入適量植物油

6、油熱時，加入蔥段，大火快速翻炒

7、加入豆腐，快速翻炒，然後放少許鹽調味

6.【照燒豆腐】

食材：

豆腐1塊 / 生抽3勺 / 蜂蜜2勺

蠔油1勺 / 清水4勺

大蔥適量 / 小蔥適量

做法：

1、準備好一塊豆腐。最好選用北豆腐。

2、將豆腐洗淨，切成4x5釐米大小，厚度大約為8毫米的塊。放在溫鹽水中浸泡一會，然後瀝乾水分。

3、大蔥切成小段，小蔥切成末。

4、豆腐塊入沸水中略焯一下。

5、起鍋熱油，油熱後放入切好的豆腐塊中火煎制，煎的過程中稍微翻翻面。

6、一直煎到兩面金黃盛出備

7、豆腐塊煎好後調照燒汁，生抽3勺、蜂蜜2勺、蠔油1勺、清水4勺。調好後可以嚐嚐口味，口味重的可以多加一勺蜂蜜，根據自己的食材按比例調整就行。

8平底鍋放油，把切好的大蔥放入鍋內爆香後撈出不要。

9、倒入調好的照燒汁，大火燒開，然後轉小火調製，到稍微有點濃時關火，以防口感過鹹。

10、倒入煎好的豆腐翻均勻即可出鍋。

11、撒上蔥花即可。

小貼士

1、學會調照燒汁就可以做任何自己喜歡的照燒食物了。

2、所有的調料，可以按照自己的口味去適當的調整。

3、豆腐不破皮訣竅：在溫熱的鹽水中浸泡一會，把裡面的水分析出，然後把豆腐瀝乾。

4、煎豆腐的油不需要太多。

5、煎豆腐不要亂翻動，開始等到稍微金黃的時候翻面。

7.【糖醋脆皮豆腐】

豆腐 1塊、醋 1勺、番茄醬 1勺、生抽 半勺、食鹽 半勺、白糖 半勺、水澱粉 1勺、芝麻 少許、小蔥 1棵、水 適量、植物油 適量

| 做法 |

1）老豆腐用清水洗淨後，拭乾水分，切塊，再次瀝一下水分，心急的筒子可以用廚房紙巾拭乾水分

2）取一個乾淨的小碗，調入適量醋、番茄醬、生抽、鹽、糖，調料的用量根據個人愛好調整

3）調入水澱粉，攪拌均勻

4）鍋置火上，倒入油燒熱後，將豆腐放進鍋裡煎，不要輕易翻動豆腐

5）一面煎黃後，翻面煎另一面

6）豆腐全部煎好後，盛出備用

7）鍋裡留底油；將煎好的豆腐，放進鍋裡

8）將調好的料汁，倒入鍋裡，翻炒均勻，大火收汁

9）大火收汁後，將豆腐盛出，撒白芝麻、蔥花，即可食用

8.【家常豆腐】

材料：豆腐、食鹽、雞精、蔥、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣醬、白糖。

做法：

1、將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，取出涼一下備用。

2、將豆腐切成菱形塊，薄厚適中。

3、鍋內放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用。

4、青紅椒切段，鍋內用炸豆腐的油燒至7成熱時放入蔥、姜、蒜爆香，放入一勺辣醬，炒出紅油。

5、放入煎好的豆腐塊，翻炒，放入一小勺糖，放入適量生抽翻炒，放入少許清水。

6、翻炒湯汁快收乾的時候，放入少許鹽和雞精出鍋即可。

9.【魚香豆腐】

材料：北豆腐(一塊)、豆瓣醬 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、醬油、 鹽 、油。

做法：

1、豆腐切成小塊（小一些比較入味），入油鍋煎一下，煎至表面金黃取出備用。

2、蒜、姜切末，調一小碗魚香汁：醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調勻。

3、鍋燒熱後倒入油，先放入姜蒜末炒香。

4、倒入豆瓣醬，炒出香味後，倒入2勺水或高湯。

5、再倒入豆腐塊炒勻。

6、再倒入事先調好的魚香汁，大火煮至收汁即可。

1、豆腐切片裹上蛋液，煎至兩面金黃撈出備用。

2、青椒紅椒切塊，木耳少許洗淨備用。

3、起小火，蔥薑蒜爆鍋，放少許豆瓣醬調味，轉大火放入青椒紅椒木耳翻炒，略微斷生放入豆腐。

4、加入高湯適量，沒有的用開水代替。淋入少量生抽調色。

5、根據個人口味加入鹽、糖、雞精，燒一小會兒，最後加入少量水澱粉溝薄芡出鍋。

家常豆腐是很普通的一道家常菜，很受大眾歡迎，這裡給大家介紹一下它的做法，選擇老豆腐，用刀切成大小均勻，筷子厚，5釐米寬大的方塊或三角形塊，用煎鍋將豆腐煎至兩面金黃，鍋中燒油，下姜蒜片，2兩半肥半瘦豬肉炒香，下豆辦再炒香，加適量清水或高湯更佳，鍋中放白糖少許，醬油提色，下煎好的豆腐，鮮青椒，木耳，番茄三片，燒兩分鐘，放味精，雞精用水豆粉勾欠，加入馬耳蔥翻勻起鍋裝盤成菜

家常小炒豆腐主料:豆腐,豬五花肉;輔料:油精,鹽,紅尖椒,大蔥,豆豉,生薑做法:1、豬五花肉冷凍後切薄片,紅尖椒洗淨切斜段、大蔥切小段,生薑切成細絲,豆腐切成方塊;

2、鍋里加油,油熱後,把切好的豆腐塊放進去,慢煎;

3、一面煎黃後,翻豆腐塊,繼續煎另一面,煎好後盛出;

4、把切好的肉片在鍋裡,小火煎制透亮、出油即可;

5、放入切好的紅椒段、蔥段、薑絲、豆豉爆香,倒入適量的清水;

6、水開後,倒入煎好的豆腐塊,燉制;7、撒入少許精鹽

8、倒入約一湯匙醬油,煮開,收汁即可出鍋。