海帶屬於藻類食物，含有蛋白質、碳水化合物、維生素：礦物質等多種營養素，最主要特點含有碘，其功效多為缺碘引起的疾病，如成人甲狀腺腫，兒童由缺碘引起的發育遲緩智利下降，性器官發育延遲主要症狀的呆小症。除此之外，海帶還含有豐富的膳食纖維，對於改善便秘，調節血管降血脂降膽固醇降，血壓也有一定的作用，但不是所有的人群都適宜吃海帶，對於甲亢患者應儘量避免海帶等含碘食物的攝入。

海帶是大海中自然生長的一種藻類植物，可以食用，經常出現在中國家庭的餐桌上。由於海帶的功效非常大，浙江、附件等地已經有人在海邊大量栽培海帶。海帶中含有多種礦物質，且蛋白質含量極高，是人們非常喜歡的一種蔬菜。很多朋友對這種食物情有獨鍾，卻不太瞭解吃海帶的好處，下面，我們來分享下這方面的知識。

海帶的功效與作用

1、有預防乳腺癌的作用

和海藻、紫菜等海洋類食物一樣，經常吃海帶可以有效預防各類癌症。現在婦女的地位得到了進一步的提高，但是，她們需要付出的代價更大，不僅要工作賺錢，還要同時兼顧孩子和家庭，生活壓力非常大。在如此重壓之下，又不注意乳腺健康，很容易患上乳腺癌。而經常食用海帶可以有效預防這類疾病。

2、有減少患放射性疾病機率的作用

海帶裡面含有豐富的較之，這些物質可以促進放射性物質的排出，將體內含有的放射性物質降到最低，防止它們的積聚，從而達到降低患放射性疾病的機率。經常在強電離輻射下工作的人要多吃海帶，可以能夠防止大腸吸收放射性元素鍶。

3、有預防甲狀腺腫大的作用

海帶中是一種富含碘的藻類蔬菜，碘是合成甲狀腺的重要成分，如果我們攝入的碘不夠，就可能會患上甲狀腺腫大，導致脖子非常粗。透過經常吃海帶的方式，可以提前預防甲狀腺腫大。

吃海帶的好處

海帶的作用不僅包括預防甲狀腺腫和促進放射性物質的排出，還包括清熱解暑、通便排毒和降脂減肥等功效。將海帶和冬瓜一起煮湯喝可以緩解便秘，哈能利尿消腫。

【功效與作用】海帶屬於藻類食物，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素、礦物質等多種營養素，海帶最主要的特點是富含碘，其功效多為缺碘引起的疾病，如成人甲狀腺腫，兒童由缺碘引起的以發育遲緩、智力下降、性器官發育延遲為主要症狀的呆小症。除此之外，海帶還含有豐富的膳食纖維，對於改善便秘、調節血管、降血脂、降膽固醇、降血壓也有一定的作用。海帶中含有的褐藻酸鉀有維持鉀鈉平衡作用，可輔助降血壓。

【注意】不是所有的人群都缺碘，不是所有人群都適宜食用海帶，對於甲亢患者，應儘量避免海帶等含碘食物的攝入。

海帶是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻，可以用於拌、燒、燉、燜等烹飪方法。海帶是一種營養價值很高的蔬菜，同時具有一定的藥用價值。含有豐富的碘等礦物質元素。海帶含熱量低、蛋白質含量中等、礦物質豐富，具有抗輻射、減肥、排毒、防便秘、促進鈣吸收等功效。

1、抗輻射 海帶的膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積聚，也減少了放射性疾病的發生機率。

2、減肥、排毒、防便秘 海帶還富含大量的膳食纖維、不飽和脂肪酸和膠質，他們組合一起能清除附著在血管壁上的膽固醇，調順腸胃，促進膽固醇的排洩，促進腸道蠕動，有清腸、排毒、防止便秘等減肥功效。

3、促進鈣吸收 海帶含有豐富的鈣，可防止人體缺鈣。同時，經常食用會增加人體對鈣的吸收，在油膩過多的食物中摻進點海帶，可減少脂肪在體內的積存。

4、利尿、消腫 海帶上常附著一層白霜似的白粉，為甘露醇，它是一種貴重的藥用物質，具有降低血壓、利尿和消腫的作用。 對治療急性腎功能衰竭、乙型腦炎、急性青光眼等也很有好處。

5、潤膚烏髮 海帶中的碘極為豐富，是體內合成甲狀腺素的主要原料，而頭髮的光澤就是由於體內甲狀腺素髮揮作用而形成。因此，常吃海帶能使頭髮烏黑。此外，海帶含有的多種微量元素，有潤膚，能令女性面板細白、減少黃褐斑。

別名:昆布、江白菜、綸布、海昆布、海馬藺、海帶菜、海草　　禁忌人群:甲狀腺功能亢進、懷孕、胃寒、腸胃炎患者忌食。　　適宜人群:一般人群均可食用。尤適宜缺碘、甲狀腺腫大、高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病、動脈硬化、骨質疏鬆、營養不良性貧血以及頭髮稀疏者及肝硬化腹水和神經衰弱者。　　基本介紹：自然分佈於太平洋西北部沿岸，屬冷溫帶海藻。海帶主要是自然生長，也有人工養殖，多以乾製品行銷於市，質量以色褐、體短、質細而肥厚者為佳。海帶有“長壽菜”、“海上之蔬”“含碘冠軍”的美譽。海帶是一種褐藻，藻體褐色，一般長2～4米，最長達7米。可分固著器、柄部和葉片三部分。固著器叉形分枝，用以附著海底岩石。柄部短粗，圓柱形。葉片狹長，帶形。生長於水溫較低的海中，分佈於中國北部沿海及北韓、日本和蘇聯太平洋地區沿巖。中國北部及東南沿海有大量養殖。海帶營養豐富，含有較多的碘質、鈣質，有治療甲狀腺腫大之功效。海帶可以冷拌食用，也可以做熱炒菜。除食用外，海帶還可以制海帶醬油、海帶醬、味粉，海帶還可以加工成脆片，海帶脆片成為新的海洋類休閒食品。日本人用海帶磨成粉，作為紅腸等食物的新增劑，把海帶茶作為表示喜慶的高貴食品。工業上用海帶提取鉀鹽、褐藻膠、甘露醇，用來代替麵粉漿紗、漿布，制酒時用作澄清劑，還可作醫療用品。　功效與作用:1.治療甲狀腺低下因為海帶中含有大量的碘，碘是甲狀腺合成的主要物質，如果人體缺少碘，就會患“粗脖子病”，即甲狀腺機能減退症，所以，海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。2.利尿消腫海帶中還含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。3.防治富貴病海帶中的甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用，對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸，對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。4.減少放射性疾病海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積聚，也減少了放射性疾病的發生機率。常食海帶可令秀髮潤澤烏黑。5.禦寒海帶還有禦寒的作用。冬天怕冷的人經常食用，可有效地提高自身的禦寒能力。6.抗癌防癌近年來研究發現，海帶、海藻、紫菜等海藻類食物，有抗癌、防癌的功效。其中對大腸癌、乳腺癌的防治作用已被肯定。據聯合國衛生組織統計，日本婦女幾乎不患乳腺癌，主要原因是食海帶多。美國婦女患乳腺癌的多，主要原因是食海帶少，食肉、奶多。

另據有關專家統計，長年食用海帶的老年人，患病率平均低5%～8%，壽命平均提高4-8歲。　　營養價值:1.海帶含有豐富的碳水化合物，較少的蛋白質和脂肪。2.海帶與綠葉蔬菜相比，除含有豐富的維生素C以外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍甚至十幾倍。3.海帶是一種富含碘很高的海藻，養殖海帶一般含碘3%~5%，多的可達7%~10%。4.新鮮的海帶有95%是水，3%是膳食纖維﹐熱量很低。5.海帶中還含有大量的甘露醇。　　選購:首先看其表面是否有白色粉末狀隨著，海帶所含的碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末狀附在海帶表面，沒有任何白色粉末的海帶質量較差。其次，觀察海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中微黃、無枯黃葉者為上品。另外，海帶經加工捆綁後應選擇無泥沙雜質，整潔乾淨無黴變，且手感不粘為佳。　　儲存:將海帶密封后，放在通風乾燥處，就就可以儲存很長時間。　　食用方法:1.海帶是一種味道可口的食品，既可涼拌，又可做湯。但食用前，應當先洗淨之後，再浸泡，然後將浸泡的水和海帶一起下鍋做湯食用。這樣可避免溶於水中的甘露醇和某些維生素被丟棄不用，從而儲存了海帶中的有效成分。2.烹製前用清水浸泡2-3小時，中間換幾次水。3.為保證海帶鮮嫩可口，用清水煮約15分鐘即可，時間不宜過久。4.把成團的幹海帶開啟放在籠屜裡隔水乾蒸半小時左右，然後用清水浸泡一夜。用這種方法處理後的海帶又脆又嫩，用它來燉、炒、涼拌，都柔軟可口。5.海帶在冷作或烹調過程中忌與高酸、高鹼的佐料或配料接觸,以免產生化學反應,使這些營養物質丟失或引起有礙消化吸收和胃腸反應等食物中毒。

功效與作用:1.治療甲狀腺低下因為海帶中含有大量的碘，碘是甲狀腺合成的主要物質，如果人體缺少碘，就會患“粗脖子病”，即甲狀腺機能減退症，所以，海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。2.利尿消腫海帶中還含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。3.防治富貴病海帶中的甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用，對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸，對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。4.減少放射性疾病海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積聚，也減少了放射性疾病的發生機率。常食海帶可令秀髮潤澤烏黑。5.禦寒海帶還有禦寒的作用。冬天怕冷的人經常食用，可有效地提高自身的禦寒能力。6.抗癌防癌近年來研究發現，海帶、海藻、紫菜等海藻類食物，有抗癌、防癌的功效。其中對大腸癌、乳腺癌的防治作用已被肯定。據聯合國衛生組織統計，日本婦女幾乎不患乳腺癌，主要原因是食海帶多。美國婦女患乳腺癌的多，主要原因是食海帶少，食肉、奶多。另據有關專家統計，長年食用海帶的老年人，患病率平均低5%～8%，壽命平均提高4-8歲。

營養價值:1.海帶含有豐富的碳水化合物，較少的蛋白質和脂肪。2.海帶與綠葉蔬菜相比，除含有豐富的維生素C以外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍甚至十幾倍。3.海帶是一種富含碘很高的海藻，養殖海帶一般含碘3%~5%，多的可達7%~10%。4.新鮮的海帶有95%是水，3%是膳食纖維﹐熱量很低。5.海帶中還含有大量的甘露醇。

海帶素有“長壽菜”、“海上之蔬”“含碘冠軍”的美譽。

既可涼拌，又可做湯。

因為便宜、健康，所以很多人喜歡吃。

但是，你知道哪種海帶好麼？

一般來說，越是肥厚的越好！

海帶非常適合缺碘、甲狀腺腫大、高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病、動脈硬化、骨質疏鬆、營養不良性貧血以及頭髮稀疏的人食用。

海帶中含有大量的碘，碘是甲狀腺合成的主要物質。

如果人體缺少碘，就會患“粗脖子病”。

海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。

吃海帶的作用有清熱化痰、逐水消腫、軟堅、消腫利尿、補碘、抗癌防癌等，除了上述功效海帶對於預防和治療高血壓和動脈硬化都是非常有好處的。甲減和地方性甲狀腺腫的患者，食用海帶都是非常有好處的。

海帶的功效與作用

抗輻射

海帶的膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積聚，也減少了放射性疾病的發生機率。口服海帶可減少放射性元素鍶在腸內的吸收。

海帶預防乳腺增生

海帶所含的豐富的碘能刺激腦垂體，糾正更年期婦女內分泌失調，能減少發生乳腺增生。又因為碘是合成甲狀腺素的必需元素，有些女性有怕冷的症狀，一年四季都手足發涼，其原因往往是甲狀腺活性太低，或兼有缺鐵性貧血，而海帶又富含能糾正貧血的鐵，所以，海帶還可以幫助女性改善這些症狀。

減肥、排毒、防便秘

海帶含有的多種氨基酸和無機鹽，可以減少飢餓感，低熱量、高纖維素食物，是肥胖者較為理想的減肥食品。女性常吃，有利於保持身材苗條。

海帶還富含大量的膳食纖維、不飽和脂肪酸和膠質，他們組合一起能清除附著在血管壁上的膽固醇，調順腸胃，促進膽固醇的排洩，促進腸道蠕動，清腸、排毒、防止便秘等減肥功效。

潤膚烏髮

海帶中的碘極為豐富，它是體內合成甲狀腺素的主要原料，而頭髮的光澤就是由於體內甲狀腺素髮揮作用而形成的，因此，常吃海帶能令你秀髮飄飄。

此外，海帶含有的多種微量元素，有潤膚，能令女性面板細白、減少黃褐斑。

促進鈣吸收

海帶含有豐富的鈣，可防治人體缺鈣。同時，經常食用會增加人體對鈣的吸收，在油膩過多的食物中摻進點海帶，可減少脂肪在體內的積存。

利尿、消腫　

海帶上常附著一層白霜似的白粉--甘露醇，它是一種貴重的藥用物質。現代科學研究證明，甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用。 對治療急性腎功能衰竭、乙型腦炎、急性青光眼等也很有好處。

海帶不能和什麼一起吃

海帶 + 洋蔥

海帶含有豐富的碘和鈣，與富含草酸的洋蔥搭配易形成結石，多食會使人便秘。

海帶 + 薏米

薏米遇到海帶中的鐵，會妨礙薏米中維生素E的吸收。

海帶 + 蕎麥

海帶含鐵，會妨礙蕎麥中維生素E的吸收，長期同食，易造成靜脈曲張，導致淤血。

海帶 + 豬血

海帶和豬血一起吃，容易導致便秘，從而影響人體對營養素的消化吸收。

食用海帶注意事項

(1)吃海帶後不要馬上喝茶(茶含鞣酸)，也不要立刻吃酸澀的水果(酸澀水果含植物酸)。因為海帶中含有豐富的鐵，以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。

(2)患有甲亢的病人不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會加重病情。

(3)有關節炎症的患者不要吃海帶，由於海帶、海參等海產品中含有較多的尿酸，被人體吸收後容易在關節中形成尿酸結晶，使關節炎症狀加重。

(4)海帶不能當做主菜天天，雖然吃海帶是人體補充碘的主要手段之一，但食用海帶也一定要適量，過多食用海帶對身體健康也是沒好處的。

1、海帶含有蛋白質、膳食纖維、B族維生素、碘、鈣、等營養成分、具有降血脂、降血糖、增強免疫力、

2、海帶含有的多糖和醇類有抗凝血作用、可以預防動脈粥樣硬化、

3、海帶所含的昆布素、有降血脂作用、能夠使血液中膽固醇含量大大降低。

4、海帶中的碘、可以刺激垂體、使女性體內雌激素水平降低、恢復卵巢的正常機能、糾正內分泌失調，消除乳腺增生的隱患。碘還是體內合成甲狀腺素的主要原料、而頭髮的光澤就是由體內甲狀腺素髮揮作用而形成的、多吃海帶可以使頭髮充滿光澤。