1.現在先把做家常炒山藥需要用到的材料準備一下。準備一根長山藥，半個紅椒，一根小蔥。然後再準備適量的食用油，海鮮醬油，食用鹽，雞精。做飯的時候最好不要放太多的調味料，那樣並不是很健康。有時候清淡一點才更美味。將它們全部準備好了之後就可以開始這道家常炒山藥的製作了。
2、先來處理一下山藥，與土豆一樣，山藥是生長在泥土中的，所以咱們需要先將山藥浸泡一下，將表面的泥土泡軟了，然後清洗乾淨。將清洗乾淨的山藥削去外皮，在削外皮的時候要注意一下，千萬不要將山藥的黏液粘在手上了。因為有些人對山藥的黏液是過敏的，會紅腫發癢。
3、山藥削去外皮之後咱們把它放到清水中再清洗一遍，清洗過後，咱們就將它切成薄片，山藥薄片能切多少就切多薄。切好了之後咱們先把它放到一個盤中備用，接下來再把準備好的半個紅椒切一下。紅椒主要用來配色的，其實放與不放都可以，只是放了之後顏色更好看，讓人更有食慾。紅椒切好了之後先把它放到一個盤中備用。
4、在炒鍋中少放一點油，然後把提前切好的蔥放進去炒一下，炒出香味之後再把山藥倒進鍋裡翻炒，山藥比較容易糊鍋，所以咱們需要用開小火，而且要快速翻炒，一直翻炒到山藥中的黏液出來了之後，咱們將紅椒倒進去一起炒一下。
5、將紅椒和山藥翻炒均勻之後倒上一點海鮮醬油一起翻炒，海鮮醬油的顏色不深，但是味道卻非常好，將山藥炒上色之後咱們放上一點水給它翻炒一會，如果覺得山藥不熟的話，還可以先蓋上鍋蓋燜煮一會。
6、山藥與各種食材都被炒到斷生之後，咱們再加上一點食用鹽和雞精一起拌勻就可以出鍋裝盤了。出鍋裝入盤中之後咱們再撒上一點蔥花點綴一下。撒上蔥花之後各種顏色搭配起來會更好看，也會讓人更加有食慾。一道非常美味的家常炒山藥就這樣完成了。
【小貼士】
1、在削山藥皮的時候，一定要注意，千萬不要讓山藥的黏液沾到面板上，否則的話會容易引起過敏反應。
2、炒山藥的時候要用小火，而且要用鏟子不停地翻拌。
1.現在先把做家常炒山藥需要用到的材料準備一下。準備一根長山藥，半個紅椒，一根小蔥。然後再準備適量的食用油，海鮮醬油，食用鹽，雞精。做飯的時候最好不要放太多的調味料，那樣並不是很健康。有時候清淡一點才更美味。將它們全部準備好了之後就可以開始這道家常炒山藥的製作了。
2、先來處理一下山藥，與土豆一樣，山藥是生長在泥土中的，所以咱們需要先將山藥浸泡一下，將表面的泥土泡軟了，然後清洗乾淨。將清洗乾淨的山藥削去外皮，在削外皮的時候要注意一下，千萬不要將山藥的黏液粘在手上了。因為有些人對山藥的黏液是過敏的，會紅腫發癢。
3、山藥削去外皮之後咱們把它放到清水中再清洗一遍，清洗過後，咱們就將它切成薄片，山藥薄片能切多少就切多薄。切好了之後咱們先把它放到一個盤中備用，接下來再把準備好的半個紅椒切一下。紅椒主要用來配色的，其實放與不放都可以，只是放了之後顏色更好看，讓人更有食慾。紅椒切好了之後先把它放到一個盤中備用。
4、在炒鍋中少放一點油，然後把提前切好的蔥放進去炒一下，炒出香味之後再把山藥倒進鍋裡翻炒，山藥比較容易糊鍋，所以咱們需要用開小火，而且要快速翻炒，一直翻炒到山藥中的黏液出來了之後，咱們將紅椒倒進去一起炒一下。
5、將紅椒和山藥翻炒均勻之後倒上一點海鮮醬油一起翻炒，海鮮醬油的顏色不深，但是味道卻非常好，將山藥炒上色之後咱們放上一點水給它翻炒一會，如果覺得山藥不熟的話，還可以先蓋上鍋蓋燜煮一會。
6、山藥與各種食材都被炒到斷生之後，咱們再加上一點食用鹽和雞精一起拌勻就可以出鍋裝盤了。出鍋裝入盤中之後咱們再撒上一點蔥花點綴一下。撒上蔥花之後各種顏色搭配起來會更好看，也會讓人更加有食慾。一道非常美味的家常炒山藥就這樣完成了。
【小貼士】
1、在削山藥皮的時候，一定要注意，千萬不要讓山藥的黏液沾到面板上，否則的話會容易引起過敏反應。
2、炒山藥的時候要用小火，而且要用鏟子不停地翻拌。