把金針菇去掉根部，用清水洗洗，再用鹽水泡泡洗淨撈起，瀝乾水分

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把青辣椒洗淨，從中間切開一切兩半

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用勺子把辣椒籽挖掉

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把瀝乾水分的金針菇塞進去，如果多餘的空隙，可以塞進硬質蔬菜條，讓金針菇連線處緊實，這樣金針菇就不容易滑落了

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把大蒜切末，紅辣椒洗淨切丁備用，開始做調味汁：取一個小碗將紅辣椒、蒜末倒入碗中，加入4勺的生抽、1小勺耗油、一小勺白砂糖、一小勺鹽、一小勺番茄醬，加少許水攪拌成調味汁，（這裡的調味料可以根據個人的喜好來新增配料）

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熱鍋涼油，把油燒熱，把做好青辣椒金針菇下平底鍋裡煎

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來回翻面，將青椒兩面煎到起虎皮，大約5-6分鐘，金針菇在煎的過程中會出水是正常的

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把調好的調味汁倒入鍋裡

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等調味汁攤均勻後蓋上蓋子燜煮，中毒可以開啟蓋子翻面然後繼續蓋上蓋子燜煮，這樣更入味

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等青椒跟金針菇充分熟透，湯汁收的差不多了，就可以出鍋了。最好把鍋裡濃稠的湯汁淋在青椒上，撒山一些蔥花最好了