1、假燕窩顏色非常白

天然燕窩是米黃，米白色，甚至是淡黃色，顏色不是很統一，有的白一點，有的黃一點，一般雨季燕窩偏白，旱季燕窩偏黃。如果購買的燕窩顏色又白又靚，放多久都不會變色，那100%是用了漂白。

2、刷膠燕窩表面又密集又亮，紋理不自然

剛摘下來的毛燕是帶有燕子毛和其他雜質的，如果是手工挑毛，挑完毛後一般盞身表面是有疏縫的。而刷膠燕窩盞肉密不透風。

除了刷膠外，有些不良商家還會透過粘碎，即燕碎燕角等廉價部分來達到燕窩增大增重的效果。

還有一些疏盞，其實就是本身毛很多的毛燕，把毛挑了後疏縫很大，商家透過漂白，粘碎粘絲，刷膠，定型後能做成大盞賣，專騙小白！

3、假燕窩氣味濃烈刺鼻

有些燕窩製假技術高超，單純從照片或實體看是看不出來的，要透過氣味辨別真假。真燕窩氣味有淡淡的蛋清味或輕微發黴味。假燕窩氣味有化學藥水味，膠味或濃烈的腥味。

4、假燕窩泡發時間長，發頭虛高

不刷膠不補碎的天然燕窩一般在清水中泡4個小時左右就能泡發好，老燕或燕角泡發時長點，泡發後能撕成條狀，泡發率一般是幹燕窩的8-10倍。

燕窩發頭並不是越大越好，有的商家甚至會打廣告說發頭十幾倍，碰上這樣的商家你可以過濾掉了。因為燕窩採摘下來底座部位是最髒的，經過人工挑毛處理根本無法完全挑乾淨，所以天然加工的燕窩，再幹淨都會有一點點燕絨毛，這是無法避免的，尤其是靠近燕角的兩邊和底部囊絲多的地方。