這個稀飯，大概就是一款軟爛粘稠的粥吧

我個人喜歡煮粥，早上配上肉包和拌菜，一碗香甜的米粥，每天都能以飽滿精神投入工作。

不論煮大米粥，小米粥，還是各種粗糧粥，熬粥的火候很重要。

水開之後將米下鍋，大火燒開後轉中小火慢熬，期間要不斷攪動 防止粘鍋，要想快點煮熟，當然要蓋上蓋子。

直到粥越來越粘稠，並且有大氣泡蹦出，說明粥已經熬好，而達到這個程度，至少需要20分鐘。

喜歡蔬菜粥，提前三分鐘將蔬菜倒入，加少量鹽攪拌即可。

薏米赤豆粥需要隔夜泡發，煮熟標準就是薏米軟爛，同樣也會得到一鍋粘稠的粥。

其他如玉米粥，黑米粥，紅棗銀耳粥，綠豆粥，紫菜粥，雞肉粥等等，煮制時間都不能少於20分鐘。

非常高興回答這個問題！

我回答下【怎麼煮稀飯好吃？】詳細介紹下煮粥的技巧，方法，教程，讓你在家隨隨便便就可以做出美味可口的粥，包你喜歡～

首先說，根據我的經驗，在煮粥之前我都會做一些準備工作，對食材處理一下。

1、浸泡米：將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹

目的：這樣做的好處：

a、熬起粥來節省時間；

b、攪動時會順著一個方向轉；

c、熬出的粥酥、口感好。

2、開水下鍋：一般我們在家做粥都是冷水下鍋放米，而大廚們卻是用開水煮粥。

目的：這樣做的好處：

a 開水下鍋就不會有糊鍋底的現象，

b它比冷水熬粥更省時間。

3、火候：先用大火煮開，再轉小火慢慢熬煮。

目的：這樣的好處：能更好的逼出米粒中的清香！

4、一定要攪拌：大多數人煮粥時攪拌，是為了怕粥糊底，有了開水下鍋的技巧，為什麼還要攪拌？

目的：這樣做的好處：為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。

5 粥鍋裡要放一點油：

目的：這樣的好處：煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。

6 主食材和底料分開煮：很多人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋裡，可是大廚和百年老粥店可不這樣做。

目的：這樣做的好處：這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。

其次，介紹一款營養粥【百合紅棗粥】教程：

食材用料：糯米 大米 百合 紅棗 冰糖

具體做法：

步驟1 取百合洗淨，糯米，大米分別洗淨，浸泡1個小時，紅棗洗淨備用

步驟2 開大火煮開水下食材，放大米，糯米

步驟3 倒入幾滴食用油

步驟4 轉小火煮十分鐘左右後放百合，紅棗

，用小火慢慢熬煮

步驟5 過程中一定要攪拌，熬煮出米油。

步驟6 熟後放冰糖，直至糖融化關火。

最後，粥美味又營養，大家一起做起來吧～

稀飯又名為粥，聽人說廣西某些地方喜歡一早燒一大鍋白粥吃一整天。雖然說白粥易消化易吸收又養胃，但一鍋白粥吃一整天，未免太寡淡，營養太單一了吧。通常我們都是早上才會吃粥，並且搭配一些食材進去，讓營養豐富一些，味道更美味一些。畢竟早餐吸收最好的時間，做得營養一些很有必要。下面與大家分享兩道健康又營養的粥的做法。

一，魚片粥。

材料：魚肉片，大米，薑片，蔥花。

做法：1,大米洗淨，加比較多的水，薑片一起熬煮40分鐘成稀粥。

2,魚片加入鹽，生粉，油，拌均醃十分鐘。

3,把醃製好魚片放入煮好的稀粥中滾煮5分鐘即可。

4,盛出裝碗，撒上蔥花。

二，清淡營養滋潤的大小米粥。

材料：大米，小米，紅棗，枸杞，白合。

做法：1,大米浸泡半個鍾，紅棗拍扁去核。

2,大米小米一起洗淨放入鍋裡，加入較多一些水，把紅棗，百合也放進鍋裡一起熬煮40分鐘後，再把枸杞放進再煮十分即可盛碗。

清淡爽口，滋陰養肺，營養豐富又養胃的粥做好了。

白飯煮稀飯:一碗白飯+2碗開水.瓦斯煮 開後續煮1~2分鐘,關火,讓飯在鍋裡吸收水份,5分鐘後,就有濃稠軟爛的稀飯可以吃了.

生米煮稀飯:一杯米+7杯水,放到瓦斯爐煮,煮 開關小火續煮至米粒約8分熟,熄火,加蓋悶熟10分鐘.米粒個個軟Q,不會糊糊的, 口感好極了.

電飯鍋煮稀飯:一 杯米+4 杯水+外鍋1杯水,電源跳起,再續悶15分鐘,也有好吃的稀飯可享用.但如果繼續保溫的話,可能會糊掉.

天冷了，相信大家經常早餐或者晚餐都會選擇熬一點熱氣騰騰的稀飯來吃。那你知道怎麼熬好稀飯嗎？有人會說我都煮了幾十年的飯了，熬點稀飯完全就是小意思嘛！其實熬好稀飯是有很多講究的，為什麼飯店裡熬普遍比家裡的要好吃呢？尤其是在熬白米稀飯的時候，更加提現出這其中的差距。下面我們來看看如何【熬白米稀飯】。

【熬白米稀飯】

準備食材：

適量的長米、少許玉米油、大量的水。

做法：

1、新鮮的長米適量，洗乾淨。（根據自己家裡的人口來算哈。一般要洗兩次，每次洗的時候都不斷的攪動，在把淘米水收集起來清洗蔬菜、水果。）2、往長米里面加入適量的水，把長米先泡上20分鐘，然後撈出，放一點點的玉米油翻動均勻。（泡一泡煮出來更軟，用點油更香更容易吸熱。）3、下就是熬了，往鍋里加入大量的清水，燒開，再下米入鍋。（一定要把水燒開，熬出來的稀飯更加的爽口，更好吃。水根據家裡情況，有些喜歡吃稀飯幹一點，有些喜歡吃稀飯清一點。）4、在米入鍋後，剛開始的時候要不斷的充分攪動，然後隔一段時間再去攪動幾下。（剛開始的時候一定要攪動充分，使得大米充分的吸收到足夠的熱量。後面偶爾攪動幾下防止粘鍋。）5、在剛剛開始的時候，把米充分攪動後，要用蓋子蓋起來。（蓋子蓋上的時候，並且要開一點口子哈。用蓋子蓋上氣壓更高，熬出來的米才會充分的開花。）6、熬好後關火。把蓋子密封了，放上5分鐘再揭開。

在熬白米稀飯的時候，水要一次就加到位，不能中途補水，補過水味道就變了。而且水要燒開在下米。加水的多少根據屋頭人口的口味需求來考慮哈。

今天你喝稀飯了嗎？

粥是我們的日常飲食，有些地方也叫稀飯，也可以說是老祖宗給我們留下的。粥是寶貝，是智慧，是千百萬次嘗試後得出的智慧結晶。它的營養健康可謂是人見人愛。

雖然粥好吃，但是熬粥也的有一定的技巧，我特別愛喝粥，尤其是白米粥和小米粥，特別的養胃。特別很適合有胃病的人食用。今天我就分享我平時熬粥的小竅門，現在是快進入冬天了，多喝粥暖胃又暖和。

做法：1、浸泡：煮粥前有時間最好把米提前用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開好煮又節省時間。熬出的粥酥、粒粒飽滿口感好。

2、開水下鍋，這樣它比冷水熬粥更省時間，而且不糊鍋底。

3、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！

4、攪拌：我們煮粥之所以要不停的攪拌，就是為了“出稠”，攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。

5、點油，粥改小火之後約10分鐘，滴幾滴色拉油，粥色澤鮮亮，而且入口特別的鮮滑。

6、底、料分煮：這是熬製蔬菜和肉類粥的方法。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味，好看又好吃。

營養豐富又好喝的稀飯想必大家幾乎天天喝，尤其是對於腸胃不好的人來說，早餐和稀飯是一個非常棒的選擇，那麼問題來了，你在煮稀飯的時候有沒有遇到溢鍋的現象呢？而且煮出來的稀飯還不好喝，明明加了足量的水，煮好的時候卻發現裡面幾乎沒什麼水了，甚至可以說不是稀飯了。

怎麼樣才能在熬稀飯的過程中不溢鍋還好喝呢？龐叔教你一個簡單的方法，只需要在熬稀飯前加適量的這東西就行了，接下來龐叔就來分享詳細的操作過程，讓你煮出來的稀飯不僅粘稠度好而且還不溢鍋。

首先：我們先準備好大米，隨後清洗兩邊即可。

提示：我們在清洗大米的時候切記不要搓洗，這會使得大米中的大多營養成分流失；再說現在包裝的大米基本也比較乾淨，所以用水淘洗兩邊就行了。

第二步：我們清洗完大米以後下鍋，然後往裡面倒入5到6倍左右的清水，隨後開大火開始煮稀飯。

提示：我們在熬稀飯的時候一定要倒入足量的清水，否則煮出的就不是稀飯了。特別是新手在第一次煮稀飯的時候，加的水太少，結果既不像稀飯，又不像大米乾飯。所以，水一定要足量。

第三步：我們等到米煮開了以後就轉成小火煮，隨後往裡面加入少量的食用油。再用勺子攪拌均勻，然後蓋上蓋子繼續燜煮。

提示：這個就是龐叔所講的小技巧了，就是在煮稀飯的時候往裡面加入少量的食用油；加入食用油的目的就是預防溢鍋的現象，食用油的沸點相對應水高的很多，所以當溫度達到水的沸點時，卻沒有達到食用油的沸點，所以在煮稀飯時就避免了溢鍋，還有就是加入食用油後，稀飯也會更加的香濃好喝。

第四步：我們在煮到稀飯開花後，就要開始攪拌稀飯了，這是避免稀飯糊鍋，當你煮到粘稠度差不多的時候就可以關火了，這樣一來香濃好喝又不溢鍋的稀飯就做好了。

看到這裡你是不是學會了呢？在煮稀飯的過程中怎麼避免溢鍋，就是在煮的過程中加少量的食用油，簡單方便，煮好的稀飯還特別的香濃好喝。

最後龐叔還是要提醒大家一下，如果你要在煮稀飯的時候往裡面加東西，就要掌握好量，倘若是往裡面加豆類就必須提前浸泡一段時間，要是往裡面加蔬菜、銀耳、大棗的話，就要後加了；這樣才能使稀飯更加的美味好喝。

小米稀飯做法

食材玉米粒，白糖，小米

烹飪步驟一

玉米粒和小米共半碗（超市有賣）2.洗淨倒入電飯煲，放2碗水3.這是2個人的飯量，人口多少按照這個比例增減。

烹飪步驟二

煮半小時左右，稀度和圖差不多就可以了。最後放白糖，就可以吃了。

小米含有豐富的營養成分，另外小米中色氨酸含量更為五穀之首。色氨酸有治療失眠的作用。對於失眠多夢的人有著非常大的幫助。小米粥有清熱解渴，健胃除溼和胃安眠的功效。因此小米粥又有“代參湯”的美稱。小米粥加入蜂蜜對失眠者有非常大的好處。小米具有防消化不良、反胃、嘔吐、瀉肚子、滋陰補血。懷孕婦女大多都有噁心反胃的症狀，可把小米熬成粥經常吃。適合人群：老人、病人、產婦宜用的滋補品。

今天就給大家說一下，怎樣才能黏糊的小米粥出來，方法很簡單。

1、根據家裡情況取適量的小米，不需要太多，提前在涼水中浸泡20分鐘左右。

2、再去熬之，要用涼水，不要使用熱水。

3、水開之後，調製中火5分鐘，再調製小火20分鐘即可，小米粥容易溢鍋，可加入兩滴香油，就不會溢鍋了，熬出的小米粥更香美。

方法是不是很簡單，大家可以試一下。下面再給大家分享兩款小米粥做法。

小米紅棗粥

要用到的配料是大棗，把棗洗乾淨後放在一邊。然後開火加入適量水，水完全沸騰之後再放入小米。還有就是要提醒您不要使用高壓鍋來做小米粥，因為小米粥的顆粒比較碎，容易堵塞高壓鍋的閥門，引發安全隱患。然後是放入大棗和小米一起煮，大棗的營養成分是非常全面的，不但具有鎮靜催眠和降壓的作用還能延緩衰老，增強身體抵抗力和面板彈性。大棗煮開後，上面會出一層沫，然後我們就要把上面的沫撇掉，去掉其中的雜質。再用小火煮就可以了。如果擔心溢鍋的話，可以放一點點食用油進去。

紅棗小米粥在喝之前加入一些蜂蜜效果會更好，蜂蜜中除含有葡萄糖、果糖、蔗糖等主要糖成分，同時還富含維生素、氨基酸和微量元素等。而且能夠把粥的味道調得更加可口。一定要等到粥的溫度不燙的時候再加入蜂蜜，不然高溫會破壞蜂蜜所蘊含的營養成分。

紅薯山藥小米粥

把紅薯和山藥切成小塊，小米煮熟之後就可以把紅薯和山藥放進去了，紅薯中含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鐵、銅、鈣等十餘種微量元素，經常吃的話對健康非常有好處。山藥富含的營養成分就更加豐富。除了富含的營養成分外，它的粘液蛋白是一種多糖蛋白質的混合物，能保持血管的彈性，防止動脈硬化的疾病，還能減少皮下脂肪的沉積，避免出現肥胖。

皮蛋瘦肉粥

食材：

粳米100克、皮蛋2個、瘦肉80克、鹽1勺、生粉10克、生抽1勺、雞精、白胡椒粉少許、清水1000克。

做法：

1、粳米淘洗乾淨後，以清水浸泡2小時以上；

2、將泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸後轉小火，每隔兩分鐘用木鏟攪動一次，煮成濃稠的白粥；

3、皮蛋剝殼切成小丁、瘦肉切成末加丁點兒鹽、生粉和生抽拌勻；

4、轉大火，將皮蛋、肉末下入沸騰的白粥中，加鹽，攪拌至肉色斷生時，關火，加入少量雞精和白胡椒粉調味即可。盛入碗中，撒上蔥花，一碗香濃美味的皮蛋瘦肉粥就做好啦。

香蕉粥

食材：

香蕉3條，糯米100克，冰糖適量。

做法：

1、香蕉去皮、切成丁塊。

2、將米放入開水鍋裡燒開，加入去了皮的香蕉丁和冰糖，熬成粥即可。

大米粥

食材：

大米、水適量。

做法：

1、依據人數和飯量將大米放入小鍋，加入清水，米鋪平，水面超過米麵3公分左右，大米和水的比例是1:3。

2、大火煮沸，可以加蓋，要經常開蓋，否則沸水會溢位（時長4分鐘左右、視水量米量而定）。

3、待水沸後，轉入小火，火苗長在1公分以內，可以加蓋，也可以開蓋，加蓋時需有人看守，需偶爾開蓋，防止米湯溢位，10分鐘左右品嚐是否煮熟。

4、煮熟後，關火。

桂圓粥

食材：

大米250克，糯米400克，桂圓180克，紅棗50克，水適量，白糖450克。

做法：

1、將兩種米混合，桂圓、紅棗等原輔材料，分別用水淘洗乾淨待用。

2、鍋中加水14000克燒開，下入混合後的兩種米，大火煮25分鐘後，下桂圓、大棗再煮20分鐘，改小火煮15分鐘，即可出鍋。

八寶粥

食材：

大豆100克，玉米100克，銀耳50克，大棗9枚，香菇9個，蓮子50克，枸杞子30克，以及蜂蜜適量。

做法：

1、將銀耳、香菇放入碗內，用開水浸泡，水冷卻後將其蒂去掉、濾幹。

2、將大豆、玉米、大棗、蓮子和枸杞子用冷水洗淨，同銀耳、香菇一齊放人砂鍋中，加冷水文火煮沸，熬成粥狀。

熬稀飯怎麼做，一樣放一點，越多越好，然後用小沙鍋慢慢熬，因為大家都喜歡這樣子，但是要問我，我是單一的吃某種，綠豆沙，白米稀飯，白米稀飯是稀飯裡最暖胃的最好吃的，為什麼，因為我喜歡那種軟軟無渣的感覺，其他的稀飯裡面放些這樣那樣的東西反倒讓很多東西串味而失去了很多原味性的東西。所以說，吃的不必太折騰，簡單的生活，簡單的做法，才能品味到五穀不同味道。

一般我煮稀飯都是晚上把米倒進沙燉鍋子裡，然後加入開水，慢燉到第二天早上起來吃就可以了。 這樣子出來的稀飯軟，早上吃起來有點甜甜香香的感覺。不信可以去試一下的哦，反正要不了什麼成本的，而且米飯的營養不會差哦