非常喜歡做菜。在家基本每天都會做菜的

可以說做菜也是一種享受吧，做好了之後坐在那裡看前菜品有種成就感。做的最多的，也可以說是最拿手的是酸菜魚，拔絲地瓜了。

天氣慢慢的熱氣來了，夏天肯定要吃麻辣小龍蝦，然後再喝點啤酒那感覺就一個字 爽爽爽，好了下面就說一下麻辣小龍蝦怎麼做吧

1.主料：小龍蝦 輔料：郫縣豆瓣醬、蔥、姜、蒜、耗油、生抽、料酒、糖 香料：八角、桂皮、香葉、幹辣椒段、花椒、麻椒、麻椒油

1.第一步清洗小龍蝦，我們準備一個乾淨的牙刷，先把小龍蝦的腹部用牙刷清洗乾淨，要一個一個的清洗，然後去掉小龍蝦的蝦腸，在小龍蝦尾部中間的位置，左右一擰，然後就可以抽出來了，然後在進行清洗，直到清洗乾淨位置。

2.蔥切段、薑切片、蒜米稍微拍一下即可，然後把準備好的香料都準備好

3.起鍋燒油，油溫八成熱的時候，把瀝乾水分的小龍蝦依次的下鍋，炸至表面成紅色即可撈出，瀝乾油備用

4.令起油鍋，小火燒油放入郫縣豆瓣醬炒香，然後放入準備好的蔥薑蒜，依次放入準備好的香料炒出香味

5.然後下入小龍蝦進行翻炒，放入料酒、生抽、少許的白糖、耗油進行翻炒均勻，然後倒入一瓶啤酒（可以提鮮）再加少許的水，莫過小龍蝦為準

6.水開後小火20分鐘轉大火收汁，出鍋前放入雞精和麻椒油（可以更好的提鮮麻辣味）就可以裝盤了

我還比較喜歡，作為一個90後，剛剛結婚沒多久的人，比較經常做飯，我同事都誇我賢惠。主要是感覺自己做的衛生健康，不想吃外賣。最拿手的應該是掛麵湯，哈哈，簡單美味。我經常做的是鍋塌豆腐，蒜蓉油麥菜，辣炒花蛤，紅燒排骨，蒸雞蛋等一些家常菜，硬菜基本不敢嘗試，雖然不說很好吃吧，但是我覺得水平算不錯的。圖片我是有一次烙的蔥油餅，還不錯哈哈

喜歡！今天就做了幾道不錯的。 發幾張圖片，供大家切磋！

第一張 心太軟(糯米 紅棗)

第二張 胡豆蒸熟、搗融、用模具加工

第三張 烤全雞 醃製兩天，一小時左右烤成。

喜歡做菜，吃著自己做的美味，很有成就感，在做飯的過程中，全身心投入，會忘記一些煩惱，吃著好吃的，煩惱都沒有啦！

我最拿手的菜是紅燒排骨，哈哈，家人也都愛吃！

步驟一

排骨涼水下鍋焯水，鍋裡放點料酒和薑片，去腥。

步驟二

水燒開，撇去血沫，撈出排骨，用溫水洗淨，控幹水分備用。

步驟三

熱鍋冷油，把排骨放入炒鍋煸炒，微微焦黃，放入準備好的材料(蔥，薑片，大蒜，幹辣椒，花椒，八角)，炒出香味，加入溫水，沒過排骨，加入老抽適量，生抽適量，冰糖兩塊，鹽適量，大火煮沸轉小火，蓋上鍋蓋，煮三十分鐘。

步驟四

起鍋，開吃！

最後

冰糖沒有炒糖色，因為加完水後放最安全！蔥薑蒜在煸炒排骨微黃的時候放，是怕先放再煸炒排骨，蔥薑蒜會糊，我是屬於保守派！想吃的趕緊做起來了！

作為我個人來講，我平時非常喜歡做菜，每當看到我做的菜讓家人津津有味的吃完，我就非常覺的有成就感。

我最拿手的的菜就是【苔菜粉絲燒肉】。另外分享一個讓它煮到熟都不變色，一直保持翠綠的小竅門。

苔菜粉條燒肉，小時候最喜歡用它拌米飯，一個菜就能吃到肚子溜圓，跟冬天的白菜粉條燒肉是一個級別，但價格可比白菜高多了，新鮮啊。

也別看它是青菜，卻是越燉越有味好吃，甚至燉到翠綠色變暗，菜莖都綿軟綿軟的才好吃呢。否則，燉輕了菜梗就硬，還捎帶著微微的苦味，不好吃了，得煮熟煮透，才能烹飪出它比一般碰到熱就塌架青菜的濃郁味道。

不過，我有個讓它煮到熟都不變色，一直保持翠綠的小竅門。就是燒燉的時候，一直都別蓋鍋蓋，不捂，燉到粉條熟透喝足湯汁時，苔菜都是翠綠色的，好吃好看。

【苔菜粉絲燒肉】

材料：苔菜450克，豬肉140克，粉條60克。

調味料：蔥1小段，姜3片，生抽4大勺，老抽半小勺，料酒2勺，鹽1小勺。

做法：苔菜剪掉根部，清洗乾淨後控淨水分；粉條提前用溫水泡軟。

將苔菜切成小段；肥肉切小塊，瘦肉切片放入碗中，加點油拌勻裹住，以防被炒的焦老；蔥花薑絲切好備用。

肥肉塊放入鍋中，小火，慢慢熬出豬油，然後將油渣撈出不用。

再倒入瘦肉，煸炒至變色，倒入生抽，將肉片炒熟，再加入蔥花薑絲，煸炒出香味來。

然後加入苔菜，翻炒至稍軟塌。

加入熱水，一點點的老抽和料酒，拌勻，再將粉條放在鍋的一邊。

開鍋後轉中火，燒燉到粉條熟透變得晶瑩，菜梗也軟了，加鹽拌勻即可。全程不蓋蓋子，別捂它，苔菜就能一直保持翠綠的顏色。

小貼士：燒燉前，水要多放點，粉條就算是泡過的，吸水能力也很強大，出鍋趁熱吃，否則它會強力吸湯。

我特別喜歡做飯，每天變著花樣地為家人做美食。五一假期，可以有充裕的時間來準備些美食了。。中午給家人做上幾道家常菜，搭配著湯和主食，一家人其樂融融，比去外面吃舒服多了。

今天這道菜是藉助了糯米丸子的做法，裹的不是糯米而是小米。現在吃馬蹄正當季，所以肉餡中加入些馬蹄，味道更鮮更提味，口感也更好了。另外，餡中還放了胡蘿蔔和香菇，營養更豐富呦。孩子平時不喜歡吃這兩樣食物，但對出鍋的丸子可真是來者不拒呢。

所需食材：

肉餡300克，小米適量，馬蹄6個，香菇2朵，胡蘿蔔半根，鹽2克，白糖1勺，生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺，白胡椒粉適量，枸杞適量

做法：

1.肉餡中加鹽2克，白糖1勺，生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺，白胡椒粉適量，拌勻。

2.馬蹄和胡蘿蔔去皮切成小丁，香菇洗淨切小丁，加入到肉餡中拌勻。

3.取一塊肉餡團成小球狀，和元宵大小差不多。

4.將團好的小肉球放小米中滾一圈，使其表面蘸上一層小米。小米提前浸泡3個小時，這樣更易熟。

5.將每個肉丸下墊上一片胡蘿蔔，頂端插個枸杞，既能裝飾又可以吃。

6.將肉丸入蒸鍋，大火燒開後轉小火，蒸10分鐘出鍋。