麵館的選址最好是辦公樓和大型社群結合的地方。中午時迎接辦公樓裡的白領,晚上招待附近居民。做堂食同時做外賣服務,尤其現在我們必須重視外賣服務。因為這是剛需啊。

現在街邊麵館的生意是很不錯的，有餘價格便宜，種類多樣，所以深受很多人的喜愛。特別是在學校或者是商場附近，生意都非常的火爆

經營麵館，需要考慮許多因素，生意不是大家告訴你如何的，而是自己根據當地情況，去分析去對比，制定出方案，來判斷生意的如何！

具體有一下幾點：

一、選址地方

麵館經營在哪個位置，周圍都挨著什麼商店，類似的小吃有多少家，都是什麼？都有什麼特色？

二、人群調查

周圍居住的是什麼型別的人，人流量大約多少，大約是什麼工作崗位，是否有消費能力！

三、產品特色

做餐飲的王道還是自己的產品選擇，酒香不怕巷子深，做好自己的產品是核心，一定要在這上面下功夫，現在許多做餐飲的抱怨沒有生意，抱怨沒有人流，沒有好地方，其實很大部分問題是出在產品上面，客人吃上一次就不會在來了，能不倒閉嗎？

感謝你長的如此好看，還進來看我的回答。

眾所周知，作為生意行業，同為服務行業的餐飲，起步門檻是非常低的，但是門檻低不代表你做的就能生意好，每天一頭扎進餐飲行業的人很多，但是往往倒的快的也是這些人。

那麼基於樓主的問題，我來給你分析一下面館生意如何。

一，定位問題

不是每個人都適合開門做生意的，既然樓主提了這個問題，我姑且你是適合做生意的，那麼，一定要把自己的能力擺到桌面上分析一二，定位好自己的方向。

二，選址

這個問題是重中之重，一個好的餐廳地址就決定了餐飲店以後的命運，所以說，選址一定要選好，麵館的話是做的是快餐，人流量，消費人群都要定位好，那麼，學校旁邊，車站，網咖，賓館旁邊，以及大型開發區工廠旁邊。都是可以的，這裡你並不用擔心人流量以及消費人群，因為這些已經有人替你做了，有人替你承擔風險了。

三，口味。

這個不用過多贅述，麵館的話各有各的特色，只有把自己的口味堅持做好，適時地推出一些特色口味。那麼，麵館是完全可以一直保持紅紅火火的。口味是餐飲店的根本，口味不好價格再便宜也是無人問津的，所以首當其衝的口味一定要好。

四，服務

如今的人不像以前，吃飯只要便宜好吃就行。現在不僅要好吃，便宜還得服務好，講究的多了。那麼，麵館此類傳統類餐飲更要緊跟腳步，做好自己的服務，與時俱進，不能一味的墨守成規。

經營一家麵館要考慮的因素比較多了。

1.選門面的問題。這個對生意影響還是比較大的。一般選在學校附近、居民住宅的小區多的地方、醫院附近等等。

2.考察一下市場。人們都喜歡吃什麼味道的。還有就是可以每天吃早餐得時候看看哪家麵館生意好去嘗一嚐了對自己還是還有幫助了。

3.材料的成本。材料的成本我們也不能忽略掉的。每天用多少材料自己心裡要有一個數。這樣長時間下來就知道自己一天平均需要多少材料了。免得沒有了材料弄的自己手忙腳亂的。重點就是必須保證每天的材料是品質好的。

4.人力成本。

5.產品的味道。味道對面館生意影響比門面重要的多了。首先的保證每天做的味道都是一樣的。不要每天味道不一樣這樣對生意影響比較大最後就沒有生意了。還有就是想要生意更好就每天積累經驗、慢慢摸索最終做出屬於自己的手藝了這樣生意肯定會好的。

麵館的位置很重要，和大飯店不一樣，麵館講究快捷方便性，所以選址要儘量往人流大的地方靠，現在車多了，有沒考慮別人開著車來吃飯的話有沒地方停車呢，麵館裝修也是一個方面，有點環境好，在那吃飯去享受，哪怕味道不是那麼優秀，，有點環境很差讓人去一次就不想有第二次了，如果你簡單裝修也一定要給人一種乾淨明亮的感覺，最最重要的就是服務了，客人素質參差不齊，什麼樣的人你都有可能碰到，你要有耐心，不要動氣，他們都是上帝，誰讓你做服務行業呢，說話嘴要甜點，勤快利落，如果是夫妻店的話，在店裡永遠不要吵架拌嘴，吵架回家吵，這也是一個開了二十幾年店的阿姨給我說的，伴隨著主飯是否需要加點其他小滷食之類的，這個利潤也很高的，順帶著賣飲料，冰箱都是他們提供的，飲料本錢也是上打下賣完給錢的，還有小孩子喝的酸奶，這都是利潤增長點，大人帶小孩去吃飯了，小孩子鬧怎麼辦？大人也吃不好，所以一舉兩得，還有飯量的大小要把握好，不是越大越好，開始我也是這樣感覺的，所以分量都很大，有的剩了好多，有的吃不飽，如果看著是幹體力勞動的，一定要分量大一點，他們都是一群一群的，飯量很大，你多加一點面也要不了多少成本，這些客戶隔天還來你這，如果半飽都沒有，那以後永遠不會來了，不要因為客人多而忽略飯的質量，不要因為客人多而收到假錢，先說這麼多吧，經營一年你的經驗就出來了。

你好，我是重慶人，基本上每天都要吃一次小面，也曾想開一家小麵館，苦於沒有合適的門面，所以一直在找。

要開好麵館，首先選址要好。小面是小本生意，一般人流量大的地方是首選，如車站，但門面費不可過高，門面不能太大，十幾平方就可以。其次是社群，人流量相對固定的地方，面在我們這裡可作為主食，速度快，價格低，絕大部分人都能接受。

第二是味道。小面味道一定要好，重慶的麻辣小面很出名，但每家的味道都不一樣，吃的人根據自已的口味隨意選擇。如重慶的板凳面，味道真的好，店面不大，就在大街上兩根凳子就行了，一根凳子坐，另一根當桌子。

第三，就是衛生。在外面吃飯人人都對衛生不放心，所以衛生要好。如可把碗筷放在開水裡一直煮起，客人來了再拿，就給人很衛生的好影響。

第四，食材要好。比如面，小菜，所用的肉，各種調料，香料等要好，在我們這裡，開在小區的麵館，客人相對固定，回頭客多，所以在食材選用上一定要好。

一家好麵館應該什麼樣？

作為北方人，我尤其愛吃麵。也曾想過有機會要開一家麵館。所以，你的這個問題正好我可以根據我的經驗回答一下，儘管，我的所謂的麵館也還沒開起來，哈哈。

其實不僅是麵館，一些有開餐廳打算的朋友也會問我如此問題，但怎麼開好一家餐廳呢？

我的理解，你所說的“開好一家麵館”，更像明晰的是面本身，但我們再做餐飲的，之前一定要了解，開一家麵館也好，餐廳也罷，前瞻性的步驟必須要先有預設。這裡我簡單說幾句。

首先是選址、然後是辦理各種證照，同時進行人員的構架，自然，主廚應該是在這之前已經確定了的，否則這事沒法弄。至於店鋪的裝修、風格統一性等問題，也應該一併考慮周全。

現在市面上的麵館多如牛毛，既有連鎖亦有小規模自家作坊式的，但不管哪種形式，麵館在經營上唯一不變的硬道理就是，翻檯率要高。務必要讓食客“速戰速決”，畢竟麵館的客單價相對不高，走量是盈利的基本點。

那麼基於目前的市面上的麵館經營品類，大致分幾種，一種是以單一品種取勝，譬如蘭州牛肉麵、重慶小面、老北京炸醬麵等，還有一種就是多品類綜合的，譬如以上的面類全部都有售賣等。

在我看來，上述這兩種都各有利弊，主要還是看經營模式和營銷方式。

當下，無論做餐飲還是其他，我認為絕對是“創意”時代，就拿麵館來說，先不說你烹製麵條的手藝的如何？店面的裝修風格、麵條的呈現形式，甚至夥計的著裝，結賬方式等，都有可能會引發食客的或共鳴或嫌棄。

所以說，一個好的創意，有時候會直接決定著一家餐廳的生意好壞。直白地說，就是如果你要新開一家麵館，那麼首先要想的是在產品過硬的基礎上，怎麼做好和現有的別家麵館不同，從而吸引更多的食客光臨。

之前關於開面館，我們想過一個點子，這裡也不仿說幾句。當時去安徽、蘇州等地都做過麵館的考察。尤其是蘇州，那麼多地道的麵館，雖說麵條的品種都差不多，但每家又都各自有著自己特色。我就琢磨了，北京為什麼沒有這樣的麵館呢？那麼多餐飲人為什麼沒有人把蘇州面的形式直接搬過來呢？水質的問題？還是麵條的問題？還是湯頭和澆頭的問題？北京不能完整複製嗎？

沒有答案，即便有認知也是個人的淺顯認識，不產生實際意義。但我堅信，在北京我不會開蘇州面這樣館子，為什麼？那麼多能人志士不在北京開蘇州麵館，雖說我沒參透箇中道理，但不代表沒有道理，您說對不？

那麼我就想了，既然開面館，就弄一個別人沒有的形式，這個形式的動機源於一個成語：四面八方。

我想要的麵館，拋開其他不談，只說麵條本身，只售賣四種或八種麵條，包括乾麵、溼面、湯麵，在全國挑選大眾普遍認可的吃法，試圖要做到地道、正宗。然後每個月或每個季節輪換，輪換的策略是末尾淘汰。售賣得不好的下架，新形式新口味的麵條頂上。

這應該也算是一種創新的創意了吧？

這個問題就包含了很多啊，比如你要選商鋪，定品種價格，找貨源，僱工人，還有門店的裝修和裝置的採購。

最重要的是乾淨衛生，還要有營業執照和衛生標準證等等

如果你有了自己想開的麵館，這些是你需要解決的問題。如果你只是單純的想開個麵館，不知道開什麼樣的，建議你去加盟吧。

首先把面做好，定幾個款式很有必要，主要特色在滷裡，多看資料即可

定價啊，附屬產品啊，人員管理啊，成本控制啊，這些要慢慢研究，但現在有網路，一切都是透明的，把面做好即可