1.首先大家都非常喜歡吃火鍋。火鍋從大類別上一般就分為辣的和不辣的，至於火鍋需要的食材真是說一晚上也說不完。主要還是看個人的口味，有人喜歡吃素菜類的有人喜歡吃葷菜類的。

2.我就從兩大類別中介紹一下火鍋的食材吧。先是素菜類的比如，菌類：香菇，平菇，雞腿菇，蟹味菇，海鮮菇，金針菇，杏鮑菇（這個需要切片不能直接涮），黑木耳等。還有蔬菜類那就更多了：香菜，菠菜，茼蒿，娃娃菜，油麥菜，萵筍，藕，土豆，紅薯，蘿蔔，菜花，苦苣等等太多了，還有加工類的菜比如，粉條，粉絲，寬粉，豆皮，腐竹等也是很多的。

3.然後是葷菜類的，這個也是說不完的，各種肉類禽類，牛肉，羊肉，豬肉，鴨肉，鵝肉，雞肉，魚肉，毛肚，黃喉，鴨血，鴨腸，豬腦（真的很美味），還有海鮮類，平魚，黃魚，魷魚，大蝦，扇貝，蟶子，海螺，蛤蜊等等。

4.要說吃火鍋真的推薦你去成都吃，重慶我沒去過有機會去吃吃。在成都吃火鍋真是萬物皆可涮。沒有什麼是火鍋裡涮不出來的。

溫馨小貼士：那些人工作的什麼魚豆腐，各種丸，甜不辣什麼的我沒寫，因為我不推薦大家吃這些東西我也從來的不吃。

首先看看你是那個地域的，雲貴川吃的是麻辣火鍋，火鍋的食材非常豐富多樣，既有普通的蔬菜菌菇豆製品雞也有豬雞鴨魚牛羊肉和內臟，必點菜鴨血鴨腸毛肚黃喉茼蒿蘿蔔，沿海地區是清湯火鍋，以海鮮為主，尤其是廣東人喜歡清水火鍋和粥水火鍋吃的是一個食材的新鮮，肉嫩多汁入口爽滑，粥水火鍋很有特點，大米和高湯熬成的粥再把米過濾掉，比米湯還好喝的湯煮火鍋，新鮮的雞鴨豬羊牛魚切成薄片，用筷子夾起涮幾下就開吃，俗稱打邊爐最有儀式感，那叫一個幸福感爆棚。在北京吃火鍋都是涮羊肉比較多，老式銅火鍋爐下炭火燒的旺旺的，燒的熱氣騰騰便可以涮羊肉了，剛打卷的羊肉夾起放入提前準備好麻醬的碗裡沾一下吃到嘴裡爽歪歪的有沒有？

火鍋是相容性最好的一種烹調方法了，從喜愛的人群來說是老少皆宜，可以做出適合任何人、任何口味的美食。食材方面，首先是火鍋底料，先從大的方面說，有火鍋與清鍋之分，喜歡辣的用紅鍋，不喜辣的用清鍋。做底鍋的材料，根據不同的地域，不同的人做的都有很大的區別，就像我們到親戚朋友家或到飯店、酒莊去聚餐，每家的火鍋都會有差異都有自己的特色。

可以說市場上絕大部分食材都是可以用做火鍋的食材，或做底料或做為下火鍋的食材，因此我們做火鍋考慮食材時，只要瞭解來吃火鍋的人或自己喜歡吃什麼，如喜歡清鍋還是紅鍋，葷的還是素的，山上跑的還是水裡遊的等等，然後再來準備食材，就可以讓每個人都能享受到自己喜歡的美食。

作為一個四川人，經常在外面吃火鍋，有時也自己在家裡面做火鍋， 其實火鍋的做法很簡單，而要做出一鍋好吃的火鍋，其秘訣就在於底料。現在超市裡面有很多種底料可以選擇，非常方便。

當然也可以自己在家炒制底料，炒制火鍋底料的原料主要包括。乾紅椒，花椒，生薑，大蒜。八角，山奈，桂皮，小茴香，草果等，當然還有一位四川特有的調料-郫縣豆瓣，曹智火鍋底料可以選擇牛油或者清油，根據個人喜好選擇，牛油火鍋比較香，但容易上火。

做好火鍋底料就可以開始準備配菜，常見的葷菜有毛肚、牛肉、肥牛、鴨腸、君花、黃喉、腰花等；素菜有土豆、藕片、海帶、冬瓜、黃瓜、金針菇、青菜等。

吃火鍋還有關鍵一步，就是製作碗底調料，調料一般由蒜泥、香菜、蔥花、耗油、香油、味精、鹽等混合而成，可以根據個人口味適當加入醋、白糖、辣椒油等。

火鍋味辣，為了緩和味覺，吃火鍋的時候可以喝一些良性的飲料，比如可樂、雪碧、啤酒、冰粉、涼糕等。

想吃火鍋，首先得會做火鍋，如果只是去超市買一包火鍋底料煮著吃的話也有點隨意。

火鍋底料的配方我在之前的問題中回答過了，有興趣的朋友可以去看一下。

火鍋需要的食材種類很多，選擇性較高，可以說自己喜歡吃什麼就涮什麼，現吃現涮味道獨特。

可用火鍋食材有:肉丸，香腸，肥牛，肥羊，金針菇，生菜，菠菜，豆芽，海帶，豆皮，油菜，土豆片，寬粉，粉絲，麵條，茼蒿，苦菊，大蝦，玉米，毛肚百葉等太多太多了。總之自己喜歡吃什麼就湯什麼。

想做好吃的火鍋底湯也非常講究，推薦，排骨底湯，老母雞底湯，豬腳底湯火鍋，越煮湯越濃，味越厚，可謂佳品。

沾料我再簡單做一下介紹。白腐乳，花生醬，芝麻醬。比例，3:1:1攪拌均勻，一定要攪開，攪碎。蠔油，麻油，辣椒油，燒烤醬，烤肉醬，蒜蓉辣醬，香油，蒜末，香菜，香蔥等，根據自己喜好加入這些東西。味道極好。麻汁一定要按照比例調，不然不會出味。

名家的就不抄襲了，說說自家家常火鍋的材料吧。紅油，辣椒醬，老乾媽，姜蒜蔥，肉內，白菜，金針菇，土豆，豆腐，苕粉，豆芽…

吃火鍋，想吃正宗的麻辣的當然要去重慶吃咯。

去不了重慶，自己也可以做很好吃的火鍋呀！

不過自己要做火鍋呢， 也是一個看似簡單卻又不簡單的。

我是選擇比較複雜的，因為好吃。就要付出時間精力啦。

1、

簡單的就是去超市買一袋火鍋底料，回家把火鍋底料放到鍋裡，然後加入水。

煮開即可使用了。

2、

訂火鍋外賣，簡單方便味道還不錯。

3、

除了火鍋底料(還需要買大蔥、蒜子、花椒、幹辣椒、郫縣豆瓣醬)

熱油，鍋裡放入郫縣豆瓣醬，再加入蔥斷、蒜子、花椒、幹辣椒一起炒香。

待幹辣椒這些變色，全部撈出來。然後加入火鍋底料，繼續炒化所有的火鍋底料。

然後加入水待燒開即可。

然後放入自己的喜歡吃的 牛肉、毛肚、蝦…各種火鍋丸子啦

說到吃火鍋；

我相信大家都是吃貨；

那是眾人皆知的；

廣東的清湯鍋；

四川的麻辣鍋；

至於怎麼吃、怎麼搭配才是高；

就讓我們去想一想食材吧；

葷菜類:

魚、蝦、蟹、豬、牛、羊、雞、鵝、鴨；

毛肚、牛百葉、金錢肚、蟹肉棒、豬腦、墨魚丸、蝦丸、撒尿牛肉丸、羊腰、雞雜、鵝肝、鴨血等……

素菜類:

菌類:金鞭菇、蘑菇、金針菇、雞腿菇、茶樹菇、平菇、蟹味菇、海鮮菇、雙鮑菇、滑子菇、草菇、木耳、蓮藕、冬瓜、豆腐等……

蔬菜類:生菜、大白菜、娃娃菜、空心菜、茼蒿菜、菜心、香菜、菠菜、芥菜、豆芽、山藥、土豆、海帶等……

希望對大家有幫助吧……

作為一名資深的吃貨，我來說說我對火鍋的熱愛，不管在家還是在外面吃飯火鍋是我的首選。特別是寒冷的冬天，吃上一頓熱騰騰的火鍋，那種麻辣鮮香的味道，吃完整個人都感覺整個冬天都不是那麼冷了。吃火鍋我喜歡點麻辣火鍋，當他們把鍋底抬上桌上的時候，看見盆裡飄著密密麻麻的花椒跟辣椒，還沒開吃有些人就怕吃了，這麼辣怎麼吃呀！我怎麼下得了口啊！可對於我來說來說，這才是我想吃的，那種麻辣在嘴裡像跳舞一樣的，真是爽極了。吃火鍋的菜品真的很豐富，什麼都可以放在裡面涮，葷菜我喜歡吃肥牛，肥羊，毛肚，鴨腸，撒尿牛丸，麻辣牛肉，酥肉，素菜有洋芋，藕片，金針菇，豆皮，白菜，萵筍葉。哈哈說了這麼多你們流口水了沒有？

我昨天剛吃過火鍋，碰巧來回答這個問題。

1素菜是必不可少的。比如小青菜，油麥菜，茼蒿，香菜，小白菜。

2肉類也是必不可少的。比如牛肉卷，羊肉卷，烏雞卷。吃火鍋不吃肉哪能行。

3丸子也是必不可少的。但是我提醒一句。一定要購買正規廠家生產的丸子那種小作坊生產的丸子，簡直是不忍直視。

4火鍋底料就不必說了吧。

5我們河南這邊比較喜歡吃燴麵。所以一定要來幾片燴麵吃。

6吃火鍋上火，一定要配上酸奶。

7芝麻醬等醬料也是必不可少的。

能想到的基本上都是這些了。看來也是吃貨一枚啊。