一個人做飯，真的很好搞哎，不用顧忌別人的口味，鹹淡，只要自己喜歡就好啦，所以一個人，也要吃的美美的，千萬不要因為只有一個人就將就一下哦，下面這幾個好吃又好做的食譜，超適合一個人的你哦~

1.蔥油拌麵

所需材料：香蔥 ，麵條，青菜

先做蔥油，取一個小碗放入兩勺生抽，兩勺老抽，一勺蠔油，白糖一勺拌均勻

小蔥洗淨切段，

炒鍋中倒油燒熱，放入蔥白小火煸炒，炒至發黃時再加入蔥葉繼續小火煸炒，小蔥炸制的顏色焦黃撈出備用

將配好的料汁倒入蔥油中，繼續小火加熱至料汁冒泡後關火，蔥油就做好了

另取湯鍋加水煮麵，水燒開後放入麵條煮熟，將麵條撈出，下青菜，青菜很好熟，不易煮太久。撈出的麵條可以用水衝一下（以防黏在一起），麵條放入碗中加入幾勺熬好的蔥油汁，再撒上一些炸焦脆的香蔥即可食用。

2.咖哩雞翅飯

所需材料：雞翅、胡蘿蔔、土豆、香菇、玉米粒、鹽、蔥、姜、咖哩兩塊，料酒，油

先將雞翅清洗乾淨，用刀在雞翅兩面切花刀，放入少許鹽和料酒醃製20分鐘左右

將所有配菜切塊備用

炒鍋倒油，燒熱後下蔥姜爆香，然後將配菜下鍋翻炒至斷生盛出備用

炒鍋倒油，燒熱後將雞翅下鍋倒入少許生抽翻炒

炒至上色後加入適量開水，燒開後倒入炒過的配菜，再次燒開後放入兩塊咖哩和少許鹽

用菜鏟翻拌，使湯汁粘稠即可關火

小碗中盛一碗米飯，壓緊實，倒扣在盤中，

再倒入咖哩雞翅，澆一些湯汁在米飯上

營養美味的咖哩雞翅蓋澆飯就做好嘍，

3.炒土豆粉

所需材料：土豆粉，酸豆角，肉絲，生菜，小蔥，蒜，姜，辣椒油，熟花生米，鹽，醬油，油

先將鍋中放水，水燒開後將土豆粉放入鍋中煮三四分鐘後撈出，生菜清洗乾淨，蔥切蔥花，姜和大蒜切片

炒鍋倒油，燒熱後將蔥花蒜片姜下鍋炒出香味，再倒入肉絲，撒上鹽和醬油翻炒後倒入酸豆角，翻炒均勻，倒入生菜，再倒入土豆粉一起翻炒至入味

出鍋前撒上炒熟的花生米，即可裝盤

4.幹炒牛河（又名：炒河粉）

所需材料：牛肉，洋蔥，綠豆芽，河粉，鹽，糖，生抽，老抽，料酒，澱粉，蔥，韭黃

先將牛肉切薄片，假如少許鹽，澱粉，料酒醃製15分鐘左右，豆芽清洗乾淨後裝盤備用，洋蔥切絲，韭黃切段，蔥切段

炒鍋加油燒熱，將醃製好的牛肉下鍋煸炒，炒至變色後盛出控油，

炒鍋燒熱，不需再放油，將洋蔥下鍋煸出香味後再倒入綠豆芽炒出斷生，再放入韭黃和蔥段，撒上一勺鹽，一勺糖翻炒均勻，

再加入河粉快速翻炒，加入一勺生抽兩勺老抽炒至河粉均勻上色入味，最後倒入煸炒好的牛肉翻炒均勻即可關火裝盤

特別簡單又好吃

再來勺辣椒油

美味~

一個人做飯，有哪些簡單食譜推薦？

大學畢業後沒有選擇去北上廣深，而是留在了父母身邊，以前是父母給我做飯，最喜歡媽媽燒的魚、爸爸煨的排骨藕湯，成家後父母年紀一天天的老去，只要我有時間，我給老爸老媽做飯，做他們愛吃的紅燒肉和泡椒鳳爪。

問自己，如果我離開父母去外地打拼，一個人做飯，我會給如何安排自己的晚餐？回到題主的問題，就是一個人做飯，有哪些簡單食譜推薦？

一週七天，我假設我在外地的工作是雙休，我就從週末開始說起吧。

週六一整天都在家，我會學著老爸的方法給自己燉煮一鍋排骨蘿蔔湯，外地的蓮藕不會像湖北那樣是粉粉的，所以就做排骨蘿蔔湯：

為什麼說先給自己燉一鍋排骨蘿蔔湯，這鍋湯我會選擇脊骨來做，所以清爽清淡不油膩，平時難得有機會喝湯，所以每週休息的時候給自己燉上一鍋，大約是兩天的量，再給自己做個下飯菜，比如青椒肉絲等，週六這一天吃飯喝湯，簡單便捷有營養還不貴、

排骨蘿蔔湯，做起來也不復雜，有個電飯鍋，將焯過水的脊骨在鍋中用薑片和少量的色拉油炒香後，就可以放入電飯煲中燉煮，燉煮個1-2個小時，下蘿蔔後這鍋湯也就做好了，做湯是最簡單的，只要有電飯鍋就行。

做這鍋湯就要計劃好，這是吃兩天的，所以購買脊骨的時候，按照兩天的量購買，自己一個人，吃兩天，大約買個2-3斤的脊骨就夠了，喜歡吃蘿蔔就買2箇中等大小的，不喜歡吃蘿蔔的就購買一個小一點的蘿蔔。

周天的的美食就更簡單了，用脊骨蘿蔔湯給自己下碗湯麵：

可以加個水煮雞蛋，在外面的滷菜店購買一點酸豆角等鹹菜都是可以的，這碗脊骨蘿蔔湯下的面營養豐富，比泡麵好多了吧，麵條滑潤爽口，還是用脊骨蘿蔔湯的原湯下的面，大家說這碗麵可以不？這碗脊骨蘿蔔湯下的面是不是非常的簡單便捷。

週一一般都是一週之中最忙的一天，也比較累，回家給自己做個韭黃炒肉片，下班回家經過菜場買一把韭黃，回家簡單處理後，切幾片豬裡脊肉片，簡單炒一下，一碗可口的下飯菜就做好了，韭黃炒肉片，口感鮮香，還能增強抵抗力能殺菌；

這道美食，做起來也不復雜，肉絲或者肉片用澱粉、色拉油醃製一下後，放入鍋中將肉絲炒至斷生，放入韭黃，快速翻炒，放入食鹽調味即可。

週二，給自己蒸碗雞蛋，搭配一點鹹菜：

2個雞蛋打入碗中，將蛋液攪拌均勻後，放入一點色拉油或者豬油、食鹽、生抽，再次攪拌均勻後放入蛋液大約1.5倍的溫水上鍋蒸15分鐘就可以開吃了，你說這道蒸水蛋簡不簡單？

週三回家點個外賣對付一下，或者週三的時候約上幾個好友，外面小聚一下，週三就不在家做飯了。

週四，也吃點好的，給自己做盤白灼基圍蝦，補補身體，清水中放入薑片和料酒大火煮沸，之後放入處理乾淨的基圍蝦，煮至變色後即可撈出，大約也就是1分鐘的時間，在來點調味汁，吃完整盤白灼的基圍蝦，這個做法也非常簡單。

週五，一碗米飯搭配魚香煎荷包蛋，這道魚香荷包蛋類似於魚香肉絲的味道，荷包蛋煎好後，放入調製好的魚香汁，翻炒一下，就可以出鍋，煎好的荷包蛋加它簡單一炒，魚香味濃郁，酸辣鹹甜，做法簡單兩步就能搞定。

一個人做飯，有哪些簡單食譜推薦？

從週六開始，一週七天，我給大家推薦了5道簡單快捷又有營養的美食，魚香煎荷包蛋、韭黃炒肉絲、白灼基圍蝦、蒸水蛋、脊骨蘿蔔湯。這都是非常便捷快手的，一個人做飯，有了這幾道菜，再加上大眾菜餚，比如、青椒炒肉絲、番茄炒雞蛋、乾子炒肉絲等，一個人做飯，吃的也是美美的，而且還不貴非常省錢。

一個人做飯，好做也不好做，好做是因為一個人想吃什麼做什麼，不用顧忌別人的口味;不好做是因為做多了吃不完。我推薦這樣做。

早上可以做點麵條或雞蛋麵包牛奶就解決了。

中午一個人可以炒個肉，煮點米飯，如果太單調，可以煮肉片湯或者丸子湯，有肉有菜有湯，一下子都解決了。

晚餐好解決，晚上不宜大魚大肉，也不宜吃太多，所以睌上可以用中午剩下的飯，炒個蛋炒飯，或者煮點稀飯或者麵條，一個人如果晚上炒幾個菜也吃不完。

個人建議。

主料：雞蛋，番茄。

可以做炒雞蛋，炒西紅柿，番茄炒蛋，雞蛋湯，番茄蛋湯，涼拌西紅柿，煎雞蛋，水煮蛋。

作為忙碌的上班族，每天中午被各種各樣的外賣湊合著填飽肚子，每到飯點兒就是一成不變的靈魂三問：今天吃什麼？今天去哪吃？不好吃怎麼辦？然後雖然一家家的換著外賣調節口味，還是覺得糖大油大，一肚子油膩膩的感覺。晚上有時候回家晚會懶得做飯會找個輕食餐隨便吃吃，昨天被難吃的輕食餐徹底擊垮。所以還是決定回家自己炒點菜吃，即便再簡單再普通都想著就比外面的飯館做的香。其實呢，自己一個人吃飯也沒想象中那麼麻煩，家常菜家常菜，總有那麼幾個菜是做法簡單特別入味下飯的。比如我常做的就是這兩個菜，每個菜都可以輕鬆吃下一大碗米飯呢。

【素炒土豆絲】

如果是晚上回家不是很晚，就別泡麵和外賣了，直接炒個土豆絲特別簡單還好吃，通常我還會加點其他的蔬菜，比如不愛吃的胡蘿蔔，這樣炒完就愛吃了呢。一個人的話用一個大點的土豆剛剛好，切成細絲，如果不喜歡吃脆土豆的就不用水泡，直接過一遍水就好，這樣炒出來的土豆絲比較軟爛而且更入味。

熱鍋涼油，油熱以後先掰開3個幹辣椒放進去，然後把切好的蔥薑片丟進去爆香，接著放入過好水的土豆絲，喜歡焦焦的土豆所以會多炒一會，大概三四分鐘吧，放入胡蘿蔔絲，炒個一分鐘再放青椒絲，兩勺生抽讓菜更入味也加點顏色，因為生抽裡就有鹽就不用單獨放鹽了，晚上不要吃太鹹的，煸炒均勻撒點青蔥末就可以吃啦。

炒好的土豆絲泡在米飯裡拌飯簡直太好吃了，如果不想吃胖，就少吃點米飯就好，畢竟土豆就是澱粉質地可以替代主食的。

【青椒胡蘿蔔炒大蝦】

不想吃豬肉或者不愛吃豬肉，來個入味的大蝦怎麼樣？也是下飯好菜。青蝦挑去蝦線剪掉蝦頭放入適量的白酒和鹽醃製一會，鍋中適量油，把醃好的大蝦放一點點澱粉和胡椒粉攪拌下，然後放到炒鍋裡煎，兩邊都紅亮成熟的時候盛出來。如果想省事的，這樣煎完就可以直接吃啦。想下飯的繼續往下，鍋裡放油，放入蔥薑片，然後把胡蘿蔔片丟進去，煸炒1,2分鐘再放青椒片，一小勺鹽調味，然後倒入芡汁（一勺糖，一勺澱粉，一勺醋，兩勺生抽，適量水，三瓣蒜末），放入煎好的青蝦，炒均勻就可以吃啦。

炒好的大蝦蝦肉緊緻彈潤，特別入味，然後菜的湯汁可以泡著米飯一起吃，說不出來的好吃，一盤菜就夠吃了，還有肉有菜。

是不是一個人的飯也沒有想象中那麼難準備呢？自己好歹扒拉一個菜，然後邊吃邊追劇，一天的工作疲憊都煙消雲散了呢。

蒜香黑椒牛肉

主料：

牛柳

輔料：

蒜、黑椒醬、生抽、黑白胡椒碎

做法：

牛肉洗淨，切成1cm左右的小塊；用鹽、澱粉抓勻；黑椒醬加生抽、澱粉和水調成汁；

鍋中放油，中火燒至5成熱，下大蒜，炸至微黃，盛出備用；

轉大火將油加熱至6成熱，下牛肉，炒至斷生，下炸好的蒜，倒入料汁，翻炒均勻。

待基本收汁，撒入黑白胡椒碎，翻炒均勻即可出鍋。

Tips：

如果生炒，牛肉一定要選牛柳，其他部位比較硬；

黑白胡椒一起用，既有黑胡椒的香，又有白胡椒的辛，味道的層次比較豐富。

一個人做飯儘量簡單，所以推薦食材簡便、做法快捷的給你：

青椒土豆絲

1、土豆去皮洗淨切成絲，在涼水裡泡著，青椒切成絲，蔥、姜、大蒜切成末。

2、鍋裡倒油燒熱，放入蔥、姜、蒜煸香，土豆絲從涼水裡撈出來，把水控幹，放入鍋裡翻炒。

3、土豆絲炒一會加入醬油、花椒粉，青椒絲，一起翻炒，火小一點，不要加水，炒一會加入鹽，雞精就可以出鍋了

西紅柿炒雞蛋

1、雞蛋打入碗裡攪成糊狀，倒入油鍋裡炒出備用

2、鍋裡放油燒熱，放入蔥花，放入切好的西紅柿，炒一會放點鹽，再倒入前面炒好的雞蛋，一起翻炒一分鐘就可以出鍋了

麻婆豆腐

1、豆腐切丁，香蔥、生薑、大蒜、幹辣椒切細末備用。　

2、鍋內放入油燒熱， 先爆香蔥末、生薑末、大蒜末、幹辣椒末和豆瓣醬，再放點肉餡炒熟。

3、加入少量的開水，煮開後加入豆腐丁、再放點醬油、根據口味放入花椒粉，少放點白糖，大火煮2分鐘收汁出鍋

一人食，怎麼吃得營養又美味？

瑋瑋作為一名營養師和資深吃貨必須嘚瑟一下！

1.雜蔬炒飯+味增湯，全餐熱量為600大卡多一點兒，營養均衡：豆製品、雞蛋、粗雜糧、綠葉菜都齊全了，而且炒飯和味增湯的搭配非常好吃，而且快手方便！

2.營養蕎麥麵：加了鮮蝦、蔬菜，蕎麥麵選了含蕎麥51%的品種，血糖指數更低，礦物質和膳食纖維含量更高，作為早餐或晚餐非常快手，營養也齊全，以一當三！

3.蔬菜豆腐韓式辣湯+葉菜糰子+蔬菜+無糖奶咖

早餐就要夠方便快捷，又得營養豐富，菜糰子是家裡長輩給包得，早上熱一下就成，蔬菜洗淨、焯水吃也很好，早上來一碗熱乎乎的辣味湯很舒服呢！

4.意麵+螃蟹+蔬菜沙拉

吃螃蟹的季節裡，即使一個人也忍不住買點兒嚐嚐鮮，搭配意麵和蔬菜沙拉，高蛋白低脂肪，意麵的血糖指數很低，有助於減脂！

5.三明治+水果+咖啡

瑋瑋的早餐最愛是三明治，煎蛋+西生菜+煎過的午餐肉再搭配烤全麥土司和番茄醬，超美味，怎麼吃都不夠，而且超級扛餓！

一個人吃飯常常會怕麻煩，一碗葷素搭配的熱湯或熱面就能很好解決營養均衡與簡單操作的問題，像三明治、包餡食品也是如此，烹飪手殘黨也可以嘗試！

非常高興回答您的問題。日常生活中，我也是常常會一個人吃飯的，因為家裡人經常出差或者是回老家。我巨討厭快餐，叫外賣。基本上都會在家做點簡單的來吃。一個人生活的時候也不能太虧待自己喲。下面就給大家推薦一下一個人的簡單菜譜吧。玉米粒紅蘿蔔粒炒肉末，番茄炒蛋，肉末豆腐，肉丸燜黃豆粒，清蒸鱸魚，包菜炒五花肉，枸杞菜豬雜湯等等。以上這些菜一個人吃的話，就選一個菜炒就可以了，葷素也搭配，而且做的時間也是10分鐘之內搞定的，非常簡單。

Hi～我是膳為含含，健康生活陪伴者。

一個人做飯有時候確實是蠻麻煩的，洗菜，切菜，炒菜，洗碗可能需要一個小時，吃飯也就20分鐘到30分鐘，有些吃飯快的可能10分鐘就解決戰鬥了，而且算上煤氣電費比在外面吃成本要大的多，所以很多獨居的盆友都不願意一個人做飯。但其實一個人做飯也有好處就是自己想吃什麼就做什麼，不需要考慮其他人的喜好。那下面就推薦幾種簡單的適合一個人做的菜譜

1、亂燉

雖是東北的名菜，但確實有大智慧，只要是你喜歡的想吃的都可以放進去，葷素一起，如果不高興自己單獨做主食，可以加入玉米，土豆，山藥這樣的全穀物，一鍋既解決了菜餚又滿足了主食，一舉所有得呢

2、雜蔬炒飯

如果你有剩米飯，又不想浪費，那這個真的是最完美的選擇了，加入任何你喜歡的材料，我一般喜歡＋胡蘿蔔、洋蔥丁、玉米粒、木耳、小青菜、蒜薹丁、牛肉粒跟雞蛋。一道簡單的炒飯既有了蔬菜，又有了蛋白質還有了主食，堪稱完美！

另外還有一個小技巧，一個人煮飯可能會覺得煮一點點很麻煩，可以煮多一點，然後分裝放入冰箱，想吃的時候就拿一份熱一下就好。