主料高筋麵粉250g清水140g細砂糖20g全蛋38g黃油25g葡萄乾50g輔料酵母粉3/4小勺鹽1/2小勺奶粉1大勺 步驟 葡萄乾吐司的做法步驟11.高粉175g，清水110g，酵母粉和成一塊麵團，醒發至兩倍大。 加入剩下的高粉75g，細砂糖，鹽，奶粉，清水30g，全蛋液。再次啟動和麵程式20分鐘。 葡萄乾吐司的做法步驟22.加入黃油，啟動和麵加發酵程式一共一小時三十分鐘。 葡萄乾吐司的做法步驟33.葡萄乾用熱水泡軟。再揉麵完成的最後兩分鐘加入擠幹水份的葡萄乾。 葡萄乾吐司的做法步驟44.發酵好的麵糰呈兩倍大。 葡萄乾吐司的做法步驟55.把麵糰分成三等份。鬆弛10分鐘。 葡萄乾吐司的做法步驟66.取一個麵糰擀成橢圓形。 葡萄乾吐司的做法步驟77.兩邊向中間對摺。 葡萄乾吐司的做法步驟88.用擀麵杖擀成長條形。 葡萄乾吐司的做法步驟99.從一頭捲起來。 葡萄乾吐司的做法步驟1010.依次放在450g的吐司模裡。 葡萄乾吐司的做法步驟1111.土司模蓋上保鮮膜。另備一碗熱水，放烤箱裡發酵。 葡萄乾吐司的做法步驟1212.發酵了兩個小時左右，直到吐司膨脹到8分滿為止。 葡萄乾吐司的做法步驟1313.刷上全蛋液。 葡萄乾吐司的做法步驟1414.烤箱以200度預熱，以180度，上下火，最底層烤35~40分鐘。烘烤20分鐘以後，表面蓋上錫紙防止上色過深