做法：

1.準備好所有的食材。

2.鍋中燒開水加入少許鹽，放入竹籤煮上5分鐘撈出洗淨備用。

3.海帶煮上3分鐘備用。

4.所有食材全部切好，千張和油豆皮切寬條。

5.雞純用開水焯燙備用。

6.所有食材用竹籤串好備用。

7.炒鍋中少倒一些油放入火鍋底料小火炒至。

8.直到火鍋底料融化出香。

9.加入適量的高湯或者清水。

10.加入蔥薑蒜。

11.加入適量的料酒。

12.在加少許生抽。

13.加入少許白糖。

14.加入少許黑胡椒粉和雞精。

15.大火煮上10分鐘，煮出香味。

16.把串好的食材放入一個小鍋中。

17.煮好的湯汁倒入，把小鍋和酒精爐一起上桌，隨吃隨煮即好。

刷串的湯做法：

一、配料：

料酒、白糖、黑胡椒粉、鹽、雞精、蔥、姜、蒜、火鍋底料等。

二、做法：

1、準備好所有的配料。

2、鍋中燒開水加入少許鹽。

3、雞純用開水焯燙備用。

4、炒鍋中少倒一些油放入火鍋底料，小火炒直到火鍋底料融化出香。

5、加入適量的高湯或者清水。

6、加入蔥、姜、蒜、料酒、生抽、白糖、黑胡椒粉和雞精。

7、大火煮上十分鐘，煮出香味即可。