媽媽包的韭菜肉水餃，自己麥子磨的面，自己家種的韭菜，從集上，買的肉，沒有什麼新增劑，放點鹽，真好吃啊！媽媽的味道

分享下我的兒時的故事吧。

記得那是在97-98年那樣吧，時間久了也實在是記不起來了。但我記得那在我上小學放暑假期間，以前東北的城市中很多都是平房，各家也都很小，戶戶緊挨著家家戶戶，鄰里鄰居的都認識，關係都很融洽。白天各家的大人們都忙著上班，家裡有老人的，要給孩子們做飯。我家是與奶奶家大伯家我們三家住在一個院，三間房。

那天奶奶下午出門了要辦公事，大伯家三口去大娘的孃家串門去，我的父母還沒下班，全家就剩我一個不滿12歲的孩子，再奶奶中午吃完飯出去辦公事之前，把我託付給鄰居家的周爺爺幫忙照看一下，待我父母回來交給他們就行了。

周爺爺家就他一人住，一個60出頭的爺爺，老伴在10幾年前得了一場重病沒有治好離開了。周爺爺有兩個兒子，分別也住在這條街上。但不是很近。平日裡大部分時間都是周爺爺自己生活，孩子們偶爾會回來幾趟。

開始時我跟周爺爺兩人待在屋裡，我坐在炕上，周爺爺穿著白色短袖的老頭衫，藍色的短褲，短褲上印著某某一分廠，由於褲子陳舊字跡模糊不清，只能看出來一分廠這三個字，拿著大蒲扇來回的扇，坐在他那張很有年代感的官帽椅上，眯著眼睛聽著收音機裡的廣播。嘴裡時不時的冒一句，今年真熱啊！！氣候反常，我看老天爺要鬧妖。斜著頭對我說，你別出去亂跑啊，你小子我知道你想幹什麼去。是不是想去找我孫子你倆一起去江裡游泳去。我告訴你不行昂。玩意你倆誰有個意外，我這水性也救不了你倆。到時咱爺仨，別一個也回不來。小門子誰養誰喂啊。(小門子是周爺爺養的八哥鳥)，此時小門子嘎嘎的學聲:你好哇，你好哇(其實小門子就會這三個字還是周爺爺教了半年才學會的)。

我回了周爺爺一聲，那我待著也沒意思啊。老頭一聽沒意思，突然說，你幫我乾點活吧。說完就去廚房了。我在外屋聽著周爺爺稀里嘩啦的倒騰東西聲音，我心想，這老頭又不知，讓我幹什麼他都不愛乾的累活了。老頭大約倒騰了1-2分鐘拿這一筐幹木耳出來了。回頭對我說，你去拿小桶上大院接水，把廚房大桶倒滿它。正是我意料之中的事，打水由於當年老城區沒有條件家家戶戶都改成自來水，有的鄰居都是去，大院公共自來水井打水的。我所說的大院就是解放前都是地主家的深宅大院，解放後都分給貧下中農的大院，一個大院裡5-6家用2-3個自來水。於是我就開始一桶一桶的接水，倒水。周爺爺在，收拾廚房，現在記得大概15.16桶那樣才倒滿。累的我出了一身汗，倒滿後周爺爺還調侃我幾句，哪像個大老爺們這點小活，就累成這樣，長大後咋養家。周爺爺一邊調侃我缺乏鍛鍊一邊拿著水舀子從缸裡舀水倒進盆裡洗木耳。來回洗了三邊後才把木耳用清水泡上。(我心想為什麼不直接泡開了在洗。之後我想明白了)。

泡上木耳後周爺爺讓我看了一下時間，現在回想起來應該沒過下午14點鐘那樣。周爺說暫時沒事了，坐著歇會，我抽根菸。

由於無聊，我便想周爺爺問:爺爺大院是不是我家的，周爺爺一臉驚訝的看著我，呦，誰跟你說的這事，我回到:我哥他們說的。周爺爺，呵呵樂著說:何止那個大院是你家的。咱們現在住的這條街以前都是你家的，一共27間房12畝地。現在的街道辦的那地方以前都是你家的，唉，都是過去的事嘍周爺爺深深的抽口煙嘆這氣把煙在吐出來，眼神望著窗外看這江面周爺爺凝神了。我隨著也望過去，看看老頭在看什麼。我發現江面上什麼也沒有，這時我才意識到老頭是在回憶那個年代的日子與往事。我輕輕問了一下爺爺你能給我講講嘛咱們這條街以前的故事嘛，周爺爺笑著說行，在他的官帽椅上端了端身子，右手吧收音機閉上了，左手把收音機能有半米長的天線給摁了回去，回手放在他背後書櫃上了。回過頭來又點了一根香菸，眼神一下一下往左下角動。我還傻不拉幾坐著等他講呢，等了能有半分鐘，周爺爺還是不講，我就問周爺爺快講啊。這時周爺爺臉上無奈的表情，咧著嘴說，咋滴乾講啊？？？兔崽子不知道給我倒點水去，我剛剛那眼神咋會事不知道啊？？這時我才反應過來，趕緊上廚房把暖壺哪來給他的大茶缸(茶缸很大現在回想起來直徑能有10公分大吧，茶缸常年用來喝茶茶缸裡面內壁早已發黃)。倒上之後又讓周爺爺一頓調侃長大了機靈點，要有察言觀色本事。

周爺爺有滋有味，喝了兩口茶。終於開始了。這個大院當年是你家祖上的，年輕時我跟你你爺在一起上學時聽你爺說過，你家祖上是清末時咱們這的縣衙老爺。是從河北那面派過來的具體的事也無從考究嘍，你家族譜當年都被……對，讓你爺給燒了。我也就對你家你太爺有印象，你太爺是做倒騰物資生意，什麼糧食，棉花什麼的，主要賣給張作霖一個把兄弟叫什麼湯什麼的部隊。後來你太爺爺就不太正經打理了，吃喝玩樂的。，你太爺爺當年真是人物，以前滿洲國時，我那時也就你這麼大，你太爺爺騎著馬，在江邊溜達，只要上游下來的裝糧食的船主或貨主看見你太爺那臉叫一個笑開花，一下子就圍上去了。都想讓他從自己手裡買點貨。老人家仗義，凡是在場賣糧食或生活所需品的都買了。當然價格都是統一一個合理價格收。收回來的物資就全放在大院的房子當年那是你家倉庫，你沒發現這條街就那麼一個大院嗎而且院牆還高，周爺爺由點起一隻煙來，我記得小時候啊，這院牆周圍還有鐵絲網呢。唉，這一轉眼啊四五十年過去了嘍，當時我跟你爺那是天天有好吃的。你家有3個廚房一個是專門為老爺子老太太老一輩人做飯用的，一個是給孩子下一輩做飯用的，一個是給看家護院做飯用的。來重要客人了，都是老爺子的廚房管。你爺心好，一到你家吃好東西時就讓廚房給留點出來，送過來給我家吃。我家老人都認可你們家，你太爺從來不欺負人。見人有困難，大多時候都是幫助一下。老太爺好“抽口”也好出去“玩”但從來不賭。其實你家不算地主，因為你家的地沒有霸佔任何人家的地方。以前這都是空地，沒有幾家人。都是你家老一輩人用錢買來的。一點點在自己買來的地上建的房子。你家也沒壓榨老百姓，給你家看倉庫的搬運的，送貨的，廚房的，看碼頭的。這些人，老爺子都是給他們工資的。這些人誰也沒有說老爺子不好的。

後來就解放了，建設新中國了。我跟你爺爺也加入到建設的隊伍當中去了。你家是46年咱們地區第一個主動把不用的房子地皮全部交給了國家的大戶。後來，國家建設三線城市從全國各地派知識分子到需要的地方工作，咱們這地就來不少，政府最後就找你爺爺談，在把剩下的房子，全部捐出來支援建設。你爺覺悟比我高啊，二話沒說就都捐出去了。最後就留了你家現在住的三間房。

聽著周爺爺講這故事，時間不知不覺的快5點了。周爺爺說，呦木耳泡好了，周爺爺快速的又清理了一下木耳。切了點白菜，胡蘿蔔還有豬肉。

用了5分鐘一到白菜木耳炒肉做好了。一人一碗米飯吃著，既清淡又香。周爺爺邊吃邊說，做事就要像白菜木耳炒肉這樣，不要怕折騰，要知道付出，你不去打水累的汗流浹背，這木耳能泡上嘛？？你付出了打到水把木耳，洗乾淨泡上了，在洗乾淨了，咱們才能舒舒服服的享用。

做人也是要像這道菜的顏色一樣，黑白分明，好的就是好的，壞的就是壞的，要知道區分，要知道把事情去對比。孩子你以後得路很長很長，希望你跟我在一起的半天，學到點有用的東西對你今後有幫助。這也是周爺爺對你們晚輩的期許。

當年的我一直不明白周爺爺，說的話意思，但是我那時只是知道，這些是好話，於是我就一直記在腦海裡。知道長大後隨著人，事，物認知提高。

想起來當年周爺爺說的做人做事要像白菜木耳炒肉這道菜，黑白分明，懂得付出。這也是我吃過最難一道菜。木耳白菜炒肉。

依稀記得小學三年級時候，每天放學回來我都會看迪迦奧特曼，到了飯點，媽媽做了一碗水蒸蛋，然後我盛一碗飯，到一點蛋進去攪拌，再放點白色豬油，好吃的不要不要的，拿什麼大魚大肉過來我都不換，可惜現在怎麼做都做不出那個兒時的味道來了。

還記得三年前開車去安徽，下高速後實在是很餓，看到高速出口不遠的地方有一個當地土菜館，人還是比較多的，我們走了進去開始點菜，老闆在我們點菜的期間強力推薦我們臭鱖魚，說是當地最有名的特色菜，我們點了一條，等到菜上來的時候，還未到桌上，已經聞到了臭臭的味道，原以為是和臭豆腐一樣，聞著臭吃著香，但萬萬沒想到，聞著臭吃著更臭，每個人都嚐了一點點，沒有了嘗第二口的勇氣，最後走的時候只有那條魚還是完整的，真是難忘的一條魚啊

紅燒鯰魚，不知道有吃過的沒，小時候因為很皮啊，除了上學時間，大多數的時候都在我們村裡的小河裡面，河水不深，但是比較寬的，有很多小的支流的，我和我的小夥伴在裡面捉到過那種大鯉魚，還有很多那種銀色的長長的長的很漂亮的那種魚，最印象深刻的就是捉鯰魚了，在河裡面這種鯰魚不算多，但是大多數都很大，我和我的夥伴最大的逮到過1米多長的，這裡說一下，我們那不是臭水溝啊，河水都很乾淨的，所以那鯰魚被我們幾個帶回家，讓我爸給拾掇拾掇直接紅燒了，小時候肉吃的比較少的，就這次吃的非常爽，所以記憶非常的深刻。