水稻儲存的過程中，明明是儲藏在比較乾燥的地方，但是水稻仍然會發生黴爛，主要是有以下兩個方面的因素導致的：

首先是水稻有後熟期，根據秈稻和粳稻的不同，後熟期也不一樣，一般來說秈稻沒有明顯的後熟期，但是粳稻的後熟期有4周左右，稻穀的特性是在含水量達到23%-25%的時候就會發芽，所以沒有後熟期的稻穀，在收穫、脫粒、晾曬期間遭遇到下雨的天氣，就容易導致稻穀發芽，這樣的新稻穀入庫後也容易生芽併發生黴爛。

再有就是剛打出的水稻比較幹，但是水稻在地裡收回來的時候天氣比較熱，水稻的溫度也比較高，這個時候的糧堆中心溫度會達到20多度，在儲存一段時間後當外界氣溫降到零下的時候，水稻表面就會出現結露的現象，所以這個時候就容易發生捂糧、發芽等情況。東北一些普通人家的儲存方式都是在糧堆上蓋上塑膠布或是苫布，這個時候糧堆裡的熱風散發不出去，更容易發生水稻黴爛的現象。

儲存稻穀需要注意的一些問題：

控制水分：稻穀的安全水分是保證稻穀儲存的根本，一般來說需要保證儲存的水稻達到14%左右的安全水分，原糧溫度較高，水稻入庫1-2周後，往往是結露的高發期，應及時處理進行降溫。

清理雜質：儲存的稻穀中含有的稗子，雜草、葉片、癟粒等雜質的含水量比較高，並且吸收溼度比較強，稻穀中含有的糠灰等雜質容易減少糧堆孔隙的空間。所以產生的溼熱會聚集在糧堆中不易散去。所以應該儘量去除水稻中的雜質，提高水稻儲存的安全性。

低溫密閉：冬季糧溫降低到10度以下，進行密閉壓蓋，使糧堆長期保持在低溫狀態，倉庫隔熱性較差的可以採用糧包進行打圍，在糧堆的四周用糧包來堆成圍牆，利用稻穀的導熱性不良的特點，來進行隔熱隔溼提高儲存的安全性。

為什麼稻穀放在乾燥地方會爛掉嘞？我以前也發生過這樣子的情況，一般情況下就是因為溼度過大導致稻草就是慢慢腐敗掉了。後來才知道原因。

1、要儲存的稻草必須大太陽曬乾，到脆的感覺。裡外必須曬一片才可以保證這樣的幹度。

2、儲存場所的要求，一般自然儲存、地勢要高，乾燥通風效能良好。

3、用薄膜或者防雨布，遮蓋密封好。然後定期檢檢視稻草的回溼度怎麼樣，以保證它不會爛掉。

原因應該是空氣的溼度或者稻穀沒有曬乾透，在稻穀底部、周圍及稻穀上面應該放一層防空氣溼度的墊層，稻穀要曬十成的幹

所謂的乾燥地方，是農村的穀倉還是大型的糧食儲存倉庫？透過日照曬乾，幹度也有它的一個標準值，還有稻穀放多久也是關鍵。如果說只有一點點，就是不在乾燥的地方，稻穀也會被自然風乾，在室外也不會發黴爛掉。但是多了，也就不好說了！

曬乾的稻穀要做好充分的準備工作:稻穀曬乾是農村人必定會做的事，夏天的早稻不用擔心。那個時候的天氣熱，光腳走在水泥坪上都燙腳，就不怕有多溼的稻穀都很容易就被曬乾了。就是晚稻，早晚的溫差大，白天的溫度又不高，曬得四、五天水稻的水分溼度都很難到14%！這就給在農村的稻穀儲存增加了難度。

而在儲存稻穀中，一般很多的農戶都是用的穀倉裝著。不管怎麼曬，過了一段時間，穀倉裡就無故的長出來許多的蛾子，像農村農戶裡的存糧都不多，最多也就一家人一年的口糧，穀倉裡也就大概一千多斤稻穀。長蛾子關鍵就是在稻穀殼裡寄生著蟲卵，只要是在梅雨季節的常溫下，很多的稻穀少則無所謂，拿出來曬曬就可以了。

要是多就不是那麼簡單了，那麼大的倉庫上百噸的稻穀，靠拉出去曬也是不太現實。哪怕是回收回來的稻穀低於14%，但也要清楚，稻穀的主要的成分就是澱粉，只要是空氣中的溼度大於20%，澱粉就很容易受潮，導致倉面稻穀出現黴變，只能藉助於現代化的裝置去處理。

如果稻穀長時間的處於乾燥的地方，爛掉的機率真的不大。但是多情況就不一樣了，各種因素都會導致稻穀出現黴變或者壞掉。

這個提問涉及到哲學道學與玄學，高深的科學。

從哲學方面來講，世間萬事萬物必須遵循生死規律。雖然是一粒穀子，但也是世間一物，存在即活著，最終必將消亡，爛掉即消亡矣。儲存再好，只不過是延長了它活著的時間而已。

從玄學來看，神奇的大地長出神奇的萬物，不管你儲存的如何好，！最後終將會神奇的消失。穀物只是萬物當中的一種，當然也會消亡。

從高深的科學來看，物質不外乎分子原子離子，而分子原子離子都在做著高速運動，根據慣性離心力的規律，最外圍的極易被分離出去，在不斷的分離出去後，時間長了，自然就沒了凝聚了，就只剩爛掉一途。還有各類細菌侵蝕，。這些都不是在肉眼能看到的情況下完成的。無論儲存的再好，時間長了都會爛的。

我能想到的就這些。也許是我胡說吧。

一是稻穀的水分未控制在14%以內，也就是稻穀未曬乾便儲藏；二是稻穀在乾燥處的地方儲藏受潮，一般乾燥處的溫、溼度都是會隨季節變化的，溫度高、溼度大時，稻穀在儲藏過程會出現結露，逐漸發熱、黴變爛掉；三是在儲藏過程中生米象等蟲害，特別是夏季，蟲害不僅會啃食稻米，降低品質，還會使糧食發熱和促進微生物菌活動，致使稻穀黴變爛掉。

稻穀正確儲藏技術要點：

1、入庫前，要將稻穀的水分曬乾或烘乾至14%以內，儲藏時間較長最好在13%以下，選乾燥、通風的糧庫，並做好清掃、消毒工作，地面及四周鋪好防潮墊，還要注意堵老鼠洞。

2、通風控溫，稻穀入庫後，要及時通風降溫，尤其是早、中稻，因為外界溫度高，糧溫也高，堆積易積熱。要是有條件的可採取低溫儲糧技術，能安全儲藏。

3、防米象蟲等蟲害，入庫要無蟲，儲藏期間防止感染，清潔消毒工作要做好。夏秋季的溫度較高，是適宜害蟲繁殖的時期，要注意多檢查，發現蟲害，可選用高效低毒的藥劑防治儲糧害蟲。有條件的，可利用低溫破壞害蟲的生理機能。

4、結露檢查，結露的部位一般在糧面以下5-30釐米及牆壁四周，結合糧溫變化確定檢查週期，如果糧情較穩定且溫差未達到露點溫度可適當少減產，若臨近或已達到臨界溫度，要多注意檢查，有結露的情況要及時採取通風、翻動糧面等措施。

為什麼稻穀放在乾燥的地方會爛掉？

一，水分超標，超過了12%以上。

二，可能主要的是谷春蟓危害。

稻穀在乾燥處還會爛掉，位置選對的情況下還爛，只能說明一點：稻穀在儲存前未將水分晾曬乾，水分超標。再則遇上陰雨天，氣候潮溼回潮。儘量不要把稻穀直貼地面存放，將底下墊點乾燥物或墊高。

作為莊稼人都明白，農作物要想易儲存首要就是晾曬烘乾水分，避免回潮黴變腐爛。

若發現農作物回潮及時將它暴曬烘乾 也能挽回損失。

還一點可能蟲害破壞，做好防蟲害措施。

不光稻穀放在乾燥的地方會爛掉，花生、玉米或者麥子，放在乾燥的地方，都有可能會爛掉。記得有一年秋天，花生晾乾以後，就收起來裝進了編織袋子裡，開始打算找幾根木頭墊起來放在院子裡，上面用大塑膠紙包起來，後來想想還是覺得不保險，害怕放在院子裡冬天下雪淋溼，就乾脆搬到了一間空閒的房子裡。本以為放在屋子裡會萬無一失，沒想到袋子底部的花生都發黴了，幸虧發現的及時，趕緊把花生袋子挪開了。

導致底部花生髮黴的原因是，那是一所新蓋的房子，雖然說房子通風透氣都挺好，可能是因為地面返潮氣的原因，我們也沒有在花生袋子下面墊上別的東西，就把袋子直接放在地上了，時間久了，潮氣就慢慢浸上來了。這種情況下只要在堆放花生的地方，墊上幾層磚或者別的隔潮氣的東西就可以了，最主要就是要離開地面，不管是花生還是稻穀，要避開直接放在地面上。

即使不是新蓋的房子，也不能直接放在地上。農村人一般都住平房，跟樓房不一樣，樓房是離開地面的，而平房是直接建在地面上，地下的潮氣很容易往上返。如果趕在夏季梅雨季節，屋裡潮氣嚴重，那稻穀更是容易糜爛。

導致稻穀爛掉的第二個原因是，本身稻穀沒有完全晾曬乾透。假如是稻穀沒有完全乾透的話，即使放在乾燥的地方也無濟於事。沒有晾曬乾透的稻穀，本身含有水分，大量的稻穀堆在一起就會發熱發黴，時間久了的話，自然而然就會爛掉。

雖然我們膠東地區沒有稻穀，但是我們這裡夏天的時候要晾曬儲存小麥。我覺得南方儲存稻穀，跟我們北方儲存小麥應該有相同之處，就是都需要完全晾乾密封。只不過小麥耐高溫，夏天日頭那麼毒，新收割的小麥要在強光下暴曬三四天。

北方人儲藏小麥有個訣竅，為了避免小麥黴爛，即使麥粒都乾透了，在儲藏小麥的時候，也要再把麥子在Sunny下暴曬一下，然後趁熱把麥子收起來。農民們都說趁熱乎收起來的麥子，儲存的時候不容易發黴變質。

似乎稻穀正好相反，稻穀不易放在Sunny下暴曬，因為稻穀不適合高溫。南方的稻穀一般都在十月份以後收割，跟北方晾曬麥子一樣，也都是在馬路上攤曬，只不過秋天的日頭沒有那麼強烈了，溫度也不高。只是而稻穀都帶糠，所以容易發芽，這就要求儲存的時候要低溫密封。

小罡作為地道的農村人，來回答這個問題吧。生在農村，長在農村的小罡，跟稻穀打交道多年了，就來說說我們在農村裡稻穀收割起來後的儲藏方式吧。

稻穀的收割

在小罡家裡，一年種植兩季的稻穀，春天跟秋天。稻穀成熟後黃澄澄的，穀穗都彎彎的低著頭，等著人來收割起來，小的時候都是人工割稻效率低下，有時候經常遇到下雨天，所以割回來的稻穀都溼答答的，又沒太陽，為了防治發黴，必須把反正全部放在大堂裡吹風。現在都用收割機了，所以沒有了以前的這個問題了。

稻穀收割後的處理

稻穀收割起來後，稻穀會很潮溼，裝袋的過程中甚至都有水，手膜下去溼手感很明顯。裝袋後一袋一袋透過板車拉回家裡，然後在空曠的地方鋪上竹蓆，把剛收割起來的穀子放上面，用手耙翻動稻穀，以便曬得更加均勻。第一遍把稻穀攤平，第二遍從竹蓆兩邊把稻穀往中間推，在竹蓆中間堆一條高15cm左右的長條，最後把中間的長條平分，把稻穀推到竹蓆兩邊，兩邊也是高15cm左右的長條，然後又推平。這樣的一個流程反覆的做。直到稻穀曬乾。

曬乾後稻穀處理方式

稻穀收割起來後，稻穗葉子什麼的，都會摻雜在一起。在曬稻穀過程中要不斷的清掃乾淨，最後就留下一點比較小的細末，最後透過風鼓機，把稻穀的殼，細葉，細末，透過風鼓機過濾掉，就留下存稻穀。

把最終處理過後的稻穀充分曬乾後，裝入袋子裡面，封口封起來後放入乾燥的穀倉

穀倉種類我們老家最要的穀倉是一個大四方體的木頭做的，把杉木砍回來，做成木板，然後一塊一塊板拼接起來，這種穀倉都是固定的。一般都是騰出一個房間專門在這個房間裡面把穀倉做起來，然後把曬乾裝好袋的稻穀一袋一袋放進去。這樣穀倉有點類似現在大冰箱的構造，上面有兩個翻蓋大門。慢慢大家種的稻子沒這麼多，穀倉就閒置了，當其它的東西了，接著就有賣那種白色不鏽鋼製作的圓形穀倉，這種穀倉直接把稻穀曬乾裝進去就好了，然後在低下有留一個出稻口，以便稻子放出來。還有就是像我們家上一輩留下來的穀倉，像一個房間一樣大，也是製作在房間裡面，離裡面50cm高的地方建起來的，全部也是木板做的，整個人都可以進去穀倉。這種穀倉可以放更多的稻子。稻子的存放在我們農村，把稻子充分曬乾後直接放入穀倉裡面，然後再蓋一層塑膠膜，以免下雨天溼氣跑進去。一般稻子有充分曬乾後裝袋進穀倉，一般不回爛掉，在我們農村一般是會長蛀蟲，然後沒去管理的話都會被蛀蟲蛀掉。一般兩年過後就開始了，如果吃不完的話，必須重新拿出來曬才能儲存更久。