薯條；香香脆脆的薯條君，配上一點番茄醬更是宜人。肯德基什麼的，Let it go!

食材；200克（1個）去皮土豆，番茄醬，食用油適量。做法；

1 土豆切條。2 將土豆條放入清水中浸泡一會兒，以去除多餘澱粉。3 沸水鍋中放入泡好的土豆條。4 汆燙約2分鐘至斷生。5 撈出汆燙好的土豆條，瀝乾水分，裝盤待用。6 鍋中注入足量的油，燒至七成熱，放入土豆條。7 油炸約3分鐘成金黃色。8 關火後撈出炸好的土豆條，放在墊有廚房紙的盤中。9 食用時根據個人喜好蘸取番茄醬即可。 製作指導

炸好的土豆條可以撒些味椒鹽，更具風味。

土豆是很好的健康食品，不僅營養全面，還有“高鉀低鈉”的特點，可以預防水腫，還能排出體內多餘鈉鹽，減輕腎臟負擔。說到土豆可能很多人會馬上想到快餐店的炸薯條，它口感香脆，味道焦香，是許多人愛吃的零嘴小食，但難免會擔心它的衛生問題，現在把這簡單的操作學起來，在家也可以吃到乾淨又美味的炸薯條了！

想要炸出來的薯條比較香脆，必須掌握以下兩個技巧

所需食材:大土豆2個

土豆削皮，切成差不多手指寬度大小均等的長條狀用鹽水把切好的土豆條浸泡20分鐘左右，瀝水，起鍋熱水，水開薯條，下鍋焯水3分鐘左右看出，瀝乾水份，晾涼。裝入袋中放入冰箱冷凍1小時以上，拿出

起鍋熱油，油溫5成熱，放入冷凍好的薯條，炸至兩面金黃即可撈出

大火繼續把油燒熱，讓油中的水蒸發掉，再下去薯條復炸，撈出即可出鍋小妙招:第一:油溫5成熱的時候下薯條炸，(這樣不容易炸焦)

第二:復炸是為了讓薯條更加的脆

前段時間在家給老公炸了一次薯條，他就愛上了我炸的土豆條。大家都知道炸薯條，直接把土豆切成條，直接開始炸就行了，其實還是有很多小細節可以讓炸薯條變的更好吃。

什麼樣子的土豆適合炸薯條

炸薯條的話，土豆的新鮮度和成熟度很重要，我們挑選土豆的時候儘可能的挑選一些表面光滑的，大的、而且正常生長沒有畸形的土豆。

開始製作

1）土豆削皮，洗乾淨，找一個趁手的刀，切成6-8毫米厚薄的片，不要太薄，也不要太厚，這個很影響薯條的口感，而且太粗油炸的話也不是很方便。然後把每一片都改刀切成長條，長條的厚度和切片的厚度保持一致。

2）把切好的土豆條放進裝有冷水的容器裡，防止土豆氧化變色，以及可以去除土豆本身帶的澱粉。

3）起鍋燒水，等水燒熱了，沸騰了，滴入少許食用油進去，把薯條放進去大火煮，一定要用大火，而且是沸水的時候煮。薯條最好要在三分鐘之內撈出來，時間太長了影響口感。撈出來土豆後用冷水在過一下，不要再冷水裡呆太久。

4）下面，我們需要藉助廚房紙巾或者乾淨布，把土豆擦乾淨，沒有水份，當然，你也可以直接用吹風機，吹乾會更快一些。

5）薯條擦乾之後，放入乾淨的袋子裡，封口，在冰箱冷凍層凍起來，起碼要凍個一天才會更好吃，嫌時間長的話，可以晚上凍起來，第二天下午吃。

6）鍋內燒油，油熱的溫度差不多用一個乾乾的筷子插進去，有小氣泡的時候，就可以直接下土豆炸了。土豆變色之後撈出即可。

撒上一些你喜歡的調料，番茄醬或者椒鹽啥的，敞開肚子吃就可以了。

炸薯條的方法有很多種，今天教你這個方法比較簡單，而且好吃。外賣的炸薯條，雖然好吃，但不一定衛生，他們的油都是炸過好多食物的，吃這樣的油炸食品，尤其是孩子們，會有損身體健康的。若使用了發芽的土豆，對人的身體傷害更大。

學會自己炸薯條，吃的安全放心又衛生。

食材：新鮮土豆 鹽 食用油 番茄醬

做法：

1、先將土豆削皮，切成小拇指粗細即可

2、放到水裡浸泡5～6分鐘，洗去土豆自帶的澱粉。

3、鍋里加淡鹽水燒開，把土豆條到進開水裡焯2分鐘，讓土豆半熟有滋味，撈出晾乾表面水分，然後放入冰箱冷凍兩個小時。冰箱冷凍有吸潮的作用，這樣炸出的薯條挺拔不軟，有型好看。

4、鍋裡多倒些食用油，油溫7成熱，放進筷子試一試，筷子周邊有泡泡了，油溫就可以了。從冷凍箱取出土豆條直接炸，一直保持中火，炸至土豆條變成金黃色，就可以出鍋了，最好盤中鋪上吸油紙，這樣吃得時候更健康，沾上番茄醬更美味。

炸薯條的方法有很多種，今天教你這個方法比較簡單，而且好吃。外賣的炸薯條，雖然好吃，但不一定衛生，他們的油都是炸過好多食物的，吃這樣的油炸食品，尤其是孩子們，會有損身體健康的。若使用了發芽的土豆，對人的身體傷害更大。

學會自己炸薯條，吃的安全放心又衛生。

食材：新鮮土豆 鹽 食用油 番茄醬

做法：

1、先將土豆削皮，切成小拇指粗細即可

2、放到水裡浸泡5～6分鐘，洗去土豆自帶的澱粉。

3、鍋里加淡鹽水燒開，把土豆條到進開水裡焯2分鐘，讓土豆半熟有滋味，撈出晾乾表面水分，然後放入冰箱冷凍兩個小時。冰箱冷凍有吸潮的作用，這樣炸出的薯條挺拔不軟，有型好看。

4、鍋裡多倒些食用油，油溫7成熱，放進筷子試一試，筷子周邊有泡泡了，油溫就可以了。從冷凍箱取出土豆條直接炸，一直保持中火，炸至土豆條變成金黃色，就可以出鍋了，最好盤中鋪上吸油紙，這樣吃得時候更健康，沾上番茄醬更美味。