泡菜在中國口味可是有很多的，酸甜的，香辣的，鹹酸的，每個地域口味獨特是不一樣的。

個人介紹一道口味酸甜的檸檬泡菜給你，其酸甜辣，脆爽是一道非常好的下飯開胃冷盤。

做法：材料 圓白菜（包心菜，捲心菜）一個，糖80克，白醋50克，鹽5克，幹辣椒適量。

包心菜去心，對切去外面葉子，再對切，切成菱形。檸檬切片，幹辣椒對切去籽。

暫時沒示例圖，需要明天可以拍給題主看

泡菜是一種開胃菜，很多人都愛吃，四川人幾乎天天玩吃泡菜，泡菜不僅開胃，它還對人的身體有好處，很多人都說吃醃製的菜會致癌，但是泡菜卻不一樣，泡菜菜裡含有一種對人體腸胃好的益生菌，適當吃點泡菜還是有好處的，泡菜的食用方法也有很多，可以生吃，可以就著稀飯吃很美味，還可以用來做菜吃，想到那種酸爽的味道就直流口水

下面我來說說做泡菜的方法和一些注意事項：

1、首先買個瓦罐（玻璃的也行），大小自己定，想泡多點就買大點的，把它清洗乾淨，晾乾水分

2、把你想要吃的菜洗乾淨了，把水分涼幹，可以放些白蘿蔔，包菜，辣椒，長豆角，等一些你喜歡吃的蔬菜

3、準備一些調料比如：花椒，大料，鹽，泡椒水等這些都是些最基本的料

4、把水燒開晾涼，把涼白開放入瓦罐，倒入適量鹽，然後把準備好的菜放入，在瓦罐是四周放些水，蓋好蓋，就完成了好簡單

這就是我家的泡菜瓦罐，看著不怎麼好看，但是用來做泡菜卻是最好的

最後要注意的幾點做好了對泡菜的防腐變質有很大的作用：

首先做泡菜一定要多放點鹽，這是很關鍵的，然後放進去的泡菜一定要晾乾水分，最後瓦罐口放的水要一星期換一次保持乾淨，做到這幾點我們的泡菜一兩年都不會變質，味道很好，泡菜水第一次做的好以後就都沒問題了！