謝誠邀！

據美國戴維斯（Davis）加州大學的資料研究，目前被認識並做過釀酒葡萄種植的品種有8000多種，在所有的葡萄種屬內，唯有維堤斯（Vitis）植物屬的木本藤蔓家（Ampeltdaceae family），才是能夠釀成優異葡萄酒。我們所熟知的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、Merlot梅樂(梅洛)、黑皮諾（Pinot Noir）、Syrah 西拉、長相思（Sauvignon Blanc）、霞多麗（Chardonnay）等品種，都屬於維堤斯種屬。

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）

梅樂（Merlot）

西拉（Syrah）

黑皮諾（Pinot noir）

歌海娜（Grenache/Garnache Tinta）

品麗珠（Cabernet Franc）

加美（Gamay）

桑嬌維塞（Sangiovese）

未完待續......

葡萄分釀酒葡萄哥鮮食葡萄，釀酒️專門為葡萄，含糖量好，單寧好，顆粒小，常見的有赤霞珠，美樂，西拉，雷司令等。

世界上的釀酒葡萄真的有很多種，據統計至今已經發現了有八千多種釀酒葡萄，根據顏色分類可以分成紅葡萄品種和白葡萄品種，其中最常見的紅葡萄品種和白葡萄品種有十幾種……

常見的紅葡萄品種

1、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）

種植區域：法國、義大利、西班牙、澳洲、智利、南非、美國、中國等世界大部分葡萄酒產區

赤霞珠葡萄品種由品麗珠和長相思葡萄雜交而成，赤霞珠葡萄果粒較小，果皮較厚，單寧和色素含量高，適合陳年。品種香氣有黑醋栗、黑櫻桃、黑色漿果等黑色水果香氣，青椒、蘆筍、綠橄欖等植物香氣，胡椒、燈籠椒、大茴香等香料香氣，經過橡木桶陳釀後，具有香草、烘烤類的香氣，經過瓶儲陳年後會有雪松、雪茄盒、麝香、蘑菇、泥土、皮革的氣息。

2、品麗珠(Cabernet Franc)

種植區域：法國、義大利、西班牙、紐西蘭、澳洲、南非、美國、加拿大、智利、阿根廷、羅馬尼亞、保格利亞

品麗珠是世界第20大栽培葡萄品種，在世界大多數葡萄酒產區都有種植的紅葡萄品種。品麗珠多用來做紅葡萄酒的調配，以增加葡萄酒的植物香氣、菸草香氣和香料氣息。尤其在波爾多，通常與赤霞珠和美樂調配，是波爾多第三大葡萄品種。

品麗珠葡萄果粒較小，果皮呈藍黑色，果皮較薄，其葡萄酒大多是輕度到中度酒體，帶有植物氣息，尤其是青椒的香氣很明顯。品麗珠是赤霞珠葡萄的親本，但品麗珠要比赤霞珠早熟一個周，比赤霞珠更耐寒冷一些，所以可以在波爾多北面的盧瓦河谷生長的很好。

3、美樂（Merlot）

種植區域：法國、義大利、西班牙、德國、美國、澳洲、紐西蘭、智利、阿根提、南非、奧利地、希臘、匈牙利等

美樂(Merlot)葡萄品種是全世界種植最廣泛的紅葡萄品種之一，幾乎所有的主要葡萄酒產國都有廣泛種植，據2004年統計，其在全世界的種植面積大約26萬公頃，而且還在不斷增長，其種植面積大概是地球上第三大或第二大釀酒葡萄品種。常與赤霞珠(Cabernet Sauvignon)一起出現並調配。

美樂果皮顏色為紫黑色，果粉厚、果皮中厚、果肉多汁，味酸甜，早熟。果穗比較鬆散、果粒稍大。用其釀造的葡萄酒，單寧柔順、果香馥郁、口感圓潤，具有黑李子、黑櫻桃、紫羅蘭花朵、丁香、香葉、綠胡椒籽、綠橄欖、茶葉、薄荷的香氣。經過橡木陳釀後具有香草、椰子、烘烤等甜美的橡木香，經過瓶貯陳釀後，具有太妃糖、蘑菇、泥土、咖啡、皮革、雪松、雪茄盒、巧克力、煙燻等香氣。

4、黑比諾(Pinot Noir)

種植區域：法國、德國、紐西蘭、澳洲、美國、智利、南非

黑比諾起源於法國的勃艮第的紅葡萄品種，除了少數例外，勃艮第的紅葡萄酒都是採用黑比諾葡萄釀成。黑比諾以其優秀的品質，在許多國家都有引進種植，但最著名的還是法國勃艮第產區。

黑比諾是一個薄皮的紅葡萄品種，釀造的葡萄酒顏色較淺，單寧含量由低到高中分佈，比較容易飲用，而且黑比諾可以在任何年齡階段飲用。黑比諾對於種植環境非常挑剔，喜歡溫和或冷涼的氣候，釀造的葡萄酒十分柔和溫淡、優雅細膩，具有不濃不淡的果香、花香和橡木香。但在太過冷涼的地區成熟度又不好，釀出來葡萄酒有太多的植物味，如洋白菜、溼樹葉等。在炎熱的地區，黑比諾優雅的芳香會丟失，釀造的葡萄酒會有過重的果醬味。

5、西拉(Syrah)

種植區域：法國、西班牙、義大利、澳洲、美國、智利、阿根廷、南非、中國等世界大部分葡萄酒產區

西拉在法國、西班牙、美國、智利等葡萄酒產國被叫做Syrah(西拉)，在澳洲、南非、阿根廷等葡萄酒產國被叫做Shiraz(西拉子、或設拉子)。西拉(Syrah)是非常流行的國際紅葡萄品種，在全世界的大部分葡萄酒產國都有大面積種植。西拉喜歡溫和或炎熱的氣候，在涼爽的氣候條件下無法成熟。

西拉與赤霞珠類似，果粒小、果皮厚、果皮顏色深呈暗黑色。釀造的葡萄酒顏色很深，呈深紫羅蘭色或深黑紫色，有著中等或偏高的單寧和中等酸度，通常酒體豐滿、結構緊實。總體來說有黑色水果(黑莓)和黑巧克力的特徵。在溫帶產區，可能伴有草本植物(薄荷、桉樹)、燻肉和香料(黑胡椒)的風味。在炎熱產區，則有更多甘甜的香料(甘草、丁香)氣息。經過陳年後，最好的葡萄酒會發展出動物性和植物性的複雜風味(皮革、溼樹葉、泥土)。

6、佳美(Gamay)

種植區域 法國、加拿大、義大利、紐西蘭、美國

佳美是一個非常古老的葡萄品種，被認為是在1930s起源於法國勃艮第博納區(Beaune)南部的佳美村(Gamay Village)。佳美最著名的產區是法國博若萊(Beaujolais)產區，著名的博若萊新酒就是完全由佳美葡萄釀造的。另外比較優秀的產區在法國盧瓦河谷。

佳美釀造的葡萄酒酒體較輕、酸度較高、單寧較低、果香新鮮豐富、具有紅櫻桃、草莓等紅色水果及糖果、香蕉的香氣，適合在新鮮時飲用。在博若萊地區通常種在花崗岩土壤上，顏色較深，還帶有一些黑色漿果及黑胡椒的香氣。在博若萊地區，通常使用二氧化碳浸漬發酵法進行發酵，所釀製的葡萄酒果香新鮮、單寧很低，是世界著名的新酒。用佳美釀造的桃紅葡萄酒，口感圓潤，帶有糖果和西瓜的香氣。

7、歌海娜(Grenache)

種植區域：法國、西班牙、義大利、以色列、希臘、澳洲、美國、智利、阿根廷、南非

歌海娜是世界廣泛種植的葡萄品種之一。比較晚熟，喜好乾旱、炎熱、多風的氣候，適合排水性好的土壤。大量種植的區域有西班牙大部分產區、義大利撒丁島、法國南部、加州的聖金華河谷(San Joaquin Valley)。歌海娜顏色不深、中等偏深的顏色、單寧較低、酸度較低、但酒精度高，具有橘子花、黑櫻桃、黑醋栗等黑色及紅色水果、多香果、肉桂等香料的香氣。歌海娜多用來調配混合型葡萄酒，很少用來釀造單品種葡萄酒。但經常用來釀造桃紅葡萄酒。

8、馬貝克(Malbec)

種植區域：法國、阿根提、義大利、美國、智利、澳洲、紐西蘭、南非

馬貝克中熟品種，皮比較薄，但顏色很深，為接近墨水的紫黑色，單寧強勁，帶有明顯的黑李子香氣的紅葡萄品種。馬貝克比赤霞珠和美樂需要更強的Sunny才能成熟，通常其產量會被控制的很低，釀造的葡萄酒酒體飽滿、顏色深邃、口感多汁。馬貝克在全世界許多國家都有種植。

9、添普蘭尼洛(Tempranillo)

種植區域：西班牙、葡萄牙、美國、澳洲、阿根廷、智利、墨西哥

添普蘭尼洛又叫做丹魄，是西班牙最重要的紅葡萄品種，在西班牙的北部和中部有非常大量的種植。是大部分西班牙頂級紅酒的主要成分。

添普蘭尼洛葡萄的果皮比較厚，釀造的葡萄酒顏色很深，中等單寧，酸度適中；果香精細，具有草莓、櫻桃、黑醋栗、黑李子、巧克力、菸草的香氣。添普蘭尼洛通常都會經過橡木陳釀，以往美國橡木桶使用的最大，現在法國橡木桶的使用比例開始不斷上升。經過橡木陳釀後，會具有香草、椰子、皮革、甜美香料、煙燻、烘烤類的香味。

10、巴貝拉(Barbera)

種植區域：法國、義大利、希臘、羅馬尼亞、澳洲、美國、阿根廷、南非

巴貝拉是一個生長旺盛、產量很高的葡萄品種，需要用修剪等多種措施來控制產量，若產量過大，其葡萄會果味淡薄、酸度突出。

年輕時候的巴貝拉葡萄酒，香氣集中濃郁、以紅色和黑色漿果的香氣為主。一些清淡酒體的巴貝拉葡萄酒果香非常愉悅，具有櫻桃、覆盆子、藍莓、黑莓等黑色水果的香氣，建議早期飲用，不適合久存。許多釀酒師喜歡採用烘烤過的橡木桶來熟成巴貝拉葡萄酒，可以增加酒體的複雜度、陳年潛力及香草等橡木香氣。有些中度酒體的巴貝拉橡木熟成時間很短，果香新鮮，橡木味並不是很強烈，具有水果乾的香氣，這樣的巴貝拉葡萄酒也不建議久存。有些酒莊透過降低葡萄園的產量，生產的巴貝拉葡萄酒酸度和果香非常平衡、酒精度很高、用橡木桶進行熟成，可以存放較長時間。

常見的白葡萄品種

1、霞多麗(Chardonnay)

霞多麗葡萄品種是世界上最著名的白葡萄品種之一，是很出眾的品種。霞多麗本身的香氣並不是很濃烈，事實上比較淡雅，可塑性很強。它能很好的與橡木結合，表現良好的橡木風味；也能很好的與酒泥結合，表現和諧的酵母風味；還能很好的表現所生長土地的淡淡礦物質味。

霞多麗的適應能力很強，不管在寒冷產區還是炎熱產區都能表現的很好，但是在不同的氣候條件以及不同的釀造工藝下，所表現的的風格不同：

在寒冷產區，如勃艮第的夏布利(Chabis)產區，通常會有綠色水果如青蘋果、檸檬、梨、柑橘類水果的香氣，有時還伴有植物味，如黃瓜；

在溫和產區，如勃艮第的大部分產區，通常會具有白色核果如水蜜桃、柑橘類水果、甜瓜的香氣；

在熱帶產區，如大多數新世界產區，通常會具有一些熱帶水果的香氣，如水蜜桃、香蕉、菠蘿、甚至芒果和無花果的香氣；

2、白詩南(Chenin Blanc)

白詩南葡萄品種是一個多才多藝的白葡萄品種，其最大的特色是酸度高、耐陳年。白詩南是一個高產葡萄品種，在高產時，酒體比較粗糙、酸度突出，不適合釀造好的葡萄酒，所以控制產量非常重要。在產量控制較好是，出產的白詩南香氣集中、風味豐富。

白詩南可以被釀造成多種風格，任何甜度的都有，包括：極幹型的、半乾型的、半甜型的和甜型的，同時也經常用來釀造清爽怡人的起泡葡萄酒。還有一些釀酒師，會用酒泥陳釀法釀造具有酒泥香氣的白詩南葡萄酒，甚至使用橡木桶來熟成，釀造具有橡木風味的白詩南葡萄酒。

3、長相思(Sauvignon Blanc)

長相思葡萄品種是一個著名的國際型白葡萄品種，起源於法國波爾多。

長相思葡萄的個性非常明顯，也非常容易辨認。通常酸度高、酒體適中，一般為幹型。具有綠色水果和綠色植物的強烈芳香，如：醋栗、番石榴、青草、青椒、蘆筍。儘管長相思在溫和的氣候條件下就能生長，如果要使其草本植物芳香的特性展示出來，還需要涼爽的氣候條件。長相思通常不經過橡木熟成，因為長相思最經典的風格是清晰的植物味、綠色水果味和高酸度的口感。但是也有少數地區進行橡木熟成，如美國加州地區（長相思在美國叫做白芙美Fume Blanc）。大多數長相思不適合長期在瓶中陳年，儘管它的高酸度可以讓其儲存下來，但是會失去其原本誘人的新鮮感。長相思也經常用於調配甜白葡萄酒，為其增加酸度。

4、雷司令(Riesling)

雷司令葡萄品種是一種有濃郁芳香的白葡萄品種，其香氣可以用芬芳馥郁來形容，具有多種水果、花朵的香氣。雷司令無論在哪裡生長，或者被釀造成什麼風格（幹、半甜、甜型），其品種香氣和特徵都比較明顯，比較容易辨認。但在不同型別的土壤和不同的氣候條件下，表現的品種特質不太相同，並且雷司令也能表現出不同葡萄園地點的細微差別。

在涼爽產區，當果實正常成熟時採收，釀造的葡萄酒具有綠色水果和花朵的香氣，如青蘋果、葡萄、綠檸檬、香車葉草等。

在溫帶產區，釀造的葡萄酒其柑橘類和核果類的水果香氣更濃，如青檸檬和水蜜桃的香氣更明顯。雷司令在生長過程中，糖分積累較慢，酸度能夠保留的很好。所以經常推遲採收，釀造的葡萄酒核果和熱帶水果的香氣更明顯，如桃子、杏、菠蘿、芒果等。

雷司令很容易受貴腐侵染，所以雷司令也用來釀造非常高質量的貴腐酒，尤其是在德國和奧地利。

由於極高的酸度，使得雷司令白葡萄酒的陳年潛力比較強，經過陳釀的雷司令白葡萄酒會具有蜂蜜、烘烤及煙燻石油的香氣。為了保持最好的果香，雷司令很少會放在新橡木桶中熟成。

5、密斯卡岱勒(Muscadelle)

密斯卡岱勒雖然其香氣與葡萄品種麝香(Muscat)家族的香氣相似，但卻與麝香家族一點關係也沒有，DNA檢驗表明密斯卡岱勒是由白高維斯(Gouais blanc)和另一種還不確定的葡萄品種雜交育成的白葡萄品種。

6、維歐尼(Viognier)

維歐尼是一種芳香型的白葡萄品種。用其釀造的葡萄酒結構很好，酒體圓潤，酸度適中，具有比較強烈的核果類水果香氣和花朵的香氣，如杏子、水蜜桃、葡萄花、紫羅蘭、鳶尾花、蜂花粉等的香氣。在釀造成甜型酒時會有蜂蜜的香氣。在世界多國都用種植。

7、賽美蓉(Semillon)

賽美蓉是葡萄皮呈金黃色的白葡萄品種，在法國和澳洲種植的最為經典。在法國是著名的蘇玳(Sauternes)貴腐甜酒的主要成分。在澳洲的獵人谷，最著名的是被釀造成非常耐儲藏的幹型葡萄酒。

賽美蓉(Semillon)是一個比較容易種植的葡萄品種，產量較高，對病害的抗性較強，成熟期比較早。在溫暖的氣候條件下，成熟時葡萄皮會呈現粉紅色韻。賽美蓉的葡萄皮比較薄，在炎熱的地區，葡萄皮容易被灼傷，所以更適合種植在Sunny充沛但溫度冷涼的地區。

也正因為賽美蓉的葡萄皮薄，所以更容易被貴腐黴侵染，釀造甜美的貴腐葡萄酒。賽美蓉釀造的貴腐甜酒常的飽滿圓潤順滑，具有非常複雜豐富的香氣，如杏子、水蜜桃、油桃、芒果、柑橘類水果、乾果、蜂蜜、花朵等香氣。

在正常條件下，賽美蓉釀造的乾白葡萄酒非常飽滿，酸度較低，甚至可以形容為“油質的”結構(Oily texture)。賽美蓉通常與長相思(Sauvignon Blanc)和密斯卡岱勒(Muscadelle)一起調配，長相思可以增加酒體的酸度，密斯卡岱勒可以增加香氣。

8、瓊瑤漿(Gewurztraminer)

瓊瑤漿是果皮為粉紅色、芬芳馥郁的白葡萄品種,世界上最著名的芳香型葡萄品種之一，特點突出，非常容易辨認，擁有眾多葡萄酒愛好者粉絲。

瓊瑤漿香氣中具有明顯的荔枝味，另外還有玫瑰、西番蓮果、花朵、水蜜桃、杏子、姜芽、肉桂的香氣。瓊瑤漿葡萄的自然含糖量較高，通常釀造成半乾型白葡萄酒，酸度不高、口感甜潤芬芳。瓊瑤漿對土壤和氣候比較挑剔，不喜歡白堊土，對病害抗性較低。需要種植在乾旱且溫暖的氣候條件下，在適合的土壤上也會生長旺盛。但也不能過於炎熱，在炎熱的地區其含糖量會非常高，但酸度卻會很低，不足以平衡糖度。

9、白比諾(Pinot Blanc)

白比諾起源於法國葡萄品種，屬於白葡萄品種，是比諾(Pinot)家族的一員，常和法國阿爾薩斯(Alsace)產區聯絡在一起。

白比諾並不是以芳香著稱。白比諾和霞多麗(Chardonnay)十分相似，釀造的葡萄酒為中度到飽滿酒體，具有很好的酸度，也可以進行橡木熟成，並表現出非常好的效果。在阿爾薩斯，白比諾釀造的葡萄酒具有比較明顯的杏仁香氣和香料氣息，口感上具有蘋果、礦物質的風味。

適宜釀酒葡萄包含三類：鮮食葡萄，山葡萄及改良品種，專業釀酒葡萄。

鮮食葡萄：我們日常食用的葡萄，品種有巨峰，玫瑰香等，容易購買，價格不高，但釀出的酒，顏色不深邃漂亮、香氣寡淡、酒體單薄，味道輕，無餘味。常用多是巨峰葡萄，釀出來的酒顏色、口感一般，適合對品質要求不高，裝置簡陋家用即可，當然切記釀製過程衛生條件和裝置清潔，避免不良黴菌感染，而且保質期短，一兩個月內即飲。

山葡萄等相關改良品種：原產鄉野，後來也有專業種植園，可搜尋渠道購買，品種有貝達、左右紅，雙優紅等。此類葡萄釀酒酸度較高，顏色較深，味道醇些，香氣不錯，口感相對鮮食葡萄有內涵，有滋味，有餘香。能購買此類葡萄者，通常對葡萄酒品質有一定要求，裝置使用也講究些。當然多少更熟悉一些葡萄酒輔料的使用。

釀酒葡萄：產自釀酒葡萄種植園，品種有赤霞珠、品麗珠、蛇龍珠、 美樂、佳麗釀、黑皮諾、佳美、西拉、雷司令、貴人香、霞多麗、長相思等。這類葡萄或單釀或混釀，顏色、香氣、口感、平衡、味道、餘香都不錯，但對技術要求和裝置條件更高。

釀酒的葡萄品種，和我們平常食用的葡萄，有一定的區別：

食用葡萄：粒大、皮薄、肉多、汁少；

釀酒葡萄：粒小、皮厚、肉少、汁多，一般不適於食用。葡萄酒用的葡萄都是酸度比較高的，主要是有利於脫糖。但是咱們平時很少能見到專用的釀酒葡萄。平時吃的巨峰一類的，也可以做葡萄酒。可以縮短髮酵的過程。法國的葡萄酒常用葡萄為

雷司令

赤霞珠

梅洛

卡本內弗朗

希哈

黑比諾

沒有適不適合，只要有香氣夠醇厚，

有的酒就是要甜度高，比如法國東部阿爾薩斯以及德國那邊的一些葡萄酒就是要醇香，甜度高。為此還特意晚收葡萄，甚至到有秋霜的時候才採摘。

但有的就是要酸度，

釀酒葡萄是指以釀造葡萄酒為主要生產目的的葡萄品種。大致可分為紅色品種、白色品種！世界上有6,000種可以釀酒的葡萄品種，但能釀製出頂級葡萄酒的葡萄品種只有50種左右。那麼，中國適合釀酒葡萄的品種有哪些？

國內釀酒葡萄基地分佈

在中國主要的釀酒葡萄產區分佈在華北地區，渤海灣地區，新疆，甘肅、寧夏等地，大面積的種植為中國的葡萄酒產業做出了基本的原料需求，釀酒葡萄一般分為白葡萄和紅葡萄兩種，這兩種葡萄更適合沿海地區的種植，在河北，山東等地有中國最大的葡萄酒基地。

中國產主要釀酒葡萄品種

北醇葡萄

屬於歐山雜種。1954年由中國科學院植物研究所北京植物園以玫瑰香與山葡萄雜交培育而成。果實性狀:果穗中等大，圓錐形～長柱形，穗長16～19㎝，寬7～10㎝，穗重250g；漿果著生緊，粒小，近圓形，紫黑色，百粒重230g果皮中等厚，肉軟，汁淡紅色，味酸甜，無香味；含糖量180～200g/L，含酸量7.5～10g/L，出汁率75%；每果有種子2～4，種子小棕紅色。該品種釀酒呈寶石紅色，澄清透明，柔和爽口，酒香良好，回味長，具有山葡萄酒的風味。

北紅葡萄

屬於歐山雜種，北醇姊妹系，1954年由中國科學院植物研究所北京植物園以玫瑰香與山葡萄雜交培育而成。果穗圓錐形,平均穗重160.0g,最大穗重290.0g;果粒圓形,平均粒重1.57g,藍黑色;果汁紅色,無香味;可溶性固形物含量23.80%~27.00%,可滴定酸含量0.89%~1.26%,出汁率62.90%;釀成的葡萄酒深寶石紅色,澄清透明,酸甜可口,有藍莓和李的香氣,入口柔和,酒體平衡、醇厚,酒質上等。

北玫葡萄

歐山雜種，北醇姊妹系，1954年由中國科學院植物研究所北京植物園以玫瑰香與山葡萄雜交培育而成。果穗圓柱形或圓錐形,平均穗重160.0g,最大穗重220.0g;果粒圓形或近圓形,平均粒重2.6g,紫黑色;果汁紅色,風味酸甜,有玫瑰香味;可溶性固形物含量20.40%~25.40%,可滴定酸含量0.87%~1.17%,出汁率77.70%;釀製的葡萄酒寶石紅色,酸甜可口,入口柔和,酒體平衡、醇厚,有玫瑰香味,酒質上等。

北冰紅葡萄

北冰紅葡萄是以左優紅做母本，86-24-53做父本雜交，2000年育成的葡萄新品種。一般9月下旬成熟，平均穗159.5g，最大單穗重1328.2g；果粒圓形，平均單粒重1.30g，藍黑色，果皮較厚，果肉綠色，平均可溶性固形物含量21.3%，總酸含量1.43%，單寧含量0.0344%，出汁率67.88%，具有成熟期短、果穗長和果實不易落粒的特點。平北冰紅葡萄延期到12月份採收，平均穗重91.02g，平均單粒重0.88g,可溶性固體物含量36.20%，總酸含量1.48%，單寧含量0.0654%，出汁率21.64%。釀造的冰紅葡萄酒深寶石紅色，具有濃郁的蜂蜜和杏仁複合香氣。

雪蘭紅葡萄

雪蘭紅葡萄是新培育的釀酒葡萄新品種，果穗圓錐形，最大穗質量1236.1g，平均145.2g，比對照品種‘左優紅’（140.7g）高4.5g。果粒著生緊密，圓形、藍黑色，果粉厚，果肉綠色，無肉囊，單粒質量1.39g，比對照品種‘左優紅’（1.34g）高0.05g。每果粒含種子2~4粒。可溶性固形物含量16.2%~21.8%，平均19.5%，比對照品種高0.4個百分點。總酸12.4~15.6g·L-1，單寧0.333~0.398g·L-1，出汁率55.3%~62.1%。陳釀3年的乾紅原酒，酒度12.2%，總酸11.3g·L-1，殘糖4.56g·L-1。由國家級品酒員品評鑑定酒質（暗平100分制）。評語是：寶石紅色，果香濃郁，具北方漿果蜜香和山野花香氣，平衡醇和，具山葡萄酒典型風格，為91.3分（對照品種‘左優紅’為85.7分）。

桂葡一號

桂葡一號為毛葡萄品種，平均單穗重187-310克，平均單果重為0.9-1.23g，果實百粒果實重為85.73g-123.8g，可溶性固形物含量為16.79%-22.57%，最高達25%、果實出汁率達到83.26%。