步驟

1.準備好所有的食材。

2.大蔥洗淨蔥葉切斷，蔥白切細碎。

3.炒鍋放入色拉油和豬油。

4.然後放入蔥葉中火炸。

5.蔥葉炸制發焦黃撈出不要。

6.再放入蔥白碎炸香。

7.加入胡玉美豆瓣醬。

8.炒出豆瓣醬的香味。

9.在加入350毫升清水。

10.加入三勺醬油。

11.加入白糖，胡椒粉，大料粉。

12.中小火熬製10分鐘出香味。

13.然後加入適量的雞精關火。

14.熬好的醬料盛出來備用。

15.鍋中水燒開放入麵條煮熟。

16.過一下熱水瀝乾水分。

17.然後麵條放入碗中，加入幾勺醬料，在加一勺炒好的雪菜，即可食用。吃的時候可以根據口味加入辣椒油或者醋調拌。

第一：買廖排骨濃縮滷汁，加水稀釋就行了使用方法1.撕開廖排骨濃縮滷汁內袋後，直接放入1.5公斤清水中加熱稀釋成液。 2.加入食物1.25-1.5公斤食物分割的大小應以能完全淹沒於滷液中為佳。 3.以小火煮熟後，嘗試滷汁鹹鮮適宜，起鍋裝盤即成，淋上少許滷汁味更佳。 使用範圍 1.家畜、家禽、豆製品、蛋類的滷製。 2.滷汁使用越久味道越香。3.使用後的滷汁可用來燒菜、煮麵或作為火鍋湯料味道更佳。第二：川滷配方八角25克 桂皮15克 小茴香15～25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3～5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克草果15 克 丁香5～15克 生薑100克 大蔥150克 料酒100克 冰糖350～500克 味精15克 精鹽350～500克 鮮湯5000克 精煉油50克 紗布袋2個做法：1、將八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成兩份，分別裝入寬鬆 的紗布袋中並用細繩紮緊袋口；姜洗淨拍破；蔥連根鬚洗淨挽結。2、將大塊的冰糖先在火上炙烤一下，然後放在菜板上輕輕敲碎，再與精煉油一同入鍋，用小火炒至呈深紅色 時，摻入500克沸水攪勻，即成糖色。3、鍋置火上，摻入鮮湯5000克，放入姜蔥，調入精鹽、味精和糖色，再放入香料包，燒沸後改用小火慢慢地 熬至香味四溢時，即成新鮮滷水。