我相信我要是說出來，大家肯定就知道了，那就是具有著名代表的德州扒雞大家都叫德州扒雞德州扒雞，其實不知道，他的全稱是德州五香脫骨扒雞，已經被列為國家非物質文化遺產，也是德州的代表名吃，源於明朝，最早的時候叫燒雞，後來慢慢的發展起來，我記得德州扒雞，比較好吃的就是福順齋，之前買了送禮也是買這個，吃起來鹹香適中，形色兼優，可以說是正宗的德州扒雞，吃起來簡直是妙不可言，現在德州扒雞在中華大地已經慢慢發展起來，基本上每個城市都有德州扒雞的分店，我作為一個德州人，也是比較自豪的，歡迎大家到我的家鄉，吃德州扒雞

我是山東淄博人，身為山東人是非常幸福的，因為山東的魯菜是聞名全國的中國傳統四大菜系之一、八大菜系之首，說實話北方各個地方的菜吃過很多也都覺得不錯，但是每次回家鄉都會覺得還是家裡的菜好吃啊！！！！

魯菜，是起源於山東的齊魯風味，其發源地為山東省淄博市，是中國傳統四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自發型菜系（相對於淮揚、川、粵等影響型菜系而言），是歷史最悠久、技法最豐富、難度最高、最見功力的菜系。

我們魯菜的四大名菜分別是

1 、 糖醋鯉魚：

糖醋鯉魚是山東省經典的漢族名菜之一，屬於魯菜系。據說“糖醋鯉魚”最早始於黃河重鎮——濼口鎮。糖醋鯉魚色澤金黃，外焦裡嫩，香甜酸醇。濟南北臨黃河，黃河鯉魚不僅肥嫩鮮美，而且金鱗赤尾，形態可愛，是宴會上的佳餚。黃河鯉魚的肉味純正，鮮嫩肥美，《濟南府志》上早有“黃河之鯉，南陽之蟹，且入食譜”的記載，這是我從小到大吃過最好吃的魚類吃法！

2、 九轉大腸：

九轉大腸是山東省漢族傳統名菜，屬於魯菜系。此菜是清朝光緒初年，濟南九華林酒樓店主首創，開始名為“紅燒大腸”，後經過多次多次改進，紅燒大腸味道進一步提高。一些文人雅士食後，感到此菜確實與眾不同，別有滋味，為取悅店家喜“九”之癖，並稱贊廚師製作此菜像道家“九鍊金丹”一樣精工細作，便將其更名為“九轉大腸”。肥而不膩，Q彈爽滑用這兩個詞形容不能再貼切了！

3、 蔥燒海參：

蔥燒海參是中華特色美食，魯菜經典名菜。從山東源入，以水發海參和大蔥為主料，海參清鮮，柔軟香滑，蔥段香濃，食後無餘汁。是“古今八珍”之一，蔥香味醇，營養豐富，滋肺補腎。

4、 宮爆雞丁：

宮保雞丁，是一道聞名中外的漢族傳統名菜。魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，原料、做法有差別。該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁，和貴州菜的胡辣子雞丁有關，後被清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨改良發揚，形成了一道新菜式——宮保雞丁，並流傳至今，此道菜也被歸納為北京宮廷菜。之後宮保雞丁也流傳到國外。

鍋巴肉片，川菜系，小時候最愛的一道菜，但是從小到大在家裡從來沒吃過，估計父母技術水平有限，下館子的時候肯定是我必點之菜。味道酸甜，湯汁粘稠，熬好的湯汁倒入鍋巴時發出的呲呲聲，夾一塊鍋巴一口咬下，脆甜可口，一口嫩肉絲滑到胃，真的是童年回憶。

很榮幸回答這個問題！

我家鄉是河北邯鄲，大家可能都知道洛陽白菜這道菜，很多小夥伴們認為這道菜是洛陽的特色菜，但是事實並非如此！洛陽白菜是邯鄲的本地菜！很多小夥伴都吃驚了吧！

下面我們來看看這道菜的做法！

用的原料：豬瘦肉、粉絲、白菜、小蔥、幹辣椒、澱粉、芝麻醬、生抽、雞精、澱粉

做法：1、把豬肉切成薄片放入碗中，加入生抽、雞精、澱粉，攪拌均勻醃製15分鐘

2、把小蔥切成段、幹辣椒切段、把白菜幫切成段，白菜葉用手撕成片

3、起鍋燒油，等油七成熱下入花椒、八角、幹辣椒、 炒香出鍋備用。

4、起鍋燒油，下入白菜，放入鹽，把白菜炒出水，出鍋備用

5、燒一鍋水，水開後下入我們處理好的肉片、要一片一片的下，倒上少許料酒，肉熟以後撈出

6、用剛才煮肉的水下入提前泡好的粉絲、燙上1分鐘，出鍋備用

7、還是這鍋水，下入之前處理好的白菜，加入生抽、鹽、雞精、鍋開以後就可以了

8、準備一個大盆，放入粉絲，白菜、肉，把之前炒好的辣椒放在最上面，來上幾勺鍋中的湯

9、往菜上澆上少許的熱油、放入芝麻醬就大功告成了！

宣威火腿農家土豬火腿

我的家鄉在雲南宣威普立鄉，我家鄉的宣威火腿，雲南省著名特產之一，因產於宣威而得名。它的主要特點是:形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚，肥瘦適中；切開斷面，香氣濃郁，色澤鮮豔，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨頭略顯桃紅，似血氣尚在滋潤。其品質 優良，足以代表雲南火腿，故常稱“雲腿”。

宣威火腿中，最有名的火腿出自宣威普立、宣威火腿的歷史悠久，最遲始於明代。宣威火腿經久不衰，主要是取決於其色美味香，營養豐富，風味獨特。而宣威火腿的形成，又取決於宣威獨特的地域地理氣候環境。《宣威縣誌稿》載：“宣腿著名天下，氣候使然”。的確如此，鄰近宣威的其它地區用與宣威相同的豬種，相同的飼養方法，相同的醃製工藝，製作出來的火腿其味道與宣威火腿相差甚遠。宣威火腿肉香馥郁，口感純美的秘密，在於宣威獨特的自然環境及氣候條件。

而宣威土豬火腿更是具有鮮、酥、脆、嫩、香甜等特點，是宣威火腿中的極品。這主要是：1、飼餵時不新增飼料，而是用當地盛產的玉米、馬鈴薯、蘿蔔、麩皮等農作物加豬草飼餵；2、保持傳統的飼餵方法，即把豬草打細加入玉米粉等煮熟後餵食。因此，製作出來的火腿，長期以來一直以營養豐富，肉質滋嫩，油而不膩，香味濃郁，鹹香回甜著稱於世，被消費者視為饋贈親朋好友的珍貴禮品。香氣經昆明醫學院鑑定出43個芳香化合物，包括烴類7個，醛類15個、酮類2個、醇及酚類7個、脂類6個、呋喃類4個、其它2個；據北京營養研究所及雲南省科學院測試中心營養朊分析報告和測試分析結果表明，宣威火腿內含19種氮基酸（其中8種人體不能合成的必需氨基酸全部含有），11種維生素，9種微量元素。

宣威土豬火腿醃製時只用食用鹽，不加任何食品新增劑，其理化指標優於國標，特別是亞硝酸鹽含量很低，成為宣腿的一特異性。宣威火腿的精加工產品美觀大方，營養豐富，風味獨特，質量上乘，食用方便。

宣威火腿食用方法簡單：1、直接切一整塊洗淨用水煮食，煮開後打去浮沫，根據各自喜好掌握所煮時間長短，煮到爛熟即可。煮火腿的湯可以用來煮蔬菜，像蘿蔔、白菜、芸豆、海帶等等，都是美味。2、切片煮3.切片用青椒炒食4、切片蒸食。