你問西紅柿炒雞蛋是葷菜還是素菜?

我個人認為西紅柿炒雞蛋屬於素菜。像配有魚肉、禽肉，豬、牛、羊、驢等動物肉的菜類，我們才叫它為葷菜。家裡來客人了，別人問炒了幾個葷菜?我從來都是把西紅柿炒雞蛋歸為素菜之列。

為什麼商家售出西紅柿炒雞蛋時，會把它當作葷菜呢?當然是利益使然，他們想讓商品價格最大化，獲得更多的利潤，信口開河，便把這一素菜當作葷菜來買，只因它與雞有關，牽強附會罷了。

學校食堂和飯店把西紅柿炒雞蛋當作葷菜來賣合理嗎?

我的回答是肯定不合理，雞蛋的價位與雞、鴨、魚、牛、羊等動物肉的價錢豈能相提並論?商家把西紅柿炒雞蛋當作葷菜來賣，明擺著就是坑人。可是，沒辦法，羊娃兒牽在人家手裡，只好任其宰割。人微言輕者說了不頂事，位高權重者把這不當一回事。

現在所說的葷，一般是指動物性和植物性蛋白含量高的食材，含有較高營養可以給身體帶來更多能量的食材，比如最為典型的雞鴨魚肉，海鮮和豆類和豆製品同樣含有較高的蛋白質，一般也可以稱之為葷菜，素菜僅指單純的蔬菜。

食堂常見葷菜，麻辣香鍋，紅燒雞翅，水煮魚，紅燒肉，醬豬蹄，燉肘子，清炒蝦仁，肉末豆腐，西紅柿炒雞蛋等。

西紅柿炒雞蛋作為普通家常菜，受到很多人的喜歡，食堂歸於葷菜的原因，和食材用的是雞蛋有很大關係，雞蛋含有優質蛋白，豐富的卵磷脂，氨基酸等，一個雞蛋與25克魚或瘦肉的蛋白質相當，從營養上食堂歸於葷菜是對的。

另外，雞蛋和其他魚和肉比，價格便宜，經濟實惠。

從這兩點來說，西紅柿炒雞蛋歸於葷菜合理吧？大家來好聊聊吧

西紅柿炒雞蛋到底是葷菜還是素菜？這個問題有點意思，我稍微去了解了一下，好像雞蛋這個東西本身在一些素食的理念裡也是分葷素的。受精的雞蛋是可以孵出小雞的，那就是葷的，而未受精的就是素的。當然了，我就這麼一說分享一下，題主顯然關心的也不是這個事，主要還是“學校食堂把西紅柿炒雞蛋算葷菜”是不是合理的這個事情。

其實呢這個問題的重點也並不是什麼“葷素”的事情，說到底就是一個價錢的事情，吃過食堂的都知道葷菜和素菜價錢肯定不一樣嘛。所以我覺得這還得看學校食堂到底是怎麼定價的，才能比較客觀的說到底合不合理。

雞蛋是優質的蛋白質來源，很適合人體吸收，營養成分好價格相對又比較平民，所以如果食堂把西紅柿炒雞蛋定價跟豬肉、雞鴨，甚至牛羊肉菜餚差不多，那就真的不合理了，哪怕從來沒買過菜的人也知道這成本上差別還是挺大的。但是如果學校對於西紅柿炒雞蛋的標價只是比一些素菜貴一點而已，我覺得也沒什麼不可接受的，食堂願意說是這菜是葷的就隨他說唄，反正只要價格實惠就好了。

最後說點題外話啊，我覺得很多學校食堂現在還是很良心的，比如之前的某高校推出“5元套餐，一葷兩素，米飯管飽。”、某些大學的“2元蓋澆飯”、“兩葷一素3塊8，10餘年未漲價”等等，這緩解了一些環境不是很好的學生的壓力，是一種細心的呵護。所以我覺得題主的學校食堂嘛，好像有點小家子氣了。

雞蛋炒西紅柿半葷半素菜，雞蛋是動物性食物，西紅柿是植物性食物。

雞蛋炒西紅柿是一道經典菜餚，葷素兼備好吃下飯，也是營養互補的典型菜。雞蛋含有的豐富優質蛋白質西紅柿非常少，而西紅柿含有的維生素C雞蛋沒有，同吃正好營養素互補。

有些朋友喜歡吃雞蛋炒西紅柿，又怕油多，因為雞蛋在煸炒中是很吸油的。解決辦法是，鍋中放少許油蔥、蒜熗鍋，然後放入西紅柿煸炒，直到出紅油後撒上打散均勻的雞蛋液，蓋上鍋蓋燜一下，成熟即可，減少很多油脂攝入。

西紅柿炒雞蛋這是一道經典的菜，也是百姓餐桌，飯店待客的家常菜，經濟實惠，做法簡單，營養豐富，維生素，蛋白質，卵磷脂，含量俱全，可以說人人喜歡。我沒太注意過菜系裡如何界定是葷是素，以我個人理解應該屬於葷菜，葷菜我們一般指動物的所有，雞是禽類，有鮮活的生命，出家人是不吃雞蛋的，再說西紅柿炒雞蛋並不清淡，它需放更多的油烹調，蛋白質熱量都很高，我把它叫葷菜。

西紅柿炒雞蛋，我覺得應該是葷菜，因為雞蛋是雞下的蛋，如果把雞蛋孵化成小雞，是有生命的，所以雞蛋是葷菜。

西紅柿炒雞蛋，這個菜大家都喜歡吃的，雞蛋含有維生素A含量較高，而維生素A是保護視力、抗氧化、保護上皮細胞重要的脂溶性維生素。

西紅柿也是很好的蔬菜，含有大量的各種維生素，和青花素，我們經常吃西紅柿，是對身體有好處的。

西紅柿炒雞蛋，大家都會炒的，簡單好學，經常吃西紅柿炒雞蛋。黃紅搭配，十分好看，吃起來香，有營養，對身體健康是有很多的好處的。

西紅柿炒雞蛋硬要歸類，要我說就是素菜，不過它終究算葷菜也好，算素菜也罷，重點看價格是否合理才是真的。在物價成本基礎上適當提高菜的價格，歸哪一類真的無所謂呢。學校食堂多數都是外包出去的，這老闆人心和人心也不一樣哦，心善的老闆價格合理，心黑的老闆任他宰割，那能咋辦，大不了不買它吃就是了，何必較真呢。呵呵。

我認為，雞蛋是禽類——雞生的蛋，雞肉做菜是葷菜，西紅柿炒雞蛋，可以當做半葷半素的菜！

雞蛋是千千萬萬個家庭必備的營養品，可以說全華人都喜歡吃雞蛋，它營養價值高，可以做成茶葉蛋，也可蒸雞蛋羹，更可以炒著吃，雞蛋屬於蛋類，雞蛋打散，衝入滾開水，就成為雞蛋茶，沒有任何人會把雞蛋茶歸類為葷湯。雞湯才是葷湯。

凡是動物的肉做的菜，才是葷菜，高脂肪的菜絕大多數來自於動物和禽類。

當然，我們無須糾結西紅柿炒雞蛋是葷菜還是素菜，起碼不是葷菜，我個人認為西紅柿炒雞蛋是個半葷半素的菜，也可以認為西紅柿炒雞蛋是一道素菜！

　1.在古代宗教指的是一些食用後會影響性情、慾望的植物，主要有五種葷菜，合稱 五葷 ，佛家與道家所指有異。近代則訛稱含有動物性成分的餐飲食物為葷菜，事實上這在古代是稱之為腥。所謂「葷腥」即這兩類的合稱。

　　2.雞蛋肯定不是“葷菜”，真正意義上的葷菜是指溫熱性的調味的蔬菜，即大蒜、韭菜、薤、蔥、興渠(似乎是有點類似百合的東西)，佛家認為吃了它們會使人亂淫慾，所以忌食。 我們平時所說的肉食，是“腥”菜(葷腥即是這麼來的)。

　　3.雞蛋要看是否受精卵，受精的雞蛋應該可孵出小雞，所以是有生命的，故是腥的;未受精的雞蛋不能孵出小雞，吃了不屬於殺生，所以是素的。

　　所以從佛教的觀點看，西紅柿炒雞蛋屬於素菜 但是從餐廳老闆的觀點看，西紅柿炒雞蛋是屬於葷菜的。

西紅柿炒雞蛋？

可葷可素。

不管是西紅柿炒雞蛋還是西紅柿蛋花湯，我都很喜歡的，也時不時地會來上一道。西紅柿炒雞蛋生薑不可少，加點糖調味 ，鮮美可口，很下飯；西紅柿蛋花湯，蔥、姜與白糖，各來一點，酸甜可口，很清爽。

你覺著它是葷菜，它就是葷菜；你要覺得它是素菜，那它就算個素菜吧。

這個，根本就沒有必要糾結了嘛！

朋友們，是不是呀？！