水母也稱海蜇,是可以食用的, 海蟄經過醃製後,是不少人餐桌上的美味,但不可多食。(水母的傘狀物是我們通常吃的海蟄皮,水母的觸角就是海蟄頭,通常買海蟄皮要買紅色的,口感相對細膩鮮美一點。)
以下是海蜇的四種做法
1、涼拌海蜇: 取海蜇皮,放入清水浸泡4-8小時,再充分洗除,而後切成細絲,用冷開水洗滌1-2次,放在盆內,加入適量的醬油、醋、白糖、麻油和少許味精調味,充分拌勻,即可食用。其特點是:佐餐酒餚,清涼可口。
2、番茄海蜇: 燒熱菜鍋放素油,將經過浸泡、充分洗漂乾淨、切成片狀的海蜇倒入鍋內後,加少許薑末、糖、黃酒、蔥末和適量醬油調味、除腥。而後,新增已洗淨切成片狀的番茄(或番茄醬),旺火快炒3-4秒。再加溼澱粉少量,拌炒均勻。待汁稠濃時,即可食用。具有清香味濃、營養豐富的特點。
3、甜酸海蜇: 將洗淨的黃瓜、蘿蔔等切成條狀或小塊(數量約為海蜇的25%左右),用少量精細搓一下,脫除水分,再用水沖洗1-2次,瀝去水分,放在糖醋裡浸1-2小時。取出與糖醋、黃瓜、蘿蔔一起倒入熱鍋內,用旺火快炒片刻,最後加溼澱粉成糊狀,起鍋即成。口味清涼,老少皆宜。
4、鬆脆海蜇皮: 先把海蜇皮放在清水中充分浸透,洗除其異味、雜物,置於盆內,用開水沖泡,使面積縮小,厚度增加。取出切成絲,用冷開水沖洗一兩次,放入盆內,加入適量醬油、醋、白糖、薑末、少許麻油以及蔥、蒜等調味品,充分拌勻後食用。
水母也稱海蜇,是可以食用的, 海蟄經過醃製後,是不少人餐桌上的美味,但不可多食。(水母的傘狀物是我們通常吃的海蟄皮,水母的觸角就是海蟄頭,通常買海蟄皮要買紅色的,口感相對細膩鮮美一點。)
以下是海蜇的四種做法
1、涼拌海蜇: 取海蜇皮,放入清水浸泡4-8小時,再充分洗除,而後切成細絲,用冷開水洗滌1-2次,放在盆內,加入適量的醬油、醋、白糖、麻油和少許味精調味,充分拌勻,即可食用。其特點是:佐餐酒餚,清涼可口。
2、番茄海蜇: 燒熱菜鍋放素油,將經過浸泡、充分洗漂乾淨、切成片狀的海蜇倒入鍋內後,加少許薑末、糖、黃酒、蔥末和適量醬油調味、除腥。而後,新增已洗淨切成片狀的番茄(或番茄醬),旺火快炒3-4秒。再加溼澱粉少量,拌炒均勻。待汁稠濃時,即可食用。具有清香味濃、營養豐富的特點。
3、甜酸海蜇: 將洗淨的黃瓜、蘿蔔等切成條狀或小塊(數量約為海蜇的25%左右),用少量精細搓一下,脫除水分,再用水沖洗1-2次,瀝去水分,放在糖醋裡浸1-2小時。取出與糖醋、黃瓜、蘿蔔一起倒入熱鍋內,用旺火快炒片刻,最後加溼澱粉成糊狀,起鍋即成。口味清涼,老少皆宜。
4、鬆脆海蜇皮: 先把海蜇皮放在清水中充分浸透,洗除其異味、雜物,置於盆內,用開水沖泡,使面積縮小,厚度增加。取出切成絲,用冷開水沖洗一兩次,放入盆內,加入適量醬油、醋、白糖、薑末、少許麻油以及蔥、蒜等調味品,充分拌勻後食用。