您所說的鐵棒放水水中結冰，應該是超冷水才能產生的現象，不是超冷水不會結冰的。
什麼是超冷水呢？
超冷水就是溫度低於0攝氏度而不結冰的水。之所以低於0度還不結冰，原因就是在非常純淨的水中，缺少形成冰晶的汙染物或者微粒。
在一般的水中，由於其中含有很多肉眼看不到的極其微小的微粒，當溫度一旦低於0度，那麼水分子容易圍繞這些微粒，按照一定的規則排列起來，形成冰晶，進而結成冰塊。在超冷水中，由於容易引起晶核的微粒缺乏，所以即使溫度降至0度以下，水分子仍然不能聽到“命令”而排列，仍然像通常一樣沒有規律的亂竄，很難形成冰晶。
超冷水的結冰
由於超冷水的極其不穩定的，一旦受到外界的影響就會形成冰晶，比如在超冷水中放入砂子、鐵棒、冰塊等，會立即使水結冰，原因就在於水中有了凝結核。更有超的是，你即使輕輕地晃一下或者倒進杯子，都可以讓水結冰，是因為在晃動或者倒出的時候，會使水中形成一些氣泡，這些氣泡也成為凝結核，水分子以這些凝結核為中心快速地結成冰晶。
超冷水的應用
正是由於超冷水的這種特性，目前在日常生產和生活中有很多的應用，比如很多冷水機裝置在製冷行業中發揮著重要作用；用於有些材料（比如塑膠、鋼化玻璃等）加工機械成型磨具的冷卻，提高表面光潔度，增強材料內應力；需要液體冷卻儲存的水果、水產品等，提高新鮮程度；一些電子行業的電路板製造、電子晶片製造、醫療裝置製造等。
您所說的鐵棒放水水中結冰，應該是超冷水才能產生的現象，不是超冷水不會結冰的。
什麼是超冷水呢？
超冷水就是溫度低於0攝氏度而不結冰的水。之所以低於0度還不結冰，原因就是在非常純淨的水中，缺少形成冰晶的汙染物或者微粒。
在一般的水中，由於其中含有很多肉眼看不到的極其微小的微粒，當溫度一旦低於0度，那麼水分子容易圍繞這些微粒，按照一定的規則排列起來，形成冰晶，進而結成冰塊。在超冷水中，由於容易引起晶核的微粒缺乏，所以即使溫度降至0度以下，水分子仍然不能聽到“命令”而排列，仍然像通常一樣沒有規律的亂竄，很難形成冰晶。
超冷水的結冰
由於超冷水的極其不穩定的，一旦受到外界的影響就會形成冰晶，比如在超冷水中放入砂子、鐵棒、冰塊等，會立即使水結冰，原因就在於水中有了凝結核。更有超的是，你即使輕輕地晃一下或者倒進杯子，都可以讓水結冰，是因為在晃動或者倒出的時候，會使水中形成一些氣泡，這些氣泡也成為凝結核，水分子以這些凝結核為中心快速地結成冰晶。
超冷水的應用
正是由於超冷水的這種特性，目前在日常生產和生活中有很多的應用，比如很多冷水機裝置在製冷行業中發揮著重要作用；用於有些材料（比如塑膠、鋼化玻璃等）加工機械成型磨具的冷卻，提高表面光潔度，增強材料內應力；需要液體冷卻儲存的水果、水產品等，提高新鮮程度；一些電子行業的電路板製造、電子晶片製造、醫療裝置製造等。