哈哈哈哈，這個問題讓我想起來一件搞笑的事情：曾經一位朋友和我吐槽說他的客戶送了一瓶紅酒給他，後來他喝那瓶酒時覺得口感很是奇怪，覺得口腔裡有一種非常粘稠且酸澀的感覺，杯底還有少許沉澱物質。結果，這位不懂酒的朋友誤以為是紅酒變質了，直接倒進了馬桶裡。聽完他的吐槽，我忍不住也吐槽了一下，這明明就是正常現象，幹嘛浪費了一瓶好酒。順便告訴了他，下次再遇見這種酒就醒一下酒，把沉澱過濾一下就可以了。
一是釀造完成後，少量的果皮果肉和酒泥等懸浮物。
你在喝葡萄酒時，可能會發現杯底有一些黑色的小碎屑，其實那就是葡萄果皮。一般來說，酒莊在灌裝前會把這些殘渣過濾掉。當然，現在也有一些酒莊不會刻意去過濾掉這些物質，其實這也是證明葡萄酒品質的方法之一。
二是在瓶中陳年過程中，酒體逐漸析出的酒石酸。
酒石酸在酒精中的溶解度比在葡萄果汁中的溶解度低，在釀造過程中，它會和鉀進行結合生成酒石酸氫鉀——這就是常見的晶體沉澱。一般白葡萄酒為白色晶體，紅葡萄酒為紫紅色或者黑色晶體。這些物質可以讓葡萄酒獲得一定的複雜度，不過在飲用的時候一般會把它們過濾掉。因為這些沉澱物會讓酒喝起來有苦味，也會影響葡萄酒的外觀色澤，所以這也是陳年葡萄酒需要醒酒的原因之一，至於如何醒酒，可以看我的這篇回答：什麼樣的葡萄酒需要醒酒？ - 一樽紅酒的回答
三是在瓶塞掉落的少量木屑。
但也不是說所有的沉澱都是無害的，我們必須要學會自己去確認這些沉澱物質，酒石酸口感是過於酸澀的、沒有一點糖味，不同葡萄酒肯定酒石酸的口味其實差異並不是太大，靈活辨別一下就可以了。當然，如果沉澱物是絮狀，並且葡萄酒已經出現了各種怪味，甚至是難以入口，總之就是非常難喝，那這種酒就趕緊倒掉吧！
哈哈哈哈，這個問題讓我想起來一件搞笑的事情：曾經一位朋友和我吐槽說他的客戶送了一瓶紅酒給他，後來他喝那瓶酒時覺得口感很是奇怪，覺得口腔裡有一種非常粘稠且酸澀的感覺，杯底還有少許沉澱物質。結果，這位不懂酒的朋友誤以為是紅酒變質了，直接倒進了馬桶裡。聽完他的吐槽，我忍不住也吐槽了一下，這明明就是正常現象，幹嘛浪費了一瓶好酒。順便告訴了他，下次再遇見這種酒就醒一下酒，把沉澱過濾一下就可以了。
一是釀造完成後，少量的果皮果肉和酒泥等懸浮物。
你在喝葡萄酒時，可能會發現杯底有一些黑色的小碎屑，其實那就是葡萄果皮。一般來說，酒莊在灌裝前會把這些殘渣過濾掉。當然，現在也有一些酒莊不會刻意去過濾掉這些物質，其實這也是證明葡萄酒品質的方法之一。
二是在瓶中陳年過程中，酒體逐漸析出的酒石酸。
酒石酸在酒精中的溶解度比在葡萄果汁中的溶解度低，在釀造過程中，它會和鉀進行結合生成酒石酸氫鉀——這就是常見的晶體沉澱。一般白葡萄酒為白色晶體，紅葡萄酒為紫紅色或者黑色晶體。這些物質可以讓葡萄酒獲得一定的複雜度，不過在飲用的時候一般會把它們過濾掉。因為這些沉澱物會讓酒喝起來有苦味，也會影響葡萄酒的外觀色澤，所以這也是陳年葡萄酒需要醒酒的原因之一，至於如何醒酒，可以看我的這篇回答：什麼樣的葡萄酒需要醒酒？ - 一樽紅酒的回答
三是在瓶塞掉落的少量木屑。
但也不是說所有的沉澱都是無害的，我們必須要學會自己去確認這些沉澱物質，酒石酸口感是過於酸澀的、沒有一點糖味，不同葡萄酒肯定酒石酸的口味其實差異並不是太大，靈活辨別一下就可以了。當然，如果沉澱物是絮狀，並且葡萄酒已經出現了各種怪味，甚至是難以入口，總之就是非常難喝，那這種酒就趕緊倒掉吧！