山西臨汾是“帝堯古都，華夏之源”的美稱！美食也是花樣繁多啊～馬上要用一道菜代表臨汾美食特色，還真不容易！

發一道臨汾的特色“羊肉鍋”吧！希望大家能夠喜歡！

我們這很多菜都很有代表性，不知道是不是哪裡都有的菜，不過在我們這裡很常吃的。

1:大席必備肘子，參加喜宴經常有的一道菜，感覺有點膩。

2:燉野兔子，以前喜歡牽著靈緹細狗去段兔子，好的時候一次能逮兩三個，回家用大鍋一燉，整點小酒。

3:甏肉乾飯，大街小巷的飯菜，大塊肉肥而不膩，有卷煎豆腐皮海帶等等很多滷水菜。

4:金川麻辣燙(這個應該只有我們這裡有吧)，我的最愛

5:地鍋雞，地鍋魚，起源於微山湖，以前用老柴火大鍋燉出來的，特別的香，現在都用無煙環保碳或者煤氣了。

6:亂燉，喜歡什麼放什麼，最重要的是料子，和火鍋差不多，底料出味道。

大家都知道瑛子家是版納的，這裡名族比較多，他們的飲食大多以烤為主。慢慢的，這種飲食文化，也影響了當地的文化，現在一說起版納，好多人第一時間一定會想起各種燒烤。

活烤烤鯉魚:這個都不刮魚鱗，也不去內臟的。大家一聽，肯定覺得好接受不了，其實這樣烤出來的魚才特別鮮甜。

烤竹桶肉:這道燒烤不是所有來版納的都能吃得到，這個要到本地名族朋友家，他們殺年豬時才能吃得到。切好的肉，拌上版納特有的各種佐料，放進竹桶裡烤著煮，煮出來的肉特別香，有佐料，肉的香味，還有竹桶特有的香氣。

烤野生小河魚:但是這個烤的是河裡的野生小魚，這個魚烤出來蘸上辣椒麵，一絕！

傣族辣咪:最後這個是版納的萬能蘸水，番茄辣咪蘸，這是把番茄，辣椒，野花椒，蒜，用火燒一下，然後放上香菜和版納特有的大芫細舂出來的，這個蘸什麼都好吃。

能代表我的家鄉的菜，實在太多了，大家以後來版納，可以來嚐嚐我們這裡的各種美食。

民以食為天，自古以來人們就對吃，頗有研究，南甜北鹹，各有春秋。

作為小老百姓，上幾張大眾版的:

特色菜屬扒雞，

平時主食屬玉米糊糊和鹼面饅頭吃的最多，大家應該猜到這是哪裡了吧️️

扒雞 玉米糊糊 鹼面饅頭

我的家鄉古稱燕趙大地。地大物博，物產豐富。大約分為三派，塞外宮廷菜，唐山海鮮菜，以及直隸官府菜和民間菜！驢肉火燒，高碑店豆腐絲，金鳳扒雞，都是知名產品。我是石家莊人。我的家鄉有名廚所創金毛獅子魚。名揚四海！

我們的家鄉是位於蘇魯交界，一座美麗的海邊小鎮，我們村基本上家家戶戶都有漁船或者從事和漁業相關的工作，俗話說靠山吃山 靠水吃水。我們的飲食也是和大海的季節變化而改變，季節不同我們餐桌上的海鮮也會不一樣，像現在這個季節八月十五前後，是一年當中梭子蟹最肥美的時候，無論走親訪友都會帶上幾隻，這個季節的梭子蟹公的帶膏母的帶黃，蟹子清洗乾淨清水下鍋放入蔥姜料酒去腥，蓋上鍋蓋蒸上十幾分鍾即可出鍋。蒸熟後的梭子蟹那鮮味飄香蟹肉鮮嫩讓人回味無窮

我的家鄉在山西，因為在太行山之西而得名。又稱“三晉” 省會太原，以麵食出名。

山西面食是地方傳統特色，麵食文化代表之一，也是中國麵食文化的發祥地。如今在中國各地都可以看到山西的麵食。

大同的刀削麵，是山西著名的傳統小吃。入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香。山西大同的刀削麵之所以獨樹一幟，主要與它的做工有關係，首先刀削麵對和麵的技術要求較嚴，水、面的比例要求準確，一般是一斤面三兩水，打成面穗，再揉成麵糰，然後用溼布矇住，餳半小時後再揉，直到揉勻、揉軟、揉光。如果揉麵功夫不到，削時容易粘刀、斷條。刀削麵之妙妙在刀功。刀，一般不使用菜刀，要用特製的弧形削刀。

山西蒸制面食品種繁多，玉米麵窩窩是過去最普通的主食。晉南晉中一帶產麥區則多吃饅頭。饅頭分為花捲、刀切饃、圓饅、石榴饃、棗饃、麥芽饃、硬麵饃等。雜糧蒸食有晉北晉中呂梁的莜麵烤佬佬;忻州五臺原平的高粱面魚魚，另外還有包子、燒麥等等。

“天下面食，盡在三晉”，山西面食從遠古走向今天，也從黃土高原走向全國，走向世界。山西面食，不僅是中華民族飲食文化中的重要組成部分，也是世界飲食文化中的一朵奇葩。

身為湖北人的我，首先要選的肯定是排骨藕湯啦，準備排骨 和藕 。將排骨洗淨放入鍋中煮到血水全無，撈起來洗乾淨，鍋中倒入一點點油，加入生薑，再倒入排骨翻炒，倒入白水 ，就可以放入紫砂鍋中開始燉啦。這時候可以將藕切塊，放入鹽醃製，備用。排骨湯煮一個多小時後 在倒入藕，最後再燉一小時，就完成啦

家鄉重慶——墊江，重慶這個城市，特色菜系比較多。當然最能夠代表墊江菜系的有這樣一道菜，《石磨豆花》。豆花非常鮮嫩，入口即化。製作工藝也是比較繁瑣的。當然一份好的豆花，自然少不了好的作料。重慶人比較注重口味。所以一碗好的豆花，配料也會有二十多樣，多種作料綜合在一起才能體現一碗好的豆花。

陝西涼皮為傳統特色小吃之一，多使用小麥麵粉製作，也有米粉或其他澱粉製作。一般涼拌食用（但在漢中地區，熱食更為廣泛），種類繁多，製作方法各異，調拌也各具特色，口味不同。

涼皮歷史久遠，涼皮傳說源於秦始皇時期，比較常見的種類有有麻醬涼皮、秦鎮米皮、漢中麵皮、岐山擀麵皮、麵筋涼皮等。