薏仁米有黴味，說明已經變質 或正在變質。薏仁米辨別方法：

1、看一看。發黴的薏米從外觀很容易看出來，上面有很多黴點，而好薏米籽粒飽滿，有光澤。對比圖如下：左邊為發黴的，右邊為新鮮的。

2、聞一聞。發黴的薏米聞著有苦腥味，新鮮的薏仁氣味新鮮清香。

3、捏一捏，發黴變質的薏米容易碎，而好的薏米硬度很高。薏米食用禁忌1、薏米所含的醣類黏性較高，所以吃太多可能會妨礙消化。腸胃虛弱的人可以用薏米與其他食材一起熬煮食用，但切忌不要單獨用薏米泡水喝。2、因為薏米會使身體冷虛，所以虛寒體質不適宜長期服用。3、懷孕婦女及正值經期的婦女不能食用薏米。

4、便秘者不宜食用薏米。擴充套件資料黃麴黴毒素存在於變質的薏仁中，黃麴黴是一種腐生真菌，常見於變質穀物中。穀物在生長過程中很容易被黃麴黴真菌汙染。如果處理不當，可能導致黃麴黴真菌的增殖。黃麴黴毒素到期後也會從中國薏仁中釋放出來。此外，黃麴黴在潮溼環境中釋放大量黃麴黴毒素。黃麴黴毒素在理化性質上相當穩定。它們不能在人體內降解，只能沉積在肝細胞內。當黃麴黴毒素的沉積量超過人類的耐受量時，會造成肝臟損傷，甚至誘發肝癌，因此，從接觸量的角度來看，應減少發黴的薏仁攝入量。參考資料來源：新華網-如何選用薏苡仁人民網-原來致癌物黃麴黴毒素離我們那麼近