原料：紅酒、鵝肝。配料：鹽、胡椒粉、油蔥、姜、湯耗油、老抽、味精、砂糖、葡萄、白蘿蔔、黑胡椒粒、蓮藕、糯米粉、草莓、番茄、蘆筍、蘋果。做法：紅酒鵝肝一：將鵝肝切厚片加入鹽、胡椒粉、紅酒醃10分鐘後拍上面粉下油鍋煎成金黃色。另取鍋加入油、蔥姜炒香後加入湯蠔油、老抽、味精燒開後放入煎好的鵝肝略煨一會，加入紅酒勾芡取出擺放至盤中即可。紅酒鵝肝二：葡萄10粒，新鮮鵝肝2片，牛肉汁150CC，麵粉少許、白蘿蔔1個。紅酒少許、砂糖少許、黑胡椒粒少許，食鹽少許。葡萄去皮、去籽後、切半備用。白蘿蔔洗淨去皮，切兩段放置盤上，備用。鵝肝上灑少許的鹽和黑胡椒粒，備用。鍋中倒入油，待至高溫，然後將鵝肝兩面均勻沾上面粉後，入鍋煎熟，起鍋擺盤，鋪在白蘿蔔上。鍋中放入少許的油，將葡萄略為炒香，然後加入牛肉汁及砂糖，煮沸後轉小火，待湯汁略收至濃稠，淋上紅酒到已煎好的鵝肝上即可。紅酒鵝肝三：蓮藕25g、糯米粉10g、鵝肝150g、紅酒汁30g、草莓20g、豆沙餡5g、番茄5g、蘆筍20g、橙子15g、薄荷2g、黃油5g、鹽和胡椒粉適量。蓮藕切成夾刀片，將糯米粉、豆沙餡釀在中間上籠蒸5分鐘備用；鵝肝加適量鹽、胡椒粉醃製1小時後煎七成熟備用；紅酒加蜜糖燒汁適量，熬10分鐘，煮成紅酒汁備用；草莓切開、橙子切圓片襯底，蓮藕、番茄、蘆筍、蘋果、鵝肝、薄荷葉順序碼放好，淋上紅酒汁即可。
原料：紅酒、鵝肝。配料：鹽、胡椒粉、油蔥、姜、湯耗油、老抽、味精、砂糖、葡萄、白蘿蔔、黑胡椒粒、蓮藕、糯米粉、草莓、番茄、蘆筍、蘋果。做法：紅酒鵝肝一：將鵝肝切厚片加入鹽、胡椒粉、紅酒醃10分鐘後拍上面粉下油鍋煎成金黃色。另取鍋加入油、蔥姜炒香後加入湯蠔油、老抽、味精燒開後放入煎好的鵝肝略煨一會，加入紅酒勾芡取出擺放至盤中即可。紅酒鵝肝二：葡萄10粒，新鮮鵝肝2片，牛肉汁150CC，麵粉少許、白蘿蔔1個。紅酒少許、砂糖少許、黑胡椒粒少許，食鹽少許。葡萄去皮、去籽後、切半備用。白蘿蔔洗淨去皮，切兩段放置盤上，備用。鵝肝上灑少許的鹽和黑胡椒粒，備用。鍋中倒入油，待至高溫，然後將鵝肝兩面均勻沾上面粉後，入鍋煎熟，起鍋擺盤，鋪在白蘿蔔上。鍋中放入少許的油，將葡萄略為炒香，然後加入牛肉汁及砂糖，煮沸後轉小火，待湯汁略收至濃稠，淋上紅酒到已煎好的鵝肝上即可。紅酒鵝肝三：蓮藕25g、糯米粉10g、鵝肝150g、紅酒汁30g、草莓20g、豆沙餡5g、番茄5g、蘆筍20g、橙子15g、薄荷2g、黃油5g、鹽和胡椒粉適量。蓮藕切成夾刀片，將糯米粉、豆沙餡釀在中間上籠蒸5分鐘備用；鵝肝加適量鹽、胡椒粉醃製1小時後煎七成熟備用；紅酒加蜜糖燒汁適量，熬10分鐘，煮成紅酒汁備用；草莓切開、橙子切圓片襯底，蓮藕、番茄、蘆筍、蘋果、鵝肝、薄荷葉順序碼放好，淋上紅酒汁即可。