謝謝邀請！蒲公英不但可以吃，它還是非常好的藥食同源的一種野菜。現在正是採挖蒲公英的最好季節，這時的蒲公英葉嫩根鮮，最適合佔醬生吃，非常美味爽口。如果用水焯一下，辦上蒜蓉調者吃或是用蒜片熗鍋炒著吃，都是一道可口的小菜。雖然蒲公英很好吃，但有幾種人不能吃或少吃。咱先看一下它的作用，蒲公英屬涼性它具有；1.清熱解毒的作用，能清理體內熱毒，對感染化濃有一定的療效。2.抗菌消炎、利尿的作用，對腎臟引起的各種水腫及身體炎症有很好的改善作用。3.有清癰散結的作用，能清除癰腫、瘡毒、身體結節的療效。特別是對女人的乳腺結節，有很好的預防和治療作用。4.有保肝護肝的作用，肝臟是人體最大的排毒器官。蒲公英入肝經，能起到清肝降火預防肝損傷的作用。雖然蒲公英好處多多，但一下幾種人不能吃或少吃。1.對蒲公英過敏的人不能吃。2.因蒲公英性寒，所以腸胃不好的人最好不吃，會造成腹痛、腹瀉。如果用蒲公英茶泡水喝，可以搭配枸杞子、大棗、薑片以中合它的寒性，但也不能喝多，每週3至4次即可。3.腎功能不好的人不能吃，也不能喝蒲公英茶泡的水，因為蒲公英有利尿作用，會加重腎的負擔，起到相反的作用。謝謝！

蒲公英是典型的藥食同源植物，當然可以吃了。

現在正是吃蒲公英的季節。蒲公英整株可入藥，以根的效果最好。可搭配紅棗、枸杞、或者板藍根、大青葉等預防不同的病症。所以吃的話，一般是吃葉頸和花。把蒲公英的葉子和根分開，根曬乾以後備用；把葉子和花苞清洗乾淨，花苞可以生吃，也可以和葉子一起吃，可以涼拌、清炒，也可以切碎加雞蛋和麵粉做煎餅。

蒲公英當然可以吃了，而且越來越被人們所接受，成為廣大消費者餐桌上的美味佳餚！

蒲公英又叫“婆婆丁”，農村的大地有很多，尤其是開春的時候，在東北這一塊再有半個月應該就有新的蒲公英破土發芽了，春季吃點婆婆丁有利於身體健康。特別是春季人們火氣比較大，是氣管病的高發期。所以大家可以到農村挖一點“蒲公英”野菜吃。可以生吃蘸醬，再來點大蔥，當然也可以卷著“煎餅”。

也可以用熱水焯一下蘸醬吃，雖然有點苦，但確實是敗火的好野菜，效果十分明顯。

另外中醫講“蒲公英”還對抑制“幽門螺桿菌”有作用，所以吃婆婆丁不僅能敗火還能治療慢性胃炎，緩解胃部不適，功效比較好。

蒲公英性味功效如下:苦、甘、寒,入肝、胃經。清熱解,散結消癰之力較幹品更強。適用於各種疔瘡、癰瘍、紅腫、熱毒諸證尤治乳癰乳癤、紅腳堅塊,更具捷效。可內服，可外敷。若二者結合應用則療效更佳。蒲公英含有蛋白質、碳水化合物、微量元素及維生素等,有豐富的營養價值,可生吃、泡水喝、炒食、做湯,是藥食兼用用的植物物。

記得央視有檔節目叫萬家燈火，就曾講述過食用蒲公英治病的例子:某女士，其父食道上長出一顆無名腫塊，導致下嚥困難，因年紀大，不便動手術，多方求醫未果。眼見老父親因吃不下東西而日漸消瘦，心裡很著急，這時，給父親看病的醫生說，回去吃蒲公英看看，每天吃一市斤鮮葉。回家後，某女士按醫生的說法，在溝邊田旁尋找野生蒲公英鮮葉，甚至在陽臺上也種起蒲公英，每天或是涼拌，或是炒菜，或是煮湯甚至當餃子餡包餃子給父親吃，不足一個月，腫塊消失，康復如初。

現某寶上已有蒲公英茶葉、蒲公英根茶等成品出售。

不過即使蒲公英有這麼多好處,也有一些禁忌需要注意

1、低血壓患者不能喝,因為蒲公英泡水有一定

的降血壓功效。

2、陰塞證者禁用蒲公英性寒對這類患者來

說,體質較差,如果喝蒲公英水會降低食慾使體

質更差。

3、部分的人將蒲公英泡水喝之後會出現過敏

的情況。過敏體質的人還是謹慎食用。

蒲公英性感，味甘苦，具有清熱解毒、消腫利溼之功效，既可生吃，也可熟吃。蒲公英吃法很多，其嫩葉、未開花的花蕾、根狀莖均可食用。生吃的話味有一點點苦，也可以將洗淨的蒲公英用沸水焯一下，再加些鹽、味精、香油等調料拌著吃，味道很好。當然，還可以做成清熱解毒的蒲公英茶，也可以做蒲公英糯米粥。總之，蒲公英吃法很多。

蒲公英可以吃，而且具有明確的藥用價值。但是口感真的不敢恭維！

蒲公英又叫婆婆丁、金簪草、黃花地丁，因為花如金簪頭，獨腳如丁，所以得名。廣泛分佈於田邊、荒地，春天的時候開黃花，種子成熟時像降落傘一樣隨風飄散，所以很多地方也種植蒲公英作為景觀植物。正哥小學時候曾經學過一篇課文叫做《蒲公英的種子》。

蒲公英性味苦，微寒，無毒。具有清熱解毒，消腫散結的作用，用治惡瘡、乳腺炎、胃炎、發熱、尿路感染、蜂窩織炎等。正哥臨床上對於一些慢性胃炎證屬脾胃蘊熱的，以及急性上呼吸道感染屬於風熱的，常用蒲公英治療，因其清熱比較平和不會損傷正氣。對於瘡瘍初期或者急性乳腺炎的，用蒲公英搗碎加入一些黃酒外敷，效果也很不錯。

在廣州的菜市場有個奇怪的現象，就是大市場外面往往還有一個由路邊攤組成的小市場，往往賣一些青菜、蔥薑蒜以及新鮮的中藥材之類，這也是廣東濃郁的中醫文化的體現。像紫蘇、艾草、魚腥草、車前草、蒲公英、枸杞葉都是常見的品種。正哥曾買過一次蒲公英回去煮來吃，買過一次以後再不買了。不僅因為葉片老、粗糙難以入口，而且味道很苦，實在難以接受。

可以吃的，我在家的時候媽媽給我做菜吃，我在外面，前幾天爸爸給我寄的蒲公英根，曬乾了，讓我泡茶喝，我舅舅有胃病，用蒲公英泡茶喝，喝了一年，胃病好了許多

蒲公英吃法很多，除了入藥外，可以:

1.拌蒲公英

【材料】蒲公英300克，雞蛋70克，糯米粉100克。 【做法】蒲公英洗淨，晾開；雞蛋開啟放碗裡攪拌均勻後，加入冷水再攪，倒入米粉攪拌或黏糊狀。將晾乾的蒲公英，逐條蘸上蛋液糊，放入熱油鍋內煎出香酥味，呈晶體枝狀，略帶黃包，出鍋裝盤晾涼即可。 【功效】清熱開胃。

2.蒲公英茶

【原料】蒲公英（幹）10克。 【做法】將蒲公英洗淨，切碎，加500毫升清水，煎煮10分鐘，去渣取汁飲用。 【功效】解毒，清熱，利溼。適用於流行性感冒（流感）、急性咽喉炎、扁桃體炎。

3.蒲公英方

【功效】治療慢性胃炎。 【材料】蒲公英10克，陳皮6克，砂仁3克。 【製作】研末，每服0.2～3克，飯後開水送服

4.蒲公英煎

【材料】蒲公英15克，金錢草12克，車前子15克 【做法】將蒲公英、金錢草、車前子洗淨；然後入鍋煎汁，去渣留汁，白糖加入藥汁拌勻即可。能清熱利溼、通淋退黃。

5.蒲公英湯

材料】蒲公英10克，薏米20克，赤小豆30克 【做法】將50克糯米、赤小豆、薏米均泡發洗淨；蒲公英洗淨，入鍋煎取藥汁備用。然後一同入鍋煮粥，調入白糖拌勻即可。能清熱解毒、利尿消炎。

飲

材料】鮮蒲公英50克，白糖適量。 【製作】先將蒲公英洗淨切碎搗成泥，絞取汁液，倒入鍋內，加水500毫升，並加白糖，煮沸即可飲用。 【功效】此飲清熱解毒，涼血利尿，用於小兒細菌性痢疾所致的暴瀉不止，發熱口渴，肛門紅熱；亦可用於十二指腸潰瘍病。 【服法】每日1劑，分3次趁熱飲下，可連飲3天。

6.蒲公英粥

【材料】粳米100克，蒲公英90克（幹品為45克）。 【做法】將蒲公英洗淨，切碎，加水煎煮，去渣取汁。與淘洗乾淨的粳米一同入鍋，加水適量，先用旺火燒開，再轉用小火熬煮成稀粥。 【功效】清熱解毒，消腫散結。本品適用於肝炎、膽囊炎、急性乳腺炎、急性扁桃體炎、尿路感染、急性結膜炎等症。

蒲公英，可緩解高血壓等病症。

採全草、帶花或根的蒲公英曬乾、晾乾，泡水喝可緩解病症。

當然，最好的方法是新鮮蒲公英洗淨，焯水、涼拌，再放少許鹽和香油，並長期堅持吃，有治療疾病效果哦。

蒲公英的吃法很多，蘸醬、熗拌等，先分享一下怎麼包餃子吃。做法：

1、360克麵粉，加2克鹽，180克水，用筷子攪成絮狀，再揉成光滑麵糰，餳面30分鐘。

2、肉餡150克放盆中，加鹽2克、雞粉1克(選擇性新增)、醬油5克、蠔油5克、糖1克，少量的姜粉、花椒粉、胡椒粉，攪拌均勻上勁，加入50克水，繼續攪拌至上勁，冷藏入味。

3、300克蒲公英清洗後，泡水1～3小時，洗淨切碎，放入肉餡盆中，加10克蔥花，30克色拉油，5克香油，3克鹽，拌勻。4、包制。怎麼說呢？這未必是最好吃的餃子，但它確實是蒲公英最好的吃法呢！

除了吃以外，還可以製成蒲公英茶。(我5月19日回答過蒲公英茶的製作，需要請查閱)

這個季節正是各種野菜新鮮生長的季節。蒲公英、白蒿、薺菜種類齊全，適當吃野菜對我們的身體很有好處，而且野菜的烹飪方法也比較多樣，涼拌、蒸制都是不錯的選擇。

下面兩道蒲公英的簡單做法分享給你們，清爽美味還解饞，你要不要試試呢？

主料：蒲公英200g、蒜末1勺

輔料：味極鮮1勺、白糖1勺、3g鹽、3g雞精、涼白開3勺

做法：將蒲公英摘洗乾淨，去掉老根，鍋中燒水，水開快速焯水，撈出，擠幹水分；準備萬能料汁：1勺蒜末、1勺味極鮮、3g鹽、3g雞精、1勺白糖、3勺涼白開拌勻；將料汁淋在擠幹水分擺盤的蒲公英上即可。

小貼士：料汁的口味可根據自己喜好做調整。

主料：蒲公英1把、麵粉適量

輔料：蒜2瓣、食鹽和香油適量

做法：蒲公英摘去老葉，洗淨，切成1寸大小的段，放入盆中，加入適量麵粉，攪拌均勻，保證每片菜葉都沾上面粉；放入蒸鍋，隔水蒸15-20分鐘即可出鍋；加入蒜泥、食鹽和香油，攪拌均勻即可。

小貼士：蒲公英洗淨後，不要把葉片上的水分控得太乾，這樣有利於裹上乾麵粉。

我是掌小鮮，一枚專注於“好好吃飯，吃好飯”的小吃貨~