食材

主料

西葫蘆

200克

雞蛋

150克

麵粉

200克

輔料

油

適量

鹽

適量

醬油

適量

蠔油

適量

乾酵母

適量

泡打粉

適量

步驟

1.材料：麵粉，西葫蘆，雞蛋

2.乾酵母用溫水（35°左右，不燙手）化開，靜置5分鐘

3.把乾酵母的水倒進加了泡打粉的麵粉裡

4.筷子攪拌成絮狀

5.揉成三光：面光、手光、盆光。放入酸奶機

6.酸奶機下面墊小毛巾，怕過熱

7.蓋好蓋子，插電，發酵一個半小時

8.西葫蘆去皮

9.擦絲

10.加兩勺鹽擠幹水分

11.三顆雞蛋加鹽打散

12.鍋內倒油

13.雞蛋炒散

14.和西葫蘆倒在一起

15.加鹽，醬油，蘑菇精、蠔油拌成餡

16.一個半小時後，麵糰發好了

17.取出，在案板上排氣揉光

18.分成小劑子

19.用擀麵杖擀成皮，我真的不會用擀麵杖，所以皮有方的有圓的，有不規則的

20.放先

21.包成小包子，好小的包子啊

22.包好的小包子擺在平底鍋內，倒一些油見一下小包子，底部脆脆的

23.倒入加了麵粉的水，沒過小包子三分之二

24.蓋好蓋子

25.煎10分鐘的樣子，包子都變大了

26.翻過看看看，金黃的，沒有焦哦

27.出鍋啦，又香又脆

小貼士

1、用酸奶機發酵，縮短了發麵的時間2、煎包子時加水，裡面放點麵粉