紅杉魚又叫紅三魚，金線鯉等，有很多種俗稱，是淺海的經濟魚類，魚肉肥厚，肉質相對較細嫩。據說不去魚鱗直接清蒸，然後再撕皮食用的清蒸紅杉魚特別的鮮美，也是紅杉魚最普遍的吃法。 不過，今天要向大家介紹的則是一道重口味的吃法，魚皮焦香，魚肉鮮嫩是比清蒸更受人喜歡的美味。一起來看好吃的如何做吧。 的做法教程：
1. 將紅杉魚洗淨後兩面都打上花刀，然後 加入鹽， 薑片和料酒醃製十五分鐘。
2. 再拿起用筷子架起來瀝乾水分。
3. 準備好薑絲，蒜絲，香菜段和紅辣椒。
4. 燒熱鍋，倒入適量的油， 下入薑絲， 蒜絲， 辣椒絲一起爆香，然後 將調料扒到兩邊， 中間放入魚下去煎(最好還是先將調料拿出來)。
5. 用中小火將魚煎至兩面金黃後， 下入少量的生抽和料酒燒一下，待料汁燒乾後加入香菜和薑絲等翻炒一下即可。 成品圖： 的做法小技巧： 1. 先在魚的兩片劃上幾刀， 加入鹽， 料酒和薑片一起醃製十五分鐘，會更入味。 2. 醃好的魚用筷子架起來瀝乾水分， 魚表面沒有水分也是讓魚皮保持完整的技巧之一。 3. 煎魚時不要急於翻動， 一定要等到魚的一面煎好後再煎另一面。 4. 兩面煎好後加入點生抽和料酒(可以用剛醃過魚的汁)稍微煎煮一下，汁收幹後再將剛盛出的調料放入翻炒均勻即可。 以上就是怎麼做好吃的的具體做法及如何做更美味的小技巧，有圖有文字的講解可謂是一目瞭然。
紅杉魚又叫紅三魚，金線鯉等，有很多種俗稱，是淺海的經濟魚類，魚肉肥厚，肉質相對較細嫩。據說不去魚鱗直接清蒸，然後再撕皮食用的清蒸紅杉魚特別的鮮美，也是紅杉魚最普遍的吃法。 不過，今天要向大家介紹的則是一道重口味的吃法，魚皮焦香，魚肉鮮嫩是比清蒸更受人喜歡的美味。一起來看好吃的如何做吧。 的做法教程：
1. 將紅杉魚洗淨後兩面都打上花刀，然後 加入鹽， 薑片和料酒醃製十五分鐘。
2. 再拿起用筷子架起來瀝乾水分。
3. 準備好薑絲，蒜絲，香菜段和紅辣椒。
4. 燒熱鍋，倒入適量的油， 下入薑絲， 蒜絲， 辣椒絲一起爆香，然後 將調料扒到兩邊， 中間放入魚下去煎(最好還是先將調料拿出來)。
5. 用中小火將魚煎至兩面金黃後， 下入少量的生抽和料酒燒一下，待料汁燒乾後加入香菜和薑絲等翻炒一下即可。 成品圖： 的做法小技巧： 1. 先在魚的兩片劃上幾刀， 加入鹽， 料酒和薑片一起醃製十五分鐘，會更入味。 2. 醃好的魚用筷子架起來瀝乾水分， 魚表面沒有水分也是讓魚皮保持完整的技巧之一。 3. 煎魚時不要急於翻動， 一定要等到魚的一面煎好後再煎另一面。 4. 兩面煎好後加入點生抽和料酒(可以用剛醃過魚的汁)稍微煎煮一下，汁收幹後再將剛盛出的調料放入翻炒均勻即可。 以上就是怎麼做好吃的的具體做法及如何做更美味的小技巧，有圖有文字的講解可謂是一目瞭然。