材料：
A：純牛奶300毫升，淡奶油125毫升，香草莢1根，細砂糖40克
B：蛋黃4個，細砂糖80克
做法：
1.混合材料A的純牛奶、淡奶油和細砂糖，攪拌均勻;我直接放進鍋裡了
2.香草莢從中間剖開，用刀尖調出香草籽，並把香草殼折成四五段
3.將香草籽和香草殼一起加進牛奶奶油鍋中，開小火慢慢加熱，邊加熱邊貼鍋底攪拌防止糊鍋底，加熱至微微沸騰，關火，蓋上鍋蓋燜5分鐘，讓香草的味道充分釋放
4.這時開始打發雞蛋黃：分離雞蛋黃和雞蛋白，只用雞蛋黃(雞蛋白留著做別的)，加入材料B的細砂糖
5.立即用電動打蛋器打發
6.打發至顏色發白、體積變大、呈濃稠的蛋黃醬的狀態，而且白砂糖也基本全部融化了
7.將鍋中加熱的牛奶奶油分兩次加入蛋黃糊中，邊攪拌邊加入，第一次加入攪拌均勻後再加下一次
8.充分拌勻
9.這時要準備一盆冰水
10.隔冰水再放上一個乾淨的盆，導熱性要好
11.將混合好的冰激凌糊，重新倒回鍋中，開小火慢慢加熱，開始時糊糊的狀態很稀
12.邊加熱邊貼鍋底不停慢慢攪拌，避免糊鍋，更要避免糊糊沸騰
13.加熱到如圖狀態就可以了：糊糊掛在木鏟上，用手指劃一道，劃痕不會融合，濃度剛剛好
14.將蛋糊離火，立即過濾到隔冰水的盆子裡(一定要提前備好哦，過濾可以去除香草殼和其他雜質)
15.邊攪拌邊冷卻(隔冰水可以快速降溫，攪拌可以防止降溫過程中糊糊起皮)
16.糊糊冷卻至室溫或更低，離開冰水，立即用電動打蛋器快速打發約5分鐘
17.這是打發後的狀態;蓋上保鮮膜，入冰箱冷凍40分鐘到1小時
18.拿出來，再次打發3到5分鐘，這是第二次打發的狀態
19.冷凍40分鐘後，可以分裝了：最好用小一點兒的密封容器，避免吃的時候多次開啟
20.得晃晃容器，表面才會平;蓋上蓋子，入冰箱冷凍儲存
材料：
A：純牛奶300毫升，淡奶油125毫升，香草莢1根，細砂糖40克
B：蛋黃4個，細砂糖80克
做法：
1.混合材料A的純牛奶、淡奶油和細砂糖，攪拌均勻;我直接放進鍋裡了
2.香草莢從中間剖開，用刀尖調出香草籽，並把香草殼折成四五段
3.將香草籽和香草殼一起加進牛奶奶油鍋中，開小火慢慢加熱，邊加熱邊貼鍋底攪拌防止糊鍋底，加熱至微微沸騰，關火，蓋上鍋蓋燜5分鐘，讓香草的味道充分釋放
4.這時開始打發雞蛋黃：分離雞蛋黃和雞蛋白，只用雞蛋黃(雞蛋白留著做別的)，加入材料B的細砂糖
5.立即用電動打蛋器打發
6.打發至顏色發白、體積變大、呈濃稠的蛋黃醬的狀態，而且白砂糖也基本全部融化了
7.將鍋中加熱的牛奶奶油分兩次加入蛋黃糊中，邊攪拌邊加入，第一次加入攪拌均勻後再加下一次
8.充分拌勻
9.這時要準備一盆冰水
10.隔冰水再放上一個乾淨的盆，導熱性要好
11.將混合好的冰激凌糊，重新倒回鍋中，開小火慢慢加熱，開始時糊糊的狀態很稀
12.邊加熱邊貼鍋底不停慢慢攪拌，避免糊鍋，更要避免糊糊沸騰
13.加熱到如圖狀態就可以了：糊糊掛在木鏟上，用手指劃一道，劃痕不會融合，濃度剛剛好
14.將蛋糊離火，立即過濾到隔冰水的盆子裡(一定要提前備好哦，過濾可以去除香草殼和其他雜質)
15.邊攪拌邊冷卻(隔冰水可以快速降溫，攪拌可以防止降溫過程中糊糊起皮)
16.糊糊冷卻至室溫或更低，離開冰水，立即用電動打蛋器快速打發約5分鐘
17.這是打發後的狀態;蓋上保鮮膜，入冰箱冷凍40分鐘到1小時
18.拿出來，再次打發3到5分鐘，這是第二次打發的狀態
19.冷凍40分鐘後，可以分裝了：最好用小一點兒的密封容器，避免吃的時候多次開啟
20.得晃晃容器，表面才會平;蓋上蓋子，入冰箱冷凍儲存