首先我們要準備的材料：龍利魚300克，胡椒粉少許，鹽2克，生粉60克，麵包糠100克，雞蛋3個，色拉油適量

第一步：將龍利魚解凍，瀝乾水分待用。準備好後將龍利魚切好，根據個人喜好來切，儘量小一點，容易入味。

第二步：將切好的龍利魚與胡椒粉和鹽攪拌，醃製一會兒，10分鐘就行了。

第三步：準備其他的輔料。將雞蛋打好放入碗裡，和生粉一起，另一個碗裡放麵包糠，魚塊先粘澱粉，然後裹上蛋液，最後沾滿面包糠就行了。

第四步：炒鍋燒熱放油，需要放多一點油，油燒到8分熱，下入準備好的魚塊，炸1分鐘，然後火調最大燒再燒半分鐘，魚會變得香脆。最後和番茄藍莓司一起吃，美味至極。

無腥味和異味，屬於高蛋白，營養豐富，歷來為中國沿海廣大消費者待客的上等佳品。那麼龍利魚怎麼做好吃呢？

龍利魚因為利魚只有中間的脊骨，刺又少、肉又多，幾乎沒有任何魚腥味，香煎來吃味道棒極了。

香煎龍利魚

食材：龍利魚1000克、50克薑絲、30克蒜米、50克香蔥、20克黃酒、20克白糖、2勺生抽、5克鹽、一勺油。

做法：

1、1000克鮮活的龍利魚清洗乾淨。

2、加入50克薑絲、30克蒜米、50克香蔥、20克黃酒、20克白糖、2勺生抽、5克鹽，碼味2個小時。

3、燒熱鍋子，加一勺油，一次放入鋪滿鍋子的魚，不要重疊，中火煎5分鐘。

4、翻一面，再煎3~4分鐘。

5、所有的魚分別煎好後，根據個人口味灑上甜醋薑絲、泡辣椒。

龍利魚的吃法很多，煎、燉、清蒸…

天氣涼了，教大家做一道番茄龍利魚，有湯熱熱乎乎的吃完了特別舒服

材料：

龍利魚：一片

番茄：2個

蕃茄醬：2勺

小蔥：適量

橄欖油：適量

鹽：1小勺

玉米澱粉：2勺

現磨黑胡椒：2勺

糖：適量

薑絲：適量

龍利魚解凍後用廚房紙擦乾水分，切成1.5釐米見方的塊，加入橄欖油、少量黑胡椒、薑絲醃製15分鐘

番茄頂上用刀劃十字，放在滾水中燙一下，去皮

去皮番茄切成小塊備用

醃製好的魚肉放在滾水中燙熟撈出備用

鍋燒熱後倒入適量的油，放入切好的番茄，中火不斷翻炒

番茄炒出汁以後加入兩勺番茄醬繼續翻炒

加入小半碗水

水開後放入煮熟的龍利魚塊，煮2分鐘左右

倒入澱粉水，大火煮開，收汁濃稠，然後加入一小勺鹽和一小撮糖調味出鍋

酸甜濃厚的湯汁和滑嫩的魚肉，美味無可阻擋

超市賣的那種處理乾淨的龍利魚可以包餃子，可以先醃一下裹上蛋夜煎一下，也可以裹上水澱粉炸一下，再調個碗汁燒一下，這種魚比較鮮嫩，都處理的乾乾淨淨的，可以隨意的發揮，做魚丸什麼的都可以，魚比較溼，做前要擠去多餘的水份再加工。

番茄龍利魚

1. 龍利魚解凍後用廚房紙擦乾水分。

2. 切成1.5釐米見方的塊，加入適量橄欖油、少量黑胡椒、薑絲醃製15分鐘。

3. 番茄頂上用刀劃十字，放在滾水中燙一下，這樣容易去皮。

4. 去皮的番茄切成小塊備用。

5. 鍋燒熱後倒入適量油，放入切好的番茄，中火不斷翻炒，一遍炒一遍用鏟子按壓。

6. 番茄炒出汁以後加入兩勺無新增番茄醬繼續翻炒。

7. 加入小半碗水，中火煮開。

8. 水開後放入龍利魚塊，煮3分鐘左右。

9. 小半碗水和玉米澱粉混合成水澱粉，然後倒入鍋中大火煮開，收汁濃稠，然後加一小勺鹽調味出鍋就好啦！喜歡甜的也可加點糖。出鍋前可加點蔥花。

韭菜龍利魚餅

韭菜 30克，龍利魚 55克，普通麵粉 70克，牛奶 70克，蛋黃 2個（雞蛋1個）

1、70克牛奶都加入70克麵粉中攪勻，2個蛋黃也加入攪勻（1歲以上可加1克鹽）。只要最後面糊成可流淌。

2、龍利魚切丁，加幾滴料酒去腥。

3、韭菜切碎。

4、平底不粘鍋小火加熱，不倒油，麵糊倒入，迅速晃勻。

5、迅速加入龍利魚，再撒上韭菜。放晚了，面凝固了，魚和韭菜就不能“鑲嵌”在面上，不能鑲嵌孩子拿著菜容易掉落。

6、蓋上蓋小火燜4-5分鐘。這個餅全程都是小火。晃晃鍋子，餅能移動，直接出鍋吧。

龍利魚香煎最好吃，製作如下：

將龍利魚清洗乾淨，切成段，加入薑絲、蒜末、香蔥、黃酒、白糖、生抽、鹽，碼味2個小時以上，這個工作我通常是前一天晚上就做好，然後覆上保鮮膜放冰箱保鮮室裡，第二天下班就可以直接拿出來烹製。

燒熱鍋，加一勺油，一次放入鋪滿鍋子的魚，不要重疊，中火煎5分鐘。

翻一面，再煎3-4分鐘即可，你還可以煎好後，根據個人口味撒上甜醋薑絲、泡辣椒等。

先來上一張美美的圖，龍利魚豆腐煲，是我認為龍利魚最好吃的一道菜也是湯，尤其是冬天，吃完以後暖身暖胃，整個人都不一樣了呢。

俗話說，食而時之，意思就是瓜果蔬菜一定要吃應季的，冬季大家應該蘿蔔白菜都屯起來了吧，今天我們來聊聊魚，上網的時候看到原來吃魚也是有講究的，每個季節吃的魚都不同，現在市面上魚的種類太多了，每次去菜市場都會挑選半天，最終以刺少的作為首選，因為魚刺真的是很讓人頭疼，一不小心就會卡到喉嚨，嚴重的還得去醫院掛急診，太痛苦。

我家經常買鯽魚，相對來說刺比較少，肉質細嫩，營養價值也高，也是市場上最常見的，每年的2-4月份和8-12月份最為肥美，燉湯，紅燒都還不錯，開胃健脾，易於消化吸收，其中鯽魚湯很適合產婦，可滋養通乳。營養師稱，吃兩條腿的不如吃一條腿的，一條腿的不如無腿的，那就是魚嘍，不僅營養價值高，吃魚還可以讓人心情愉悅，更是美容護膚的佳品；另外魚子能補肝養目；魚膽能健腦益智。所以作為家中的後勤人員，一定要照顧好家中的頂樑柱和祖國的小花朵喲。

下面和大家分享下“龍利魚豆腐煲”的做法，龍利魚和番茄是天生一對，加上豆腐更是絕搭，酸甜滑嫩，那滋味真是無法抗拒。但是要提醒大家，購買的時候一定要擦亮眼睛喲，現在市場上大多以巴沙魚充當龍利魚，龍利魚要比巴沙魚貴的多，基本是在200-300左右一公斤吧。

準備材料

龍利魚：500克

番茄：1個

豆腐：一小塊

杏鮑菇：1根

金針菇：1小把

製作過程：

超市買的冰凍的龍利魚，化凍，清洗乾淨；

將番茄清洗乾淨，表面切十字花刀，放入沸水中煮2分鐘；

撈出番茄撕掉外皮，切成丁，也可以不去皮直接切丁放鍋裡煮；

杏鮑菇、豆腐洗淨切丁，金針菇洗淨，再切點蔥花和蒜瓣；

炒鍋放適量油，放入蔥和蒜和花椒麵爆香，然後放入番茄丁煸炒出一些湯汁，再加入適量番茄醬，翻炒均勻；

加入適量清水，沿著鍋邊倒入，一次加夠，根據家中人口數衡量水量多少；

大火燒開，將杏鮑菇、金針菇和豆腐倒入，轉中火煮十分鐘左右；

在煮豆腐等材料的時候，將龍利魚肉切塊或切片，放入盆中，加入鹽和料酒等，醃製10分鐘，由於龍利魚沒有腥味，這步也可以省略；

將醃好的龍利魚倒入，加入鹽和生抽調味，再煮大約五分鐘吧，魚肉很好熟；

最後淋一股香油，撒上點白胡椒，蔥花即可，完成；

出鍋，開吃嘍；

再配上一碗熱乎乎的白米飯，暖暖和和，那叫一個酸爽。

芝士焗龍利魚

龍利魚肉質比較嫩，適合煎、蒸、烤、酸菜魚都可以的，這個口味的烤龍利魚是我自己研究做的，當時沒有留照片，沒有成品圖片，只能藉助一些網路圖片配一下了。

主料：龍利魚

調料：芝士碎、礦物鹽、胡椒粉、料酒、蔥姜、檸檬汁、迷迭香、青紅椒、

做法：將龍利魚自然緩化後，使用毛巾吸乾水分，加礦物鹽、胡椒粉，料酒，蔥薑絲、檸檬汁、迷迭香（使用量千萬不要大，多了味苦）醃製15分鐘，裝入烤盤撒上芝士碎青紅椒粒，入烤箱200度烤制10分鐘即可。

營養價值： 營養專家稱，作為優質海洋魚類，龍舌魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。同時，據營養測定，龍舌魚中的歐米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛裡的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎症的發生，這就是它又被稱為“護眼魚肉”的原因。所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作為健康保健

主輔料： 龍利魚300克、金針菇200克、小南瓜1個、黃燈籠椒、數粒小米辣、青紅杭椒、鮮藤椒。

做法：

金湯醬：需提前製作、用小南瓜（金黃色）打汁，與黃燈籠椒1:1比例調製成。

青椒金湯魚味道槓槓的 魚肉潔白細膩 酸辣爽口開胃驅寒

龍利魚營養豐富，蛋白質高，無魚刺，無腥味，是中國沿海城市廣大百姓待客的上等佳品。老少皆宜。

龍利魚在民間有很多種做法：龍利魚餅、炸龍利魚條、番茄龍利魚、龍利魚排、蔥香龍利魚等等……

大家喜歡食用龍利魚還是因為龍利魚有提高免疫力、保護視力、美容養顏的功效。

龍利魚味道鮮美，口感爽滑，關鍵是龍利魚沒有魚刺，我曾經被魚刺咔過喉嚨，心裡有陰影，所以對龍利魚情有獨鍾，我經常在網上購買冷凍的龍利魚。龍利魚是我家餐桌上的常客。

龍利魚雖然有好多種做法，就我本人而言，偏偏喜歡麻辣水煮龍利魚，大家有感興趣的嗎?跟著我學學麻辣水煮龍利魚，把我的做法分享給大家，咱們共同探討……

主料：龍利魚、黃豆芽。

輔料及調料：紅辣椒、料酒、麻椒、生薑、鹽、生粉、大蒜。

步驟：

1.把魚解凍後用廚房用紙擦乾水分，切成魚片，放入生薑等調料醃製20分鐘。

2.將黃豆芽用水提前炒好備用。

3.鍋中加入食用油100克，燒至八成熱，依次放入生薑、蒜、紅辣椒、麻椒爆香，中火炒出辣椒油，放入備好的黃豆芽。

4.直接放入水煮魚調料包，加入一盆水，大火燒開至湯汁沸騰下入醃好的魚片，汆至魚片斷生關火。

5.將魚片和湯汁倒入湯盆中，撒上蔥花，將剩餘的油在鍋中燒至冒煙，將熱油澆在表面上即可。

這道精典的川菜麻辣水煮龍利魚就做好了，味道一定好極了!

大家都學會了嗎?馬上動手試試吧!