我們這裡有一道家常菜，在我們當地非常有名，就是封丘縣的卷煎。卷煎具有消腫潤燥的功效，同時也非常美味。下面介紹一下做法:

卷煎的做法

1肉餡加入蔥末，薑末，花椒粉，醬油，澱粉，鹽，攪拌上勁。

2雞蛋加入澱粉打散。

3煎鍋燒熱，拿一塊肥豬肉擦一下鍋。

4倒入雞蛋液，轉動煎鍋使雞蛋成薄餅。

5把雞蛋餅平鋪好，均勻的抹上肉餡。

6從一頭捲起。

7屜上鋪玉米葉，上鍋蒸制20分鐘。

8涼後切片即可。

9生抽陳醋蒜蓉香油調成沾汁。

美味可口，動手試試吧！

1.餈粑(柴火烤出來的餈粑是每年必不可少）。2.紅生.（火燒豬皮加生豬血生豬肝片加小米辣，花椒，阿佤芫荽，花生面，鹽巴，味精混合涼拌）。

3.湯圓（純手工製作，滑嫩爽口，甜而不膩，寓意團圓）

公安葡萄、公安牛肉、公安豆皮子、魚糕、公安小龍蝦。

一、公安葡萄

公安葡萄是湖北省荊州市公安縣的特產。公安葡萄品種較為單一，95%都是藤捻葡萄，藤捻葡萄產量高，個大、汁多、皮薄、糖分足。近年，全縣葡萄產業發展勢頭迅猛，種植規模和產量佔據全省半壁江山，年葡萄總產量9.5萬噸，年產值超5億元，產業規模穩居全省第一。

二、公安牛肉

公安的牛肉火鍋，北到襄樊、南陽，南到常德、衡陽，東過武漢、九江，西到恩施、宜昌，都頗有名氣。牛肉爐子是湖北省公安縣對牛肉火鍋的地方稱謂；也叫公安牛肉，分為牛三鮮，牛雜，純牛肉，牛蹄筋，黃金管五種火鍋，是典型的地方特色菜餚。

三、公安豆皮子

公安豆皮子是湖北公安縣的一種可以像麵條一樣煮著吃的傳統名吃。在當地，村民用大米、綠豆，還有面粉按一定比例摻合在一起，用石磨磨成漿，再立即放到鍋裡，一陣大火過後，米漿成了一張麵皮。麵皮攤涼，再由婦人快刀，將其切成細條，爾後曬乾，這就成了公安的特產豆皮子。

四、魚糕

公安人喜歡吃魚，更會加工魚，不但能用魚做出眾多名菜，還把魚像麵食一樣加工成糕點，這就是“魚糕”。魚糕是宴席上的頭菜，魚肉中的蛋白質，維生素A、D和B1的含量豐富。而魚糕的製作過程中沒經旺火烈油煎炸，所以營養成分不受損失，非常利於人體吸收。

五、公安小龍蝦

公安小龍蝦以其味美、價廉、營養豐富等特點深受廣大群眾的青睞，出口量連年增加，消費量不斷增大。近兩年來，春節村頭巷尾，卻耍起了失傳已久的“五蝦鬧鯰”。十餘村民，舉五色龍蝦，戲、鬥、繞、跳，那種從內心溢位的歡樂，盪漾在江南水鄉。

要說徐州當地好吃的，那可不少，過年的時候徐州特色春節小食主要有三刀，桃酥，羊角蜜，芝麻棍和花生酥糖，下面就讓我一一的介紹給你吧。

花生酥糖

花生酥糖是用花生和蜜糖混合後的一種糖果，也是能甜到心坎的小食

芝麻棍

相信很多人小時候都吃過，那個年代可是難得品嚐的美味，時代更迭，這種芝麻桿糖，越來越少，但是小時候吃得時候那興高采烈的樣子還是永遠的記了下來，咬上一口香脆粘牙，一口氣能吃好幾根。

蜜三刀

小時候也只有在過年的時候才能吃的到蜜三刀，平時的時候爸媽也都想不起來買給我們吃。蜜三刀是徐州特色風味小吃，外皮光亮，口味綿軟香甜，雖然很甜，但是百吃不膩。蜜並不是普通的糖漿，蜜是飴糖，是由大麥等糧食經發酵糖化而成，有補脾、益氣、緩急止痛、潤肺止咳的功效。三刀就很好解釋了，每塊上面都有三條刀的壓痕，故取名蜜三刀。吃了這麼多年的蜜三刀，是不是今天才知道名字的來由？

羊角蜜

羊角蜜名字的由來就很簡單了，因其外形似羊角，內裡還有蜜糖而得名。這個小吃對我來說就有點太甜了，過年的時候爸媽都會買，但是我不喜歡吃。過年時候買的這些小食真的都好甜啊。

桃酥

徐州人喜歡吃桃酥，就算不是過年，平時如果想吃糕點，桃酥也一定是在考慮的範圍內。桃酥經濟實惠，酥爛香甜，就算是牙口不好的老年人也能吃上幾塊。

今天整理的都是春節時徐州百姓最常吃的一些甜食點心，不管是走親訪友，還是自家小食，都是不可或缺的存在，當然，隨著生活水平的日益提高，新穎的西式烘焙也越來越流行，但是，老輩們最愛的還是這些傳統小吃。

春節我家當地每家每戶必吃的一道硬菜叫做―燜羊肉，分紅燜和清燉兩種，因為我來自內蒙古，大塊兒大塊兒的肉肉是必不可少的哦，大口吃肉，大口喝酒，人生樂哉

現在過年，家家戶戶都吃的挺好的，雞鴨魚肉這些東西，平時吃的也不少，過年也吃這些東西，有點膩了。我們家後邊有一條很大的河，那裡面有很多野生的魚，每年過年回家，村裡在外務工的人回來，快過年的那幾天，村長會帶著村裡的小夥子們到那邊河裡打魚，把河裡的水給抽乾，裡面好多的魚，草魚，鯽魚，泥鰍，黃鱔，家家戶戶拿著水桶在裡面捉魚，野生的魚燒起來很鮮美，記得去年過年回去，家裡面就有很多鯽魚，吃了好幾天的鯽魚燉豆腐，這道菜想必大家都吃過，鯽魚洗乾淨，背上改花刀，放入油鍋中，煎至兩面金黃以後，倒上開水，燉上5分鐘左右，把豆腐塊放進去，再煮個三分鐘左右，撒上蔥花，香菜，味道好極了，現在菜市場裡也有很多賣鯽魚的商販，都說是野生鯽魚，但是買回家去，還沒怎麼煮魚就碎了，而且魚肉吃起來，也沒有野生的那麼勁道，味道更不用說了。在外漂泊的人，怎麼都感覺家鄉的東西好吃吧，就像現在人們常說的，吃的不是食物，是情懷。

春節即將來臨！先在這裡提前祝大家新年快樂！闔家安康！我的家鄉在中國南北分界線淮河附近！說屬於南方也行說是北方也是尚可，其實說到各地美食啊！我相信大家都有自己獨到的見解，中國地大物博物產豐富！各地風俗飲食習慣也是大不相同！總結為一個字“家” 家的味道很重要！春節是闔家歡樂的日子所以只要有家人在旁！我相信無論什麼食物都是可口的！