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1 # 寶媽學習手記
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2 # 阿奎麼
野雞的做法有很多，可以炒也可以燉，下面就老介紹幾種野雞的做法，喜歡吃野雞的朋友可以試試喲。
野雞燒兩菇，野雞燉蘑菇。
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3 # 大柏星
首先我們分明白野雞與家雞的區別
家雞
第一身材比較大塊，不會飛，所以肉多，有油膏，特別是年份大的雞，所以燉湯或者燉肉都會變柴，油多，反之用來爆炒的話，那是相當的美味，抄的過程生薑，生抽，小米椒…那是最好吃不過了
野雞
如果真正的野生雞就區別比較大了
因為野雞會飛，所以身材比較小，自然肉也會少很多，脂肪就基本沒有，骨頭也會多，這樣下來爆炒，燉肉都不太理想，只有燉湯才是最有靈魂的！野雞肉有回甘，燉湯所以不要加調味料最好，一小把鹽，幾片生薑完畢，燉上幾個小時，哪個湯喝起來那是美滋滋啊！
野雞燒兩菇的做法。
主料：野雞1只、蘑菇6朵、香菇3朵
輔料：油適量、鹽適量
步驟：
1.把雞剁成塊。
2.切好蔥、姜、蒜、辣椒。
3.鍋中入冷水加入雞燙開後入料酒燙開撈出備用。
4.把兩磨切成滾刀塊。
5.鍋燒熱入油加蔥、姜、蒜、辣椒炸香。
6.加入雞炒去水份，然後加料酒，入老抽炒上色。
7.把八角、桂皮、香葉用紙代裝好備用。
8.鍋中倒入水，加入調料包。
9.雞燒熟時再入兩磨燒熟。
10.最後入鹽、胡椒粉、辣椒油調味出鍋。