嗯嗯，這樣搭配不錯，很有營養呀。

牛肉裡富含優質蛋白質和各種氨基酸，礦物質及微量元素等，且容易被人體吸收，它的肉質總體上優於豬肉和羊肉。

菠菜富含各種維生素和微量元素等，更不用多說了。只不過它的草酸含量高，建議打汁之前先焯水。

牛肉做餡我們一般都選擇肥瘦相間，這使得它脂肪含量比較高，但是搭配菠菜汁的餃子皮就不一樣了，既可以保證各種營養成分攝入均衡，又可以保證它在口感上清爽。另外牛肉餡裡也可以加入新鮮的時令蔬菜，這樣吃起來更是鮮嫩多汁。

再一個烹飪方法也很重要，被大家公認為最佳的方式是煮或者蒸，它可以最大限度的保留住食材的營養物質，煎或炸的方式都是不可取的。

這樣當然有營養了，菠菜有著“營養模範生”之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素。

牛肉中含有豐富的蛋白質和微量元素，多吃能幫助很好的補充身體中的營養元素，而且牛肉中還不含有脂肪，所以女生吃的話能不用會變胖，另外牛肉餡的餃子能保證口感很鮮美，所以多吃既能起到補身體的作用，還能口感鮮美，一舉兩得，除此之外牛肉中含有的微量元素能起到很好的增強免疫力的作用，所以平時可以多吃一些牛肉，尤其是老人和孩子可以多吃。

那麼菠菜榨汁和麵做餃子皮，再加上牛肉調肉餡，這兩種有營養的食材搭配實在是太完美了

說的我都快流口水了

　　可以啊，我來教您怎麼做：

　　菠菜牛肉餃子

　　主料：小麥麵粉1000克

　　輔料：菠菜1500克,牛肉500克,人參10克,

　　調料：大蔥20克,姜10克,胡椒粉1克,花椒粉1克,醬油20克,香油5克

　　菠菜牛肉餃子的做法：

　　1. 將菠菜揀洗乾淨，去莖留葉；

　　2. 菠菜搓成菜泥，擠出菜汁備用；

　　3. 將人參用溫水泡軟；

　　4. 人參切成薄片，烘乾，研成細末；

　　5. 將牛瘦肉洗淨剁末；

　　6. 牛肉用適量的水將肉末、人參末、食鹽、醬油、花椒粉、生薑末、蔥花、

　　芝麻油拌勻；

　　7. 加菜泥成餡備用；

　　8. 用麵粉加入適量清水，做成麵糰；

　　9. 麵糰揉勻用，分成多個麵糰，用擀麵杖，做餃子皮；

　　10. 餃子皮包入適量肉餡，做成餃子，以常法煮熟食之。

　　食物相剋

　　人參：人參不宜與茶同服，反黎蘆，畏五靈脂，惡皂莢、滷鹼，黑豆，動紫石英

　　健康提示

　　本品具有補脾益腎、潤燥平喘之功效，適用於脾虛食少，肺虛咳喘的肺氣腫患者食用。

　　菠菜牛肉餃子

　　主料：牛腩肉、菠菜、麵粉

　　配料：蔥、姜、醬油、料酒、香油、五香粉、白胡椒粉、花椒、鹽、糖

　　做法：

　　1、麵粉放大盆中，一邊加入清水一邊用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉成軟硬適中的麵糰，蒙上保鮮膜放一旁靜置30分鐘；

　　2、花椒用開水浸泡約20分鐘，撈去花椒，留花椒水備用；

　　3、蔥、姜切末；

　　4、菠菜洗淨切碎，加少許鹽攪拌均勻後放置一旁靜置，待出水後撈起擠出水分；

　　5、牛腩肉洗乾淨，先切薄片，然後切絲，再切成小粒，最後剁成肉餡；

　　6、在肉餡中加入所有配料攪拌均勻，然後一點一點地往肉餡里加入花椒水，用筷子順一個方向用力攪拌至肉餡上勁兒，將菠菜加入到肉餡中拌勻，餃子餡就做好了；

　　7、取出醒發好的麵糰，用力揉至表面光滑，將麵糰分成若干份，取一份搓成長條，做成劑子，擀成餃子皮，包入餡料捏成餃子。如此反覆直至面和餡料全部用完；

　　8、做一鍋水，水開後下餃子，一邊下餃子一邊用笊籬順一個方向輕推防止粘鍋底。蓋上鍋蓋，等水開了，添半碗涼水，水再次燒開再添半碗涼水（共添三次水）。添過第三次水後待水再次燒開，餃子全都浮起來，鼓鼓的，就可以撈出來吃了。