題主的問題問的很清楚，問的是有些植物不是所有植物要在冬季種植！對於這個問題的答案就只一個——生長習性需要。

不同的植物生長習性是不相同的。有的植物在生長過程中不需要高溫，只能在低溫環境境下生長，這類植物肯定是不能在春夏季節種植的，只能在秋冬季種植。例如大白菜，大白菜在生長過程中就需要低溫，如果溫度升高馬上開花結果老化了，就算是在春夏季節能生長的一些白菜，口感也是非常老就是這個道理。另外不同地區的植被種類各不相同也是這個原因，人參只能在東北地區生長，南方不可能有人參就算這麼回事！

另外，如果是多年生的藤本和木本植物，就更好理解了。多年生植物到了秋冬季節就會落葉枯萎，看起來好像是進行休眠了。但事實是地面部分確實是休眠了，但地下的根卻在努力的延伸甚至更新，就是為了來年能夠吸收更多的養分。我們選擇在秋冬季節特別是冬季進行藤本或木本植物種植，一是能減少地面部分特別是葉子對水分和養分的消耗，便於成活；其次也就是順應植物秋冬季節根部發達或更新的需要，秋冬季節種植藤本或木本植物看起來好像沒有什麼變化，但地底下的根實際上正在旺盛的生長，到了春天，馬上就能吸收良好的養分水分，茂盛生長了。

當然，適合秋冬季節種植的植物只是一部分，還有很多得春季種植，但不管是什麼情況，都是為了適應該植物的生長習性，道理就是這麼簡單，

因為秋冬季節好多植物，樹苗處於冬眠期不容易破壞，秋季種植的一般都是抗寒的物種，通過冬天的休眠可以在開春更好的生長！！

為什麼有些植物要在秋冬季節種植？

我們都知道春天氣溫適中，雨水充沛，植物細胞活躍，是種樹的好時機，對很多植物來說春天種植最易成活，但有少部分植物卻要在秋冬季節種植，這是為什麼呢？

一是利用植物秋冬季休眠規律習性。有一部分植物，尤其是來年開花結果的植物大部分都有這種生長習性，經過春天蓬勃生長後，秋冬季進入休眠狀態，這時植物的生機活動比春天遲緩，甚至處於停頓狀態，它有充足的時間去適應新的土壤條件，這時移栽和種植不容易影響到它的內部生理平衡，即使枝葉和根系受損，也容易成活。

二是搶佔植物生長優勢。春夏季植物長得枝繁葉茂，生機旺盛，枝葉片刻都從根部吸收大量水分和養料，一經移動，在對新土壤還沒有適應的根部無法及時供應足夠的養分給枝葉，植物容易缺乏養分乾枯死亡。而到秋冬季節，天氣漸冷，樹木開始落葉，這一時期，氣溫低，空氣溼度大，植物枝葉養分蒸發量小，植物內部水分、養分都很充分，移栽種植中不易喪失養分，受損根系容易癒合，成活率高。

三是可避開苗木病蟲害高發時節，利於植物生長。秋冬季節氣候相對寒冷，害蟲已經越冬，不會停留在枝葉表面對植物造成較大傷害，害蟲不活躍不繁殖，這時期是植物生根發芽的好時機，到次年春秋害蟲大量繁殖生長的活躍期，植物已具備了一定的抵禦能力，即使有病害侵襲也不易死亡。

怎麼樣？民間“秋冬栽樹一場夢,春天栽樹一場病,夏天栽樹要它命”還是有些道理的吧！

任何一種植物或農作物的生長繁殖都是自然界的一個適應過程。在這個優勝劣汰的適應過程中，這些植物和有生命的動物和人類一樣，逐漸發現了適應其生長的最佳環境。

植物的生長都離不開水，肥，土，光，溫度。大多數植物的適應性都很強的。它們努力去適應外在的各種環境。但最終，有些環境和氣候是它們不能接受的。於是，有的植物逐步改變自身基固，適應能力更強。而有的則在長期適應自然環境的過程中被淘汰甚至被滅絕。

當然，有那麼一些種族選擇了適應它們的地理環境和氣候環境，最終順利生長延續種族。

都說春播夏長，秋貯冬藏。春天萬物復甦，氣候回暖，高溫未至，Sunny溫暖，雨水充沛，這種氣候適宜大多數植物生長髮芽。所以毫無疑問，春天才是真正植物生長繁殖的季節。

但是有些植物長期以來的適應進化過程中，它們卻拒絕了這個美好的春夏之季。它們的生長習性讓它們選擇了不被它們同類看好的秋冬季節。

由於這些植物對光照，溫溼度的不同需求，它們在春夏氣候中並不能很好生長。相反，秋冬季節才更有利於它們的生長髮育。

農作物中，秋天播種的有白菜，蘿蔔，香萊，菠萊等等。冬天的白菜，包菜，花菜也不少。植物裡的秋冬生長的也不少。松柏自古被人看作長青樹，萬年青，竹類都是無懼秋霜冬雪。最著名的寒梅，越在寒冷的冬天越花吐芬芳。

所以，萬物生長都有他的規律。秋冬作物生長，也就不難理解了。