淡季要做的幾點:

1.促銷保一定的人流量

2.做好人員培訓

3.做好菜品研發

4.做好餐飲裝置設施維護

現在過完年了對於大酒店來講，從現在到八月份基本上都是淡季，因為我之前是幹了十幾年的餐飲，我對這個特別瞭解，我覺得在餐飲淡季的時候，最關鍵的要做好營銷活動，專門要成立一個銷售小組，天天出去聯絡客戶，同時店內再做一些活動，把菜品和服務，環境都要跟上，現在的人們要求越來越高。餐飲競爭越來越激烈，如果隔兩年你不裝修的話，一直都是老樣子，肯定下次不會再來了。所以在淡季對於老闆來講是最頭疼的。在旺季的時候，每一個老闆都覺得自己位置太小了，接不了那麼多人。但是在淡季的時候總覺員工太多了，天天在白拿他的錢。

其實我覺得，淡季對於中小型飯店影響不是很大，家常便飯嘛，只要你味道，服務，菜品做好了，一般生意都不會太差，偶爾再做一些小活動，生意會更好。

但是對於資金不太多的創業者來講，我建議你做一些單一的小吃類利潤會更高一點，會更好做一點。比如說你只面對上班族，學生，這個每年利潤還是很高的。我們鄰居，她做的是奶茶，專門針對學生，他一年的收入也是挺高的。奶茶的利潤大家都知道。

在這個網際網路社會，對於餐飲業幾乎沒什麼影響，所以只管放心的幹吧。