炒田螺小時經常吃，因為那時候娛樂工具太少了，而且作業也少，放假就滿田野跑，提上小桶就去抓田螺了，小水溝裡很多，水也很清澈。很喜歡麻辣田螺，現在來分享一下做法：

麻辣炒田螺的做法：

【主料】田螺適量

【輔料】尖椒適量

【調料】食鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、幹辣椒適量、料酒適量

步驟：

1.清水裡滴幾滴香油，把買回來的田螺放清水裡養上3-4個小時，把田螺洗乾淨。把乾紅辣椒、蔥段、薑片、花椒放到油裡炒出香味，把洗好的田螺放進鍋裡翻炒；

2.翻炒兩分鐘，加點料酒，大蒜多點，鹽繼續翻炒2、3分鐘；

3.鍋里加一碗水，蓋上鍋蓋大火燜5分鐘，等鍋裡的湯收的差不多了。把青椒放進去翻炒幾下即可。

喜歡的話，趕緊嘗試一下吧！

巨香無比的麻辣田螺,比外面的大排檔好吃1000倍!超級好吃的麻辣田螺,麻辣巨香,一人可以吃三斤。 說到吃田螺,麻辣味一直是最受歡迎的,這次做的麻辣田螺味道相當好吃,朋友吃過後,說要住我家連吃三天!自己做的味道好,做法也相當簡單,而比外面賣的要乾淨實惠。喜歡吃麻辣田螺的男女朋友,按照我的配方做,不好吃回來找我(附巨詳細的麻辣田螺配方） 食材清單： 田螺2500克、幹辣椒20個,田螺專用料包300克大蒜100克、蔥3根、姜10克、香葉3片、草果2個、花椒10克、八角2個、桂皮1塊、料酒250毫升、鹽2.5勺、味精1勺、植物油100毫升。 1.田螺買回家清洗乾淨,放水裡養幾天,每天換兩次水,三天後,用鉗子鉗掉田螺屁股,清洗乾淨瀝乾水份。 2.準備幹辣椒,花椒,香葉,桂皮,八角,草果,大蔥3根,大蒜十多顆,姜1塊,田螺專用料包150克2包,以上是五斤田螺的份量。 3.鍋中熱油小火放入以上佐料(除去大蒜和大蔥),入鍋慢慢炒香。一定要小火、避免佐料包炒糊哦!炒新增兩勺半鹽,下田螺一起不斷翻炒。

1、洗螺

把田螺放進一個充滿清水的盆子裡面，放進去幾勺鹽，攪拌融化下，放置一個小時左右。便把肚子裡面的髒東西吐出來了。

還有一個流傳很久的民間辦法。先將田螺石螺放進盛滿清水的盆子裡，再把菜刀、鍋鏟等非不鏽鋼鐵器插進螺堆。第二天就可以發現這些鐵器上爬滿了螺，不僅盆底沉下一層螺吐出來的泥巴，母螺還產下很多螺崽。如果清理乾淨後再重複處理，螺就繼續吐泥下崽。這樣，螺的肚子裡便乾淨了

2、拑螺尾

用老虎鉗子一個一個的把田螺的尾部給剪掉，(這個工程量有點大，費時費力，努力吧)作用是，吃時為了方便吃裡面的肉

詳細介紹

炒田螺的做法：

一 麻辣田螺

主料：

田螺配料：幹辣椒、青椒、花椒、豆瓣、蔥花、芝麻製作過程：1.把田螺洗乾淨，汆水，鍋內加油、青椒、花椒，以及餈粑、豆瓣炒香；2.下田螺，燒熟，在菜上面撒上蔥花、芝麻即可。

製作要領：

這道菜在製作的時候首先一定要把田螺洗得乾乾淨淨。製作的時候最突出的是這道菜的鮮香味，它的配料必須齊全。

口味特點：

吃到口中第一感覺是鮮香無比，然後覺出麻辣味道。這道菜吃的時候需要耐心，是很有風味的一道菜餚。

【原料】

田螺一斤，朝天椒，花椒，大香，蒜，白糖，醬油，生薑、料酒。

【製作】蒜、姜切絲，

【烹製】

鍋中放少許油，待油8成熟時倒入朝天椒、姜、蒜，翻炒至香味出來。倒入田螺，翻炒2分鐘，倒入醬油3調羹、白糖,大香、料酒翻炒幾下，然後中火燜6-9分鐘入味。最後放味精翻炒2下起鍋裝盤。

二 五香田螺

材料：

田螺、花椒、茴香、胡椒粉，糖、醋、醬油、精鹽、黃酒、薑末、蔥花、蒜末等少量。

做法：

1、蒜粒用油炸至金黃出香味。紫蘇、假蔞葉洗淨切碎。

2、炒鍋下油，下花椒、茴香煽出香味後，倒入田螺急火快炒，2—3分鐘後，撒入糖、鹽，烹入醋、醬油，並加薑末、蒜末翻炒片刻，燜煮15-20分鐘，起鍋。

3、上碟以後，要撒上蔥花、味精、胡椒粉，使之更鮮美。

滷田螺，超級好吃

材料：田螺、姜蒜、幹辣椒、花椒、大料、白酒一勺

做法：

1、田螺放一大碗裡盛一點水，然後蓋上一盤子，兩手抓牢用力搖（這樣洗田螺很乾淨）

2、將辣椒用剪刀剪破口，薑切片

3、熱鍋下油炒香薑片，下田螺稍翻，將白酒倒入（田螺受酒精刺激肉會收縮，這樣做出來的螺絲非常好吸）

4、倒兩碗水，將幹辣椒、花椒、大料、蒜頭一同放鍋時滷，同時加入鹽

5、滷至鍋裡湯汁快乾時放適量味精即可

6、裝盤開吃

田螺可是夜宵中除了龍蝦之外的另一霸主，大夏天約上幾個朋友到大排檔上喝酒必點一盤田螺，吃夜宵啤酒和田螺更配哦。田螺是那種越吸越上癮的，每個週末和朋友都會約起喝酒，夏天最常去的就是路邊大排檔。

我是個喜歡朋友多的人，沒事幾個朋友一起去吃吃宵夜，喝點小酒，如果有一盤炒田螺就再好不過了，既美味又耐數，一邊吃一邊聊天，打發時間是最好的選擇了。但是在外面吃的炒田螺總感覺有沙，吃起來口感不好，索性我就自己在家做，買就在家裡喝，把朋友約到家裡坐坐，親手做的美食，雖然不比外面的好看，但是口感也不差噢！尤其是炒田螺，可是得到朋友們公認的，下面就來看看做法！

——炒田螺的烹飪方法——

【所需食材】

田螺 2斤半、薑片 2片、薑絲 若干、蒜頭 半頭、辣醬 1勺（或辣椒或豆瓣醬或剁椒或泡椒）、紫蘇 一把、生抽 2勺、蠔油 2勺、糖 1勺、鹽 適量、香葉 2片、桂皮 1小塊、草果 1個、白酒 若干、蔥花 若干

【烹飪步驟】

第一步：清洗步驟： 買回來的田螺先用清水養一到兩天 中間換幾次水（看到水渾濁了有泥沙了就清洗一下換水）。準備剪尾巴之前 再放鹽 讓田螺吐乾淨一點 多洗幾遍 。有些屁股朝上浮在水面的是死掉的 丟掉 有些自始至終沒有冒頭出來的可能也死了 挑出來放另一盆水觀察待定。

第二步：提前準備兩個東西可以防止手忙腳亂。 將生抽蠔油和糖混合到一起，不喜歡甜的少放一點糖。 提前兩小時用開水將香葉桂皮草果泡水（水量差不多可以覆蓋螺 後面煮螺的時候用到）。

第三步：用剪刀或老虎鉗去掉田螺的屁股（據說是4mm處），這一步挺辛苦的， 要找人幫忙。

第四步：燒一鍋水 ，放兩片姜 ，紫蘇梗加一點白酒 ，下田螺煮2-3分鐘 ，撈出來放冷水洗乾淨瀝乾備用。

第五步：放多一點油 ，下薑絲 、蒜頭 、辣醬煸炒（辣醬可以是自己喜歡吃的任意一種醬，可以是剁椒 、可以是泡椒 ，可以是豆瓣醬）

第六步：加入瀝乾水的田螺翻炒一下後 ，加入白酒， 再加入準備好的生抽 、蠔油 白糖 、混炒均勻。

第七步：提前用開水泡開香葉桂皮和草果備用 ，此時一起倒入鍋內 ，水量覆蓋住田螺 蓋蓋子燜煮， 水開後調小火收汁至一半（一般十幾分鍾），嘗一下鹽味看是否需要新增 ，我個人吃的比較淡 ，一般不會再加鹽了 ，這樣煮出來的湯汁鹹淡適中 ，螺肉清甜。

第八步：最後加入紫蘇葉和蔥花。

第九步：這是中午做好了，我還留了很多湯汁，晚上熱一下收點汁， 會更入味！

【小貼士】

1、炒出來的田螺要趁熱吃，放涼了味道就不好了，而且肉質也會變得更老。

2、如果可以買到紫蘇的朋友，可以加點紫蘇一起炒，這樣味道會更加的鮮美哦！

3、炒田螺一定要爆火迅速炒熟，田螺裡有寄生蟲所以一定要燒熟了才能吃，控制好火候，炒太過了就不好吃了。

【結語】

小時候想吃這些野生的美味非常容易，自己田裡就有，田螺非常多，而且大個，一會就能撿到一大盆子回家。炒一大盆，又入味又好吸，很快田螺就被吃光了，想想都回味無窮。

田螺肉怎麼炒好吃

田螺肉是許多人都喜歡吃的食物，這主要是因為田螺肉十分美味，田螺肉裡面有大量的蛋白蛋、維生素和多種氨基酸以及微量元素，是高蛋白、高鈣質的保健食品。不過我們不多吃，因為現在水質不好了，田螺容易受汙染。螺肉含有豐富的維生素A。食用田螺對狐臭的消除有幫助哦!

食材：田螺肉500g，蔥200g，油、鹽、醬油適量，蒜適量。

方法/步驟

把做這道菜的食材準備好，在買田螺肉時，最好買已經被煮過，並且田螺的殼子被去掉並且被醃製過的。如果你買的不是去殼的田螺，那麼獲得有殼田螺後，置清水中養之，使除去泥砂，略煮後去殼取肉，用鹽醃一下。

因為田螺肉比較大，因此要用刀把田螺肉給切成小塊，切好田螺肉之後，用水把田螺肉洗乾淨，洗的時候，用手搓搓，用籃子裝著螺，放進盆裡洗，這樣洗比較方便而且乾淨。

把蒜頭敲碎。把蔥頭髒的部分切掉，切好後，洗一下，把蔥給切成段。開火熱鍋，倒油進鍋，油熱後，加入蒜末炒一下。加入田螺肉炒，反覆翻炒，蓋上鍋蓋。

開鍋蓋加入醬油，炒一下，蓋上鍋蓋，加大火，收汁。在快熟的時候再加入蔥條炒，在出鍋前加點鹽，炒一下。放在桌上，可以食用了。

注意事項

如果你買的是有殼的田螺，田螺獲得後，置清水中養之，使除去泥砂，或略煮後去殼取肉漂淨，用鹽醃一下用。

食用螺類應燒煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲感染，所以要用正確的烹飪方法充分煮熟才可以使用哦，且不宜頻繁食用哦!

田螺肉的功效與作用

1、 明目。田螺中含有豐富的維生素A，而維生素A有調節視力的功效，能用於治療多種眼疾，能夠預防夜盲症和視力減退。

2、 含鈣量高。眾所周知，鈣是促進人體骨骼發育重要成分，能直接影響到身高。

3 、田螺中含有大量的銅，能夠給人體補充大量的銅元素，於人體的血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、面板和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

4、 田螺中的鐵元素，適宜缺鐵性貧血的治療。

在中醫上，田螺還可以用來消食除熱，醒酒，利大小便等，可治療熱赤痛、尿閉、痔瘡、黃疸等疾病。經現代醫學研究表明，田螺還可用於治療細菌性痢疾、中耳炎、脫肛、疔、狐臭等。另外，田螺還有防治腳氣病，鎮靜神經等作用。對喝生水引起的腹瀉，田螺也能起到一定的療效。

孕婦能吃田螺肉嗎

田螺不僅味道鮮美，還富含蛋白質、鈣、銅、鋅等營養素，在所有貝類食物中，堪稱箇中翹楚。看起來吃田螺似乎益處大大的有，那麼孕婦能不能吃呢?

小編在經過多方調查瞭解後認為，孕婦還是應該儘量少吃，最好是不吃田螺。眾所周知，田螺是生活中水產物，因此會有大量的寄生蟲，尤其是如果所食用的田螺生活環境水汙染非常嚴重，那麼它體內的寄生蟲就更多了。當孕婦在食用這種含有大量寄生蟲的田螺之後，這些寄生蟲會透過母體侵入胎兒，進而導致胎兒出現一些疾病。

食用田螺注意事項

田螺性寒，不宜過量食用，並且會與其他食物相剋。同時，由於田螺生長環境的問題，在烹飪前和烹飪過程中也有許多需要注意的地方。那麼食用田螺需要注意哪些問題呢?怎樣才能保證安全食用呢?一起來了解下。

烹飪前

1、 在購買田螺的時候，要挑選個頭大，體型圓，外殼薄的。

2、 雌性田螺肉質比雄性田螺要鮮美。在挑選雌性田螺的時候，可以觀察其觸角，雌的左右兩觸角大小相同，且向前方伸展;雄的右觸角粗而短，末端向右內彎曲。

3、 在挑選田螺的時候還應注意選擇活的新鮮田螺。可以用手指往掩片上輕輕壓一下，有彈性的是活螺，反之則是死螺。死螺是不能夠食用的。

4、 在食用海螺的時候，要將海螺的頭部去掉，否則會引起食物中毒。

烹飪時

為避免食用田螺的時候被病菌和寄生蟲入侵，在烹飪田螺的時候一定要高溫爆炒，並且要煮10分鐘以上。

食用時

1、 田螺與香瓜、木耳、冰製品、牛肉相剋，會導致消化不良。

2、 田螺不宜與蠶豆、蛤、面、玉米混吃，會引起嘔吐、腹瀉、腸絞痛等食物中毒症狀。

3、 在食用田螺的時候不能喝冰水，容易引起腹瀉。

4 、在吃中藥蛤蚧和西藥土黴素的時候是不能食用田螺的。

結語：田螺肉的營養價值很高，有許多營養元素都對人體有好處，田螺肉還有一定的藥用價值，田螺肉十分好吃，有許多人喜歡吃田螺肉，田螺肉怎麼炒好吃，田螺肉的功效與作用以及孕婦能吃田螺肉嗎，希望大家能夠注意。

材料如下：

田螺一斤，紫蘇200克， 辣椒6個，蒜10瓣，姜10片，醬油2勺。

步驟去下：

1：田螺用鹽水浸泡一小時，清水沖洗乾淨，然後用鉗子剪掉尾部。

2：將辣椒，姜蒜剁碎，倒入田螺中，用手攪拌均勻，醃製半小時。

3：鍋內燒熱油，倒入田螺快速翻炒，然後再放入紫蘇，翻炒5-8分鐘至入味就可以了。

說起田螺作者對於它還是真的情有獨鍾，記得小試試大概14歲的時候把，跟著爸媽去外面討生活看到城裡人在熱天的時候在扎啤攤上來點烤串，來點田螺真的是羨慕的不得了。

【食材】：田螺（適量）青椒2個

【調料】：蔥1段、姜4片、白酒1勺、老抽1勺、醬油1勺、白糖1勺

——【製作方法】——

步驟1：田螺提前用鹽水浸泡清除裡面的泥沙以及髒東西然後用鉗子剪去尾部。

步驟2：鍋中加入適量的食用油，油熱放入蔥、姜炒香

步驟3：炒香以後放入田螺翻炒一下加入白酒、老抽、醬油1勺、白糖繼續翻炒然後蓋上鍋蓋燜3分鐘左右即可出鍋

1：田螺去掉尾巴不僅能夠很好的入味還能夠更好的食用以及清除垃圾

2：炒田螺的時候加入糯米酒不僅能夠提升味道還能夠很有效的去除田螺的腥味

3：因為老抽和醬油本手就有鹹味所以選擇不放鹽，如果口味較重的朋友可以根據自己的口味適量新增

田螺肉怎麼炒好吃

田螺肉是許多人都喜歡吃的食物，這主要是因為田螺肉十分美味，田螺肉裡面有大量的蛋白蛋、維生素和多種氨基酸以及微量元素，是高蛋白、高鈣質的保健食品。不過我們不多吃，因為現在水質不好了，田螺容易受汙染。螺肉含有豐富的維生素A。食用田螺對狐臭的消除有幫助哦!

食材：田螺肉500g，蔥200g，油、鹽、醬油適量，蒜適量。

方法/步驟

把做這道菜的食材準備好，在買田螺肉時，最好買已經被煮過，並且田螺的殼子被去掉並且被醃製過的。如果你買的不是去殼的田螺，那麼獲得有殼田螺後，置清水中養之，使除去泥砂，略煮後去殼取肉，用鹽醃一下。

因為田螺肉比較大，因此要用刀把田螺肉給切成小塊，切好田螺肉之後，用水把田螺肉洗乾淨，洗的時候，用手搓搓，用籃子裝著螺，放進盆裡洗，這樣洗比較方便而且乾淨。

把蒜頭敲碎。把蔥頭髒的部分切掉，切好後，洗一下，把蔥給切成段。開火熱鍋，倒油進鍋，油熱後，加入蒜末炒一下。加入田螺肉炒，反覆翻炒，蓋上鍋蓋。

開鍋蓋加入醬油，炒一下，蓋上鍋蓋，加大火，收汁。在快熟的時候再加入蔥條炒，在出鍋前加點鹽，炒一下。放在桌上，可以食用了。

注意事項

如果你買的是有殼的田螺，田螺獲得後，置清水中養之，使除去泥砂，或略煮後去殼取肉漂淨，用鹽醃一下用。

食用螺類應燒煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲感染，所以要用正確的烹飪方法充分煮熟才可以使用哦，且不宜頻繁食用哦!

田螺肉的功效與作用

1、 明目。田螺中含有豐富的維生素A，而維生素A有調節視力的功效，能用於治療多種眼疾，能夠預防夜盲症和視力減退。

2、 含鈣量高。眾所周知，鈣是促進人體骨骼發育重要成分，能直接影響到身高。

3 、田螺中含有大量的銅，能夠給人體補充大量的銅元素，於人體的血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、面板和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

4、 田螺中的鐵元素，適宜缺鐵性貧血的治療。

在中醫上，田螺還可以用來消食除熱，醒酒，利大小便等，可治療熱赤痛、尿閉、痔瘡、黃疸等疾病。經現代醫學研究表明，田螺還可用於治療細菌性痢疾、中耳炎、脫肛、疔、狐臭等。另外，田螺還有防治腳氣病，鎮靜神經等作用。對喝生水引起的腹瀉，田螺也能起到一定的療效。

孕婦能吃田螺肉嗎

田螺不僅味道鮮美，還富含蛋白質、鈣、銅、鋅等營養素，在所有貝類食物中，堪稱箇中翹楚。看起來吃田螺似乎益處大大的有，那麼孕婦能不能吃呢?

小編夜經過多方調查瞭解後認為，孕婦還是應該儘量少吃，最好是不吃田螺。眾所周知，田螺是生活中水產物，因此會有大量的寄生蟲，尤其是如果所食用的田螺生活環境水汙染非常嚴重，那麼它體內的寄生蟲就更多了。當孕婦在食用這種含有大量寄生蟲的田螺之後，這些寄生蟲會透過母體侵入胎兒，進而導致胎兒出現一些疾病。

小夜給的建議是，孕婦還是要注意飲食的多元化，並儘量少吃田螺這一類寄生蟲比較多的食物，在保證營養均衡的同時也防止疾病的入侵，令自己更健康，胎兒也得以正常發育。

食用田螺注意事項

田螺性寒，不宜過量食用，並且會與其他食物相剋。同時，由於田螺生長環境的問題，在烹飪前和烹飪過程中也有許多需要注意的地方。那麼食用田螺需要注意哪些問題呢?怎樣才能保證安全食用呢?一起來了解下。

烹飪前

1、 在購買田螺的時候，要挑選個頭大，體型圓，外殼薄的。

2、 雌性田螺肉質比雄性田螺要鮮美。在挑選雌性田螺的時候，可以觀察其觸角，雌的左右兩觸角大小相同，且向前方伸展;雄的右觸角粗而短，末端向右內彎曲。

3、 在挑選田螺的時候還應注意選擇活的新鮮田螺。可以用手指往掩片上輕輕壓一下，有彈性的是活螺，反之則是死螺。死螺是不能夠食用的。

4、 在食用海螺的時候，要將海螺的頭部去掉，否則會引起食物中毒。

烹飪時

為避免食用田螺的時候被病菌和寄生蟲入侵，在烹飪田螺的時候一定要高溫爆炒，並且要煮10分鐘以上。

食用時

1、 田螺與香瓜、木耳、冰製品、牛肉相剋，會導致消化不良。

2、 田螺不宜與蠶豆、蛤、面、玉米混吃，會引起嘔吐、腹瀉、腸絞痛等食物中毒症狀。

3、 在食用田螺的時候不能喝冰水，容易引起腹瀉。

4 、在吃中藥蛤蚧和西藥土黴素的時候是不能食用田螺的。

結語：田螺肉的營養價值很高，有許多營養元素都對人體有好處，田螺肉還有一定的藥用價值，田螺肉十分好吃，有許多人喜歡吃田螺肉，田螺肉怎麼炒好吃，田螺肉的功效與作用以及孕婦能吃田螺肉嗎，希望大家能夠注意。

田螺燜雞有沒有試過？下面給你詳細教程

食材清單

田螺 500g 、 三黃雞 半隻 、 紫蘇 一小把 、 鹽 少量 、 糖 少量 、 油 少量 、 醬油 少量 、 姜 一大快 、 大蒜幾顆

以下是分八個步驟的做法

1、把雞洗乾淨切塊，放油、鹽、姜一起醃製放旁邊待用；（鹽可以給雞提味，姜油能給雞去腥味）

2、把田螺洗乾淨，去屁股；

3、把蒜拍碎，紫蘇切碎；

4、把大蒜爆香放雞塊下去煸炒至幹水；

5、把雞炒幹後加田螺一起翻炒幾下；

6、加進紫蘇再翻炒幾下，然後加入適量的醬油和糖一起翻炒；

7、最後倒進沒過一半材料的水大火煮開後再小火煮20分鐘到40分鐘，炒不多大火收汁（記住不要太乾，有點汁會更好吃）

8、完成，一道香噴噴的田螺雞就出鍋了