每時每刻，都有一道喚醒記憶的菜，佛跳牆，飄香醉入故鄉情
靜靜地仰望
一陣暖風緩緩吹過
沁入心脾
閉上眼
夏的氣息就這般存在於周邊
飲一杯茶
品一段人生
東南諸省，丘陵山地，物產豐富，尤以沿海地區為甚，山珍海味，以及流遍全國的土產。交通便利的福州更是海產集中地，其中的一道佛跳牆，更是海產菜餚中的代表作。在世界各地更是掀起了佛跳牆熱。製作起來工藝也十分繁瑣，食材就是十幾種珍貴的海產品，製作而成。所謂：“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來”。可想而知其美味。還有：雞湯汆海蚌，雞蓉魚唇，琵琶蝦，荷包魚蛋等等，皆為閩菜經典。
今昔五一勞動節，預祝勞動節快樂，攜友漫步福州街頭，感受老福州的文化特色，唯有三坊七巷，國家五a景區，進門後有石鋪天井，沿用唐末傳統民宅築牆，都有高，厚磚或土築的圍牆。採用古代對稱結構，牆頭和翹角皆泥塑彩繪，形成獨有的民居牆頭風貌，三坊七巷因其有三個坊七個巷而得名，早期便是貴族和士大夫的聚居地，林則徐，冰心，嚴復，沈葆楨等故居皆在於此。
走著走著，不知不覺來到了一個巷，順著小巷進入，走在古樸的石板上，石縫間堅強的小草從夾縫中探出了頭，為這美景更添一分色彩，映襯著特色的建築群，在高樓大廈的市區，別有一番景緻，前方來到了一家驛館——聚春園，門口屹立著兩座石獅子，這便是佛跳牆的發明地，或許這就是美食的魅力吧，總是遠離現代，才更純正。驛館中的擺設還是採用傳統的裝修風格，中間擺設著具有中國風的青花瓷器，周邊安放著中國特色的紅木傢俱，給人一種很深刻的印象。
服務員見有人來，便熱情相待，與友人入席相坐，點了數道福州傳統菜餚：荔枝肉，南煎肝，雞湯汆海蚌，太平燕，酒糟鰻魚等，在如今快速發展的餐飲，傳統菜餚更是少見了，人們都追求更多新穎菜餚，分子美食，意境菜更是逐漸興起，衝擊了餐飲，更滿足了人們對挑剔味蕾的需求。可以說是友好亦有壞。時代在進步也讓經典深埋心底，讓人久久難忘。今日介紹一款傳統閩菜——佛跳牆。走近傳統，享受美食。
首先將乾製遼參，乾製鮑魚放入盆中，用水泡發。
將新鮮的排骨切成塊，接著將豬腳去毛切成塊，隨後還有鴨肉，土雞，豬肚，鴨胗都切成塊。 將切好的塊置於燒開的水中，汆水去除表面的浮沫，撈出瀝乾水分。
取一口瓷罐，將汆水的塊倒入其中，倒入清水，放蔥姜，大火燒開，轉小火燒六個小時。
取適量魚翅用清水泡開，羊肚菌，魚皮，乾貝同理泡發。
將乾製豬蹄筋採用油發的技法將其脹發，隨後置於水中，魚肚也採用同樣的方法制作。
將金華火腿切片，鴿子蛋煮熟剝去殼，隨後取一個瓷罐依次將豬蹄筋，魚肚，羊肚菌，乾貝，金華火腿，遼參，鮑魚，鴿子蛋，魚翅放入其中，接著將小火煮至六小時的高湯倒入其中。
緊接著再倒入一瓶福建老酒，這裡一定要用福建老酒，才能做出最正宗的佛跳牆哦。最後用荷葉封口，蓋上蓋子，大火燒開，轉小火慢慢煨三個小時。即可出鍋。
希望大家喜歡這個作品，向經典致敬
每時每刻，都有一道喚醒記憶的菜，佛跳牆，飄香醉入故鄉情
靜靜地仰望
一陣暖風緩緩吹過
沁入心脾
閉上眼
夏的氣息就這般存在於周邊
飲一杯茶
品一段人生
東南諸省，丘陵山地，物產豐富，尤以沿海地區為甚，山珍海味，以及流遍全國的土產。交通便利的福州更是海產集中地，其中的一道佛跳牆，更是海產菜餚中的代表作。在世界各地更是掀起了佛跳牆熱。製作起來工藝也十分繁瑣，食材就是十幾種珍貴的海產品，製作而成。所謂：“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來”。可想而知其美味。還有：雞湯汆海蚌，雞蓉魚唇，琵琶蝦，荷包魚蛋等等，皆為閩菜經典。
今昔五一勞動節，預祝勞動節快樂，攜友漫步福州街頭，感受老福州的文化特色，唯有三坊七巷，國家五a景區，進門後有石鋪天井，沿用唐末傳統民宅築牆，都有高，厚磚或土築的圍牆。採用古代對稱結構，牆頭和翹角皆泥塑彩繪，形成獨有的民居牆頭風貌，三坊七巷因其有三個坊七個巷而得名，早期便是貴族和士大夫的聚居地，林則徐，冰心，嚴復，沈葆楨等故居皆在於此。
走著走著，不知不覺來到了一個巷，順著小巷進入，走在古樸的石板上，石縫間堅強的小草從夾縫中探出了頭，為這美景更添一分色彩，映襯著特色的建築群，在高樓大廈的市區，別有一番景緻，前方來到了一家驛館——聚春園，門口屹立著兩座石獅子，這便是佛跳牆的發明地，或許這就是美食的魅力吧，總是遠離現代，才更純正。驛館中的擺設還是採用傳統的裝修風格，中間擺設著具有中國風的青花瓷器，周邊安放著中國特色的紅木傢俱，給人一種很深刻的印象。
服務員見有人來，便熱情相待，與友人入席相坐，點了數道福州傳統菜餚：荔枝肉，南煎肝，雞湯汆海蚌，太平燕，酒糟鰻魚等，在如今快速發展的餐飲，傳統菜餚更是少見了，人們都追求更多新穎菜餚，分子美食，意境菜更是逐漸興起，衝擊了餐飲，更滿足了人們對挑剔味蕾的需求。可以說是友好亦有壞。時代在進步也讓經典深埋心底，讓人久久難忘。今日介紹一款傳統閩菜——佛跳牆。走近傳統，享受美食。
佛跳牆首先將乾製遼參，乾製鮑魚放入盆中，用水泡發。
將新鮮的排骨切成塊，接著將豬腳去毛切成塊，隨後還有鴨肉，土雞，豬肚，鴨胗都切成塊。 將切好的塊置於燒開的水中，汆水去除表面的浮沫，撈出瀝乾水分。
取一口瓷罐，將汆水的塊倒入其中，倒入清水，放蔥姜，大火燒開，轉小火燒六個小時。
取適量魚翅用清水泡開，羊肚菌，魚皮，乾貝同理泡發。
將乾製豬蹄筋採用油發的技法將其脹發，隨後置於水中，魚肚也採用同樣的方法制作。
將金華火腿切片，鴿子蛋煮熟剝去殼，隨後取一個瓷罐依次將豬蹄筋，魚肚，羊肚菌，乾貝，金華火腿，遼參，鮑魚，鴿子蛋，魚翅放入其中，接著將小火煮至六小時的高湯倒入其中。
緊接著再倒入一瓶福建老酒，這裡一定要用福建老酒，才能做出最正宗的佛跳牆哦。最後用荷葉封口，蓋上蓋子，大火燒開，轉小火慢慢煨三個小時。即可出鍋。
希望大家喜歡這個作品，向經典致敬