主料豬肉200克西葫蘆300克輔料油適量鹽適量生抽1湯勺老抽半湯勺雞精適量蔥適量蒜適量花椒適量步驟豬肉西葫蘆餡餃子的做法步驟11.提前兩個小時花椒泡水。豬肉西葫蘆餡餃子的做法步驟22.面和好，並且醒上一會。豬肉西葫蘆餡餃子的做法步驟33.肉剁好。豬肉西葫蘆餡餃子的做法步驟44.西葫蘆用擦子擦成絲，再剁好，放一鹽勺的鹽醃上。豬肉西葫蘆餡餃子的做法步驟55.蔥和蒜剁碎沫。豬肉西葫蘆餡餃子的做法步驟66.鍋裡放兩小湯勺的油燒熱。豬肉西葫蘆餡餃子的做法步驟77.將蔥和蒜放在剁好的肉上，然後將熱油澆在上面。豬肉西葫蘆餡餃子的做法步驟88.將蔥蒜油拌勻。豬肉西葫蘆餡餃子的做法步驟99.然後再依次放入生抽、老抽、雞精、花椒水，順一個方向攪拌。豬肉西葫蘆餡餃子的做法步驟1010.把捏過水後的入西葫蘆放入攪好的肉餡上。豬肉西葫蘆餡餃子的做法步驟1111.放上鹽順著一個方向攪拌，直到餡成一個團。豬肉西葫蘆餡餃子的做法步驟1212.面搓成長條。豬肉西葫蘆餡餃子的做法步驟1313.切成小劑子。豬肉西葫蘆餡餃子的做法步驟1414.擀成片。豬肉西葫蘆餡餃子的做法步驟1515.包好的餃子。豬肉西葫蘆餡餃子的做法步驟1616.水燒開後，將餃子下鍋，水開後加一勺水再煮，如此加三次水，煮到餃子鼓起來就可以。