在這樣的背景下，促使實驗室加速研製人造肉，既可以有利可圖，又或將能緩解當前豬肉價格穩漲不跌的情況。

目前，國內外很多大老闆在從事人造肉研究，像是比爾蓋茨、李嘉誠、泰森，以及國內部分高校的教授團隊等。這可能是解決未來人類吃肉類食品的發展趨勢。現在飼養生豬存在疫病、汙染環境、飼料豬肉影響健康等難以解決的問題，據專家稱人造肉就可以很好避開這些問題，還能定製人類身體所需營養的肉品，而且口感與飼養禽畜肉很接近。

這裡提到“人造肉9月份上市”，指的是由中國北京工商大學的李健副教授團隊，以大豆、豌豆等為主要原材料研製而成的“大豆蛋白肉”，這樣人造肉具有高蛋白質、少脂肪等特點。

那麼，人造肉真像專家說的那樣好？老百姓真的會為其買單替代豬肉嗎？

或許結果非常專家說的那樣，畢竟目前老百姓還不瞭解這類人造肉，也不知道它對健康有無無副作用。同時，剛上市的這種人造肉的價格肯定不低。這些都會影響老百姓對其的認可度，進而影響其市場銷量。

總的來說，即將上市的大豆蛋白肉，由於老百姓既不瞭解它的功能、優缺點，以及市場售價不會便宜等。由於它存在諸多不確定因素，因此，說它能替代豬肉為時尚早，大家請拭目而待。

對於人造肉只是在電視和媒體上介紹時看了一下，覺得和肉比外觀有區別，其它味道沒有想象力……希望上市能拉低一下現在的豬肉價格，給百姓生活帶來一些便利！

人造肉根本就不可食用！各種化學新增劑和激素！我的兒子小時候就喜歡吃火腿腸現在不到15歲乳房比一些女人的乳房還大！我該找誰負責！

（1）說說研究“人造肉”的目的，和對未來的影響。

最近一段時間，中國很多人之所以這麼關注人造肉“上市，主要是受到非洲豬瘟導致中國生豬大量”缺豬“，下半年進入豬肉需求高峰，豬肉供小於求的原因，導致豬肉價格水漲船高，有些人希望”人造肉“上市能夠改善這種豬肉不斷漲價的現狀。但是我在這裡要潑冷水了，”人造肉“的研究更多的是面向未來人口爆發，資源緊缺狀況的課題，對於當下”缺豬“以及豬肉漲價問題的幫助不會很大。

而國際上之所以有那麼多人致力於研究“人造肉”，其實也是看到了未來人口將會越來越多，資源會越來越緊張，而養活這麼多的人口必然會不斷擴大畜牧業，可是畜牧業的繁榮對於全球溫室氣體的排放量是超乎你想象的。所以研究“人造肉”，一是為了解決人類對肉類的需求，二是解決畜牧業對環境生態的影響。

目前來說，“人造肉”分為兩種，一種是利用大豆等植物蛋白製作的高蛋白素肉，仿造真肉的視覺和口感做出來的，低脂肪、無膽固醇等特點，對於我們來說，食用比較健康。

另一種“人造肉”是利用動物幹細胞，在培養皿中培育，讓它在實驗環境下長出來的肉類，和真肉除了生長模式不同外，口感視覺還可以透過技術改造變得更好。這種培育肉目前在外國和中國香港地區有上市，但在中國香港的口碑並不是很好，很多人依然會優先選擇動物肉。

而中國下個月要進入市場的“人造肉”是中國第一代“人造肉”產品，是由北京工商大學副教授李健團隊，利用植物蛋白研製出來的一種和動物肉口感味道很相似的“人造肉”，根據相關資料顯示，這種肉目前的成本價格都在9.9美元一公斤左右，遠比新鮮豬肉的成本要高，人們能比能接受這種“人造肉”，還需要透過長期市場驗證來論斷。

目前來看，“人造肉”還存在很多問題，並且製作成本並不比真豬肉便宜，甚至還更貴，所以下個月進入市場的“人造肉”更多的是作為試探市場和人們接受度，為接下來進一步的研發做準備，而不是為了替代豬肉。

而未來來說，人們能不能徹底接受“人造肉”還需要很長期的驗證，雖然“人造肉”有很多好處，尤其在人們越來越重視飲食健康的當下，“人造肉”可以提供更好的健康效果，而且還能減少大量飼養動物對環境的汙染，但是人造肉的研究目前尚處在不斷改進中，尤其植物蛋白製作的“素肉”，模模擬肉的顏色和口感，裡面會不會有對人體不利的新增劑，會不會被人們所接納，未來製作成本會不會降低等，都還是個未知數。

再來看中國人們的飲食習慣，吃肉不光是簡單的吃肉類，更多的是喜歡吃動物的筋、內臟等東西，“人造肉”能不能仿造出這些動物組織還是未知，即便能仿造出來，口味和安全怎樣也是未知。

所以，我認為當下“人造肉”替代豬肉，根本不可能；未來“人造肉”能否替代豬肉，還需要很長的市場觀察和驗證，不過我認為未來“人造肉”也不可能替代豬肉，更多的是作為豐富人們飲食肉類的選擇存在的。

對於最近豬肉價格出現了大漲的行情，甚至是爆漲的行情！目前市場上的豬肉的主流價格已經達到了20元/斤左右的行情，對於南方生豬價格超過了14元/斤的也有六個省份，很多地方的豬肉價格已經突破了30元美金，個別地方豬肉價格已經達到了35元―40元/斤的行情。在這麼高的豬肉價格行情下，每斤豬肉的利潤高達十元錢一斤，這的確對於一些企業來說產生了巨大的誘惑力，所以好多企業開始下本錢研究人造肉來代替豬肉。我記得三十幾年前在我小的時候，市場上就已有一種豆製品叫人造肉，這種豆製品屬於幹蔬菜，從外觀上以及口感上就像南方製作的臘肉或者說有些像肉乾一樣，因此被那些製造豆製品的人稱作為人造肉，但是味道比豬肉的味道要差非常的多，畢竟是一個豆製品的產物而已。現在這種人造肉早已在市場上流行開來，但消費量不是太大，畢竟只是作為一種幹了的蔬菜而已。對於題主所說的九月份即將上市的人造肉，應該屬於網路上報道的北京某公司剛研究出來的人造肉。這種人造肉也是用大豆等農產品製作的蛋白質含量比較高的素食品，透過宣傳可以看出這種人造肉，具有豬肉等肉類產品的味道，不含高膽固醇，還含有非常豐富的蛋白質。從宣傳的角度來看對於肥胖一類的人群或者是三高一類的人群來說是非常好的，畢竟不含有膽固醇。但是這種所謂的人造肉，其肉味主要是靠調味品進行調出來的，基本上都是化學材料配製而成，對人身體的健康有沒有副作用？我不是專業人士，不敢妄談。但總感覺宣傳的有點誇大其詞，人造肉對於飲食行業來說，能夠減少豬肉的食用量，節省使用豬肉的成本。這應該屬於造假行為或者是摻假行為吧？但對於消費者本人而言，明知是假豬肉，不可能花錢大量消費用來代替豬肉！對於網路所說的真正的人造肉，在德國已經研究出來，主要是從豬身上提取了幹細胞放在培養液裡，進行培養成為一塊小的豬肉，結果這塊豬肉的造價為25萬美元，成本是非常的高的，且不說現在有無推廣不推廣的可能性，但它確實比現在的豬肉價格要不知道高多少倍。而且目前這種人造肉還沒有人去嘗試過，是否對人身體的健康造成一定的傷害也還是一個未知數。總之，對於題主下個月即將上市的人造肉，總體上來說不會在短時間內代替豬肉的，畢竟網路傳的這種人造肉是假的，實際上就是用大豆等農產品製作出來的人造肉，對於消費者而言是不可能替代了真正的豬肉的。比如說在兩年前網路報道的人造雞蛋，也是用農產品製造出來的一種蛋白質含量比較高的假雞蛋，宣傳其人造雞蛋不含有高膽固醇。結果在市場上推銷了兩年的時間也沒有暢銷下來。也就是說中國的消費者對人造雞蛋的消費沒有認可，同樣的原理，對於這種人造肉而言也只是作為一種幹蔬菜來消費罷了。

傳統肉類的地位是人造肉無法取代的，大家不用杞人憂天，人造肉的出現，頂多是增加了一個食品而已。

民以食為天，在中國這個吃貨盛行的時代，估計除了屎沒人吃，能吃的都被華人吃過了，人造肉的出現給人們增加了一個話題，多了一個選擇。不管怎麼樣，我認為人造肉是無法取代傳統肉類的地位，俗話說真的假不了，假的真不了，人造肉就是人工合成的一個產物，和傳統的肉類根本就是兩碼子事。

人造肉投放市場以後，老百姓肯定是懷著好奇的心態嘗試，畢竟這一產物太新鮮了，從未有過，如此高科技的東西在普通老百姓眼裡簡直就是高大上，價格和食品安全，肯定是大家最關心的問題。

其實我認為人造肉跟傳統的肉類沒有可比性，人造肉充其量就是一個食品，不管是在營養成分和口感方面，跟傳統的肉類沒法比，人造肉就是一個人工合成的產品，跟傳統的肉類怎麼比？我認為就沒有可比性。

人造肉絕對不會對傳統的養殖業造成衝擊，大家擔心人造肉的上市會威脅到養殖業的市場，其實根本就沒有那個必要，大家都想多了。人造肉就類似於火腿腸、豆腐皮等食品，絕對不會對傳統的養殖業形成威脅，我們只是餐桌上多了一個菜品，購買的時候多了一個選擇而已。

關於這個人造豬肉的訊息，其實主要是指前段時間北京工商大學食品和健康學院副教授李建實驗室團隊和植物肉品牌合作研發的中國第一代人造肉產品，預計將會在今年9月上市。而人造肉的出現，也將緩解中國目前豬肉供應緊張的局面，而且據說這種人造肉的味道和豬肉非常接近，而且不含膽固醇，對人體健康更為有利。

目前來看，這種人造肉還在研發階段，未來還有一段很長的路要走。而且這種人造藥主要是各種植物蛋白合成，只是外觀和味道上更接近豬肉。據說它的主要原料是以豌豆、大豆、大米來製成的食物肉，如果研究獲得成功，那麼將會在近期上市。

由於目前中國非洲豬瘟持續影響，中國整體生豬存欄講的比較嚴重。目前中國豬價也持續上漲，統計今日全國生豬價格已經達到12.5元一斤，而部分地區豬肉售價甚至高達30元一斤。如果人造豬肉能成功上市，那麼對於抑制豬價持續上漲是非常有利的。

人造豬肉也是未來食品研發的重要方向之一。如果能夠獲得大量的上市，那麼也將會減少中國更多的養殖成本，以及養殖生豬的各種風險，以最大限度的提高利潤。隨著中國經濟的不斷髮展，更多的人工製造相繼問世。而對此很多人對於食品安全存在一定的疑慮，是我們相信透過科研人員的不斷研究和努力。這種更有味道和營養價值的人造肉會越來越受到人們的喜愛。

目前來說人造肉真正實現到餐桌上，而且進行商業化運營，有一段很長的路要走。特別是食品安全監管問題將會比較嚴峻。如果研製人造肉能夠獲得推廣和成功，那麼對一部分利益集團將獲得最大的回報。人造肉雖然營養價值不低，但是和傳統豬肉相比，還是存在一定的差距的。

現在全國的生豬價格在不斷的上升，目前豬肉的價格已經達到了35元一斤左右，在我們這邊生豬的價格也已經漲到了16元一斤，而且每天都在不斷的上漲，我們當地的豬肉價格一天一個價，所以對於消費者來說，大家肯定都在抱怨豬肉的價格太貴，所以很多人現在都不敢隨便買豬肉吃，因為確實太貴了。

由於今年這個下降受到非洲作為疫情的影響，導致了中國的生豬存欄數量大幅度的減少，目前全國的生豬存欄量相對於去年同比下降了35%，而且這個下降的比例仍然在不斷的增加，很多省份的生豬存欄量甚至已經減少了70%~80%左右。如果按照目前生豬數量不斷減少的速度來說的話，那麼在年底的時候生豬的供應量將會更加的緊張，即使現在全國各地很多省份，對於生豬養殖戶補貼力度非常大，但是趕養豬的人越來越少，畢竟非洲豬瘟疫情沒有得到完全的解決，那麼養豬就存在巨大的風險。

豬肉供應緊張那麼市場上豬肉供不應求的話，價格必然是會不斷的上升，雖然今年中國加大了國外豬肉的進口量，但是依然無法彌補中國豬肉的缺口量，所以針對於目前這種現狀，中國開始研究出人造豬肉。可能很多人第一印象就是覺得人造的豬肉肯定是不如真正的豬肉有營養而且存在一定的風險，但是其實人造豬肉並不是不好。

其實人造豬肉在以前就已經出現過，只不過以前豬肉價格並沒有這麼高，而且豬肉也沒有像現在這樣供應這麼緊張，所以人造豬肉的需求量就相對來說比較少。而如今豬肉的供應量如此緊張，再加上豬肉的價格一天比一天高，那麼人造豬肉的市場就會越來越大，而人造的豬肉一般都是用豆製品或者是麵粉來製作，而且含有蛋白質非常的高，並沒有什麼副作用。其實我們吃豬肉主要補充的就是蛋白質，而如果可以用植物蛋白質補給的話，那麼也並不是不可以。

近段時間“人造肉”的話題一直比較火熱，一方面人們對新鮮事物會比較好奇，“人造肉”到底是何物，口感如何，人吃了會怎麼樣？另一方面，近期豬價的大幅上漲，人們急需豬肉的替代品出現，因為當前豬價上漲不是一時半會能夠解決的，如果這個時候有一種產品可以完美替代豬肉的話，不論是對於消費者還是市場經濟都是一件好事。畢竟豬價的持續上漲，只會加快物價的上漲。

那麼號稱下個月上市的中國第一代“人造肉”到底是何物呢？能不能夠替代豬肉的位置，緩解當前的“肉慌”呢？下面我們一起來聊一下這個話題。

根據資料顯示，“人造肉”其實並不是新鮮事物早在03年的時候就在國外上市銷售了，它是一種以植物蛋白，透過高科技技術合成而成的一種“蛋白肉”，據說成品不論是口感和外觀都非常接近真正的豬肉。最主要這種人造肉更加的營養健康，高蛋低脂不含膽固醇，非常適合現代人的健康標準。

所以人造肉一經問世，立刻吸引了大批資本財團的目光，像世界首富比爾蓋茨，李嘉誠等富豪都有參股和大量資金的投入。這也說明了人造肉也會是未來一個非常有前景的產業。因為傳統養殖週期性太長，而且動物畜禽養殖難免不會出現疫情，所以養殖過程中需要大量的藥物使用，而人造肉生產週期短，一旦大量上市，規模化生產，流水線的生產是普通養殖無法比擬的。

不過上市和商業化執行是兩回事。當前最大的問題是我們對人造肉的瞭解不夠，到底口味如何，有沒有新增劑成份，健不健康，目前還是不得而知，一切都是官方公佈的資料。所以短期內人造肉對豬肉是不會造成多大的影響，更不要說替代豬肉的位置，能不能夠站穩腳步還很難說。

因為國外人造肉已經運行了這麼多年，還沒有完全去普及下來，說明大眾對它的接受度並不是太高。一方面據說人造肉雖然是假肉，但是比起真正的豬肉，造價並不便宜。你說放著便宜的真豬肉不吃，誰會去買那麼貴的“人造肉”呢？

另一方面，是人們目前對人造的事物不是特別能夠完全接受，就像前幾年人造雞蛋剛剛面世的時候，大家也對它信心十足，不論是外觀和口感都和真雞蛋無疑，最終還是逃脫不了流產局面，從這點來看，人造肉需要有的路還很長。

所以我們認為，首先要討論的問題是，“人造肉”能不能夠活下來，只有站穩了腳步才能來說能不能夠替代豬肉的位置。而短期內別說取代豬肉的位置，就是對緩解當前的“肉慌”，我覺得都不會有多大的作用。今年生豬存欄下降嚴重，價格上漲也會有一定的週期性，豬肉作為我們的傳統肉食，不是隨便一種新產品就可以取代它的位置。

首先要給大家說明一下，這次討論的人造肉，並不是傳統意義上的人造肉，如有豆製品做成的素肉素雞等。這次討論的一切，九月份要上市的都是一種新型人造肉。目前來看，人造肉的研究主要分為兩個方向：一是用動物的肌肉乾細胞培養成的人造肉，這種肉和真實的動物肉沒有任何區別，只是生產形式不同。二是由豆類蛋白或菌類蛋白製作成的植物肉。 由於製作成本低廉，植物肉是目前人造肉的主流趨勢。雖然由動物幹細胞培養成的肉更符合真正意義上的人造肉，但它的製作成本過於昂貴，造一斤肉的成本有時候會達到好幾萬，在成本大幅降低之前，根本無法在市場上普及。而植物肉的製作成本相對較低，但也面臨著很多技術難題，比如如何做到口味、口感等和真實的動物肉更加相似。 最近有兩則關於人造肉的新聞引起了人們的注意，一則是美國某著名快餐連鎖品牌宣佈將在全美近7200家門店普及人造肉漢堡，另一則是關於中國九月份將有人造肉上市的訊息。只不過這次人造肉的首次面世，並不是像傳統意義上，那樣擺在肉攤上出售，而是製作成了第一代人造肉鮮肉月餅。 其背後原因就是目前人造肉技術還不夠成熟，無法達到像傳統肉類一樣在市場上售賣。而鮮肉月餅相對來說對肉的要求比較低，只需要能吃出來肉的口感就可以，不需要肉的外形和顏色等等。不過，人造肉的最終目標是5D模擬，不止口感上像肉，從外觀、顏色以及在煸炒時哧啦哧啦的聲音，都要與真肉一樣。 很多人感到非常奇怪，目前的動物肉比如雞鴨魚豬牛羊等供應也都比較充足，為什麼還要費這麼大力氣去研製人造肉呢？簡單來說，人造肉有三個優勢是傳統肉類無法替代的：

一是穩定的產量。俗話說，家有萬貫帶毛的不算，指的是在傳統的養殖過程中，疫病等不確定性因素比較多，產量和收益都無法得到保證。比如去年爆發的非洲豬瘟造成中國生豬產能大幅下降。目前，豬肉價格普遍在每斤18～20元之間，達到了近幾年來的最高峰。而人造肉可以進行工業化規模生產，相對來說產量比較穩定。 二是人造肉更加健康。傳統的肉類，比如豬肉，雖然吃起來很香，但本身含有很高的膽固醇。目前，三高人群的比例越來越高，健康成為人們首要關心的問題。而人造肉可以在製作過程中可以人為控制，比如完全去除膽固醇，從而達到零膽固醇的效果，這對人們的健康來說無疑是一大進步。

三是更加環保。傳統的養殖行業是高汙染行業，每年產生大量的糞汙。雖然中國有很多大型養殖企業可以把糞汙處理的很好，但對絕大多數散養戶來說，可以選擇的方法並不多。很多人偷偷把糞汙排進河道造成河水汙染，或者把糞汙鋪在路邊曬乾賣掉，但對周圍的居民生活會造成很大影響。而人造肉的主要原料是植物蛋白，所以基本不會產生環境汙染。 大家都知道中國居民最主要的肉食來源就是豬肉，很多人都在說，既然人造肉這麼好，那麼人造肉真的能替代豬肉嗎？筆者認為，事情遠沒那麼簡單，至少在未來幾年之內，人造肉還無法替代豬肉的作用。從技術角度來看，目前人造肉的技術還不太成熟，顏色、外觀等都還達不到傳統肉類的效果。二是從成本角度來看，目前人造肉的成本還比較高，從美國超市已經上市的情況來看，植物人造肉的價格比傳統肉類要貴上20%～50%。三是從消費者的心理角度來講，雖然未來人造肉可以做到跟傳統肉類非常的相似，但大家心裡能否接受還是個問題，或者說得需要相當長的一個過程。

1.眼看今天已經8月24日距離下個月還有7天就是9月份了，8月份有一共有31天因為這個在我們那裡還有一句老話叫“一三五七八十臘，三十一天永不差”，意思也就是說在每年這幾個月份都是31天，那麼在8月份這些天以來聽到最多的訊息就是豬肉價格的持續上漲，讓一些沿海城市的豬肉價格漲到了幾十元一斤，因此現在豬肉的價格已經遠遠超過了羊肉的價格，所以很多老百姓已經很少再購買豬肉了。2.那麼與此同時在咱們國內推出了第一代“人造肉”，具此次訊息稱第一代人造肉其不含有任何的膽固醇，這對於一些特殊的的朋友們來說是一件非常好的事情，其實人造肉相信很多朋友在以前都吃過，只是那個時候的的人造肉還處於一種純豆製品的製作方式，但是在下個月上市的人造肉是有多種農作物製作而成，比如一些豆類製品像“大豆”“玉米”“糯米”等成分，再加上現代製作的工藝而成。3.但是要說到人造肉的上市是否可以取代豬肉的問題，那麼針對這個問題我個人認為是不可能取代豬肉的，因為其兩者本身就不是一個性質的商品，而且兩者所含的各種營養價值也有所不同，畢竟人造肉是人類透過現代技術所製作的，而豬肉也是天然生長的因此兩者不同，所以人造肉不能取代其價值。4.那麼雖然說人造肉不能取代豬肉，但是其可以替代豬肉，畢竟人造肉的上市可以豐富我們選擇和飲食文化，因此也就是說大家可以根據自己的喜愛去選擇，我想人造肉也會有一個好的前景，畢竟其營養價值以及價格都佔有一定的優勢。

反對人做肉進入市場。天然的病毒現.都無法解決。人做的誰負責得了？轉機因害了不小人無生養。再來人肉市場。誰負責

別胡扯了人造肉多年前就有，不是現在發明的，提這些問題前要先補一下知識。中國"憑票供應肉類的時候就有人造肉，這麼多年過去了也沒有取代肉類，沒吃過人造肉的也就是嘗一嘗罷了。

從現實角度來說，豬肉之所以能夠做到在食用肉類裡不可替代的地位，主要還是基於豬肉獨特的口感，即豬肉價格雖高，但是，我們也不能找到另一種和其口感差不多的肉類來替代，並給更加現實的是豬肉還是我們餐桌上必不可少的一道菜。

所以，如果說人造肉能夠做到和豬肉差不多的口感，甚至是比豬肉口感更好，那麼毫無疑問，人造肉就有機會取代豬肉，成為餐桌上的新寵，畢竟，人工製造的東西其營養價值就是可控的，就可以開發出相同口感，但是具有不同營養價值配比的人造肉，這無疑將會是一個非常巨大的市場。

當然，僅僅是口感好只是其中一個因素，對於大多數人來說，價格才是決定性因素，如果人造肉的價格可以做到比豬肉便宜30%或者便宜一半，並給口感也說得過去，即在單純地品嚐方面一般人嘗不出來和普通豬肉有什麼區別，那麼人造肉就一定可以取代豬肉，剩下的就只是時間問題了。

最後，我們再來談一下怎麼賣，因為新東西上市，並且還有貨真價實的豬肉在那裡作對比，如果人造肉上市的時候就賣得比豬肉便宜，那麼無疑將永遠無法取代豬肉。畢竟，對於大多數人的潛意識來說，誰也不願意輕易用一個尚不確定的新東西去替代自己早已很熟悉的東西。就像泡麵一樣，雖然我們早就習慣了，但是，潛意識中依然會認為是垃圾食品。

所以，人造肉上市之初就要以一個“奢侈品”的態勢上市，一定要比普通豬肉貴很多，最好讓很多人不會輕易去買，這樣就可以在大多數人心中埋下一個印象：“人造肉是好東西”，然後，當大眾開始從心裡接受這個新東西時，再慢慢把價格降下來，這樣就能取代豬肉的地位了。

所以，總的來說，人造肉要想取代豬肉，除了本身的價格和口感之外，其營銷推廣手段也很關鍵，同時也希望這個新東西可以為我們多多受益。