新手在入門福鼎白茶的時候，總是會遇到各種各樣的坑。並且這幾年，福鼎白茶又是一個大熱門，肯定會有一些"心懷鬼胎"的人，專門針對新手不瞭解福鼎白茶等特點，而去忽悠新人！

福鼎白茶

並且一些新人很容易被一些茶商給誤導，導致對於選購福鼎白茶上面產生了不少的誤區！那麼有什麼辦法可以防止“被坑”呢？

壽眉

方法一：多喝多問多比較

我們都知道，書本里面只有理論知識，只有實踐才能更深入瞭解。這個道理換成福鼎白茶也是一樣的，只有多喝多問的情況下才能樹立品鑑標準！再透過多比較的方式來區分之間茶與茶之間的差別！

白牡丹

並且再結合選購福鼎白茶的“區域”、“海拔”、“有機”的三要素，再對茶的進行一個綜合評比！

壽眉

方法二：新手從新茶喝起，不要講究年份

很多新手一上來就去選購一些年份較為久遠的白茶。但往往在所謂的“年份”當中就存在不少的“雷區”！個人建議一些新手可以從新茶或者年份較為近的茶作為起點，逐步向年份更為久遠的茶發展！

福鼎白茶

方法三：不超量不超預算

新手在選購的過程當中，不要被所謂的便宜的茶給打動，並進行大量採購！也不要去選購一些所謂的高價茶。最好透過嘗試的辦法，先少量購入透過比較與品嚐以後，才選擇自己想要購買的茶！

福鼎白茶

喝什麼茶，首先是要跟據個人的體質而定的，之後就選個人合適的口感，白茶不是很用易適應的茶，主要是味道太清淡，香氣也不大，要喝上很長一段時間才會喜歡，主要是它的保健功效比效好，也就是要有三五七年的老白茶，才會功效顯注。如果你以前沒有喝過茶，現在就從白茶入門，那就會比較用易適應，那也要先買點比較便宜點的白茶試試，等到確實喜歡了，身體條件也適應了，最作追求。白茶有三年五年七年之分，年分不同，價錢就差很多，最好買新茶存放，不過還要請教茶農哦。不要道聽途說，炒作抬高茶價的茶不一定是好，只要選好自己喜歡的就是好茶。

白茶有句口頭語叫：一年茶，三年陳，七年寶。就我們個人選擇來說，一般都是買新茶，喝老茶。為什麼這麼說呢？新茶每年價格都比較便宜（最近兩年新茶也不便宜了），而且新茶的口感還不是很好，就拿當年的銀針來說，除了入口鮮爽甘甜之外，還會有一點點的茶青味，大部分人都還不是很喜歡，而且新茶性寒，喝多了腸胃會有不適的感覺。放置一兩年後，茶青味就慢慢的淡去了，醇厚的感覺就會出來，口舌生津，完全可以滿足你的口舌至於。

上面說了什麼時候選擇買白茶的時間，下來再說一下，如何按照白茶的種類買白茶。

簡單科普一下白茶的種類，白茶按照採摘部位分為三種：

白毫銀針，就是採摘茶樹的芽頭而製成，白毫銀針由於是芽頭製成，因此價格是白茶中最貴的。

牡丹，是由一芽一葉或者一芽兩葉製成，牡丹價格是僅次於銀針。

壽眉（貢眉），是由白茶葉和梗製成，價格便宜，產量也最大。

白毫銀針，等級最高，一般4-5斤茶青製作一斤幹茶，茶青現在的價格均價在150元左右，再加人工成本，大家可以算算當年的白毫銀針多少錢，如果在這個價格基礎上便宜很多，自己就要慎重考慮一下。在上面這個基礎價格上，如果經過挑選，沒有其他雜葉，價格就可能再貴一點，但主要是喝起來口感要好，湯色呈現明亮的杏黃色或者接近白色，這樣的銀針才是上品。

白牡丹，口感兼有芽頭的清香，也有枝葉的清甜，因此白牡丹是廣大茶客的首選，價格較銀針還便宜一點，口感，湯色要跟上面銀針的湯色接近，但是白牡丹有個特點，喝茶的人要有一定的技巧，一定要會泡，否則就有可能泡出澀感，影響滋味。

壽眉（貢眉）不建議喝當年的新茶，一般都會陳放幾年後再拿出來喝，個人感覺陳放三年以上的壽眉口感就很好了，這個時候也可以用煮茶壺煮，口味更好。

一個不懂白茶到懂白茶買白茶的錢，我們通常稱之為“學費”！

其實對於初學者，可以不用那麼複雜！有句老話叫“茶無上品，適口為珍！”這是適合所有茶，同樣也適合白茶！

福鼎白茶有四個品類：

白毫銀針，白毫銀針全部是用鮮葉單芽製成！平均25000個芽頭製成一斤幹茶，全部都只能是用人工採摘。也是白茶裡面最貴的茶葉。

白牡丹，白牡丹是一芽二葉到四葉製成的。高階的白牡丹有一芽一葉和一芽二葉；

貢眉和壽眉，貢眉，基本上和壽眉是一個等級；但是現在又區分了，就是同樣是粗葉；貢眉顯白，壽眉略白；這個基本可以忽略。

還有一個茶餅，茶餅是用前面說的四個品類的散茶壓制而成；最早是為了方便存放而設計的。

區分好品類之後，我先介紹下成色：任何一個品類的白茶，幹茶顏色或者葉底顏色都是鮮活的；絕對不會是死色（就是不會一個顏色，讓人看著就很不舒服的那種）。

湯水基本是以杏黃色為主，越陳年的白茶；湯水就會偏暗；這時候就要辨別湯水的清澈度！好白茶湯水一定是清澈透亮的！

接下來是入口，上好的白茶不僅聞著香，喝著水也是有香氣的感覺！最需要辨別的一點，不管是新白茶，還是老白茶；又或者那個品類的白茶，湯水入喉，一定是柔順，醇厚的；上了年紀的老白茶，那股茶氣會讓你渾身通透！但是嘴巴還是柔滑的。

特別提醒：如果你第一次喝白茶，先不聽別人說；只要你喝著有股怪味，喉嚨還會發幹、發緊！那麼你就要警惕了！估計做舊茶來了，依著現在的製作工藝，湯色，顏色都可以透過工藝做出來，唯一做不了的就是白茶那種純天然的感覺！

新人最好的選擇就是品牌茶，多試一些價位和品類，時間長了就會一點點的瞭解自己喜歡和哪一種了，然後根據自己喜歡的情況試著找一些信譽好的店或者透過朋友推薦聯絡一些渠道就可以了。選好了不用輕易換，可以當個長期客戶。

隨著白茶越來越被認可，喝白茶的人也越來越多，那對於一個不太懂白茶的人，應該怎麼選呢？今天村姑陳詳細跟大家解讀一下。

8個關於白茶的問答，看完這篇，還怕不知道怎麼挑選白茶？

《01》

很多人喝白茶，是因為白茶的好。

也有人拒絕喝白茶，是因為之前從來沒有喝過白茶，覺得了解一款茶需要花費的時間太多了。

每每遇到這樣“偷懶”的茶友，村姑陳覺得可惜，白茶這樣一款大道至簡的茶，是值得我們花時間去了解它的。

尤其是遇到了一款口感香氣都突出的茶，你會更喜歡它。

或者當你感受到了白茶的保健功效，你會更願意花時間去解讀它。

當你有一天，喜歡上白茶的時候，這一篇文章一定能夠幫助到你。

《02》

在這篇文章中，為茶友們列舉8個常見的問答，一起來深入瞭解白茶吧！

1、白茶是不是白毫越多越好？

我們都知道，白茶因為品種的特點，茶葉上都會帶有白毫。

而白茶的白毫多，主要有2個原因。

一是由於採摘了細嫩、葉背多白茸毛的芽葉製成；

這一點，在對比白毫銀針和壽眉就能發現。

白毫銀針全部是用芽頭製作而成，嬌嫩、帶有的白毫多。

壽眉的葉片比較老，白毫也比較少，不會像銀針那樣密集。

二是製法上採取不炒不揉的晾曬烘乾工藝，使白茸毛在茶的外表完整地保留下來。

這些白毫，可是蘊含了豐富的氨基酸物質能，從一定程度上來說，白茶的白毫越多越好。

《03》

2、哪些人可以經常喝白茶

白茶，最突出的便是它的保健功效。

白茶的保健功效多，總結來說有以下幾點：

1）、防癌/防暑/祛熱/解毒/治牙痛。

2）、降血脂、降血壓、降血糖效果突出。

3）、明目護眼抗輻射

4）、保肝護肝

5）、抗衰老

總結來說，三高的、肥胖的、經常喝酒的、愛美的，都宜常飲白茶。

《04》

3、都說白茶能夠降三高，有科學依據嗎

經過科學研究發現，白茶中的茶氨酸能起到抑制血壓升高的作用；

生物鹼和類黃酮物質能使血管壁松馳，增加血管的有效直徑，透過舒張血管使血壓下降；

茶黃素能軟化血管，有效清除血管壁內的粥樣物質，被稱為心血管的“清道夫”。

白茶中特有的茶多糖具有類似胰島素的作用，能降低人體內的血糖含量。

白茶中的茶多酚及其氧化產物能溶解脂肪，促進脂類物質排出，因而能降低血液中膽固醇，從而減少動脈血管壁上脂肪的沉積，降低動脈化的發病率；

還可以活化蛋白質激酶，加速脂肪分解，降低機體內的脂肪含量。

這些，都是白茶降三高的科學原理。

是以，白茶比較適合中老年人飲用，能夠很好地防治三高。

尤其是現在，天氣轉涼，不少人都會有貼秋膘的習慣。

貼秋膘往往都是大魚大肉，難免會給心血管系統帶來壓力，這時候來一杯白茶緩解壓力，是最好的選擇。

《05》

4、喝白茶會影響睡眠嗎？

喝白茶不會引起失眠。

白茶中含有一種拮抗咖啡鹼的物質，這種物質能夠很好地抵抗咖啡鹼的提神作用，所以喝了之後是不會出現失眠的情況。

除此之外，白茶中含有的茶氨酸還有凝神靜氣的作用，還能輔助睡眠。

關於喝白茶會不會失眠，可檢視文章：

喝白茶會失眠？那是你開啟方式不對！

《06》

5、白茶為什麼在一定條件內越陳越香？

在遮光、密封、乾燥、無異味、陰涼的條件下，白茶會自己悄悄變化。

芳香物質、茶多酚、咖啡鹼、氨基酸等物質發生變化。

苦澀味物質減少，呈甜物質增多，香氣變化增多。

白茶的香氣變化最為明顯的就是有了棗香、藥香、陳香、粽葉香，給人意想不到的驚喜。

同時果膠和黃酮類物質也有了變化，使得茶湯變得醇厚、稠厚，喝起來有漿感，口感糯糯的，十分順口。

說得簡單一些，內含物質的變化，讓白茶越老越香！

《07》

6、白茶都有哪些品種

白茶的主要品種有出自福建白毫銀針銀針、白牡丹、壽眉。

白毫銀針：採用單芽為原料按加工而成；

白牡丹：採用福鼎大白茶、福鼎大毫茶，政和大白等茶樹品種的一芽一二葉加工而成的茶

壽眉：採用福鼎大白茶、福鼎大毫茶等茶樹的一芽三、四葉製作而成。

《08》

7、為什麼老茶壽眉比白毫銀針、白牡丹更耐煮

我們都知道老貢眉、老壽眉可以煮著喝，煮過之後的茶湯口感會更佳。

而白毫銀針、白牡丹卻很少有煮著喝的。

即便煮了白毫銀針和白牡丹，我們也會發現，這耐煮程度遠不如貢眉和壽眉。

究其原因，是因為貢眉、壽眉有葉有梗，且葉梗比白牡丹更粗大，相對來說內含物更豐富，也更耐煮。

通常老壽眉和老貢眉沖泡了十幾泡之後還能煮上5-7次，口感依舊醇厚，風味無窮。

《09》

8、白茶要怎麼儲存最好

白茶俗有：“一年茶，三年藥，七年寶”之稱。

這句話解讀一下，說的是白茶頭一年只能當茶喝，而存放三年可以當藥治病，存放七年之後效用大增，療效神奇堪稱寶貝。

想要白茶變成寶貝，這存放的方法就十分重要。

白茶的儲存，最好的方式就遮光、密封、乾燥、無異味、陰涼、離牆、離地儲存。

做到這幾點，就能夠讓白茶達到“三年藥，七年寶”的功效啦！

世界白茶在中國，中國白茶在福鼎。這就不難選擇了，首先選擇福鼎白茶品種（大白、大白毫、小菜茶）鮮葉製作出來的成品茶，福鼎白茶分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉、新工藝白茶五種，根據個人的消費習慣選擇適合自己的白茶。剛入門白茶的消費者可以每次少買勤買，而且買新茶喝老茶，新茶價錢較合適，老茶價錢高。堅持到有品牌的實體店品嚐購買，這樣你可以選擇買價格適中的新茶，在茶店品到不同年份的老茶，還能免費學到不少白茶知識。還有，如果你真的喜歡喝茶，自己多花點時間沖沖電，畢竟現在是資訊透明時代，瞭解一下福鼎當年新茶鮮料價格，如果你所買的白茶偏離福鼎白茶的價格太遠，而且特別便宜，那肯定你是貪便宜買到假貨了，喝茶就是這樣慢慢成長的一個過程。至於，買白茶要買什麼價錢的合適？只要你買的是正品，適口為珍。

白茶，六大茶類之一，微微有一點發酵，在茶葉中屬於特殊品種，

不管你喜歡喝綠茶、紅茶、普洱還是烏龍茶。如果想要嘗試白茶，可以從白茶中挑選和自己喜歡的茶口味類似的白茶。

白茶是一個大的茶葉分類，下面有很多品種可以選擇：

1、喜歡喝綠茶的人可以選擇白毫銀針、白牡丹。

原因無他，新白茶味道偏甘甜，香味清新鮮美。在白茶中，特別是高山白毫銀針茶味淡淡的又散發著清幽的花香。就像剛剛破土而出的青草，有Sunny的味道。

2、喜歡喝黃茶的人可以選擇新白茶中的貢眉、壽眉。

新採摘的貢眉、壽眉有個很鮮明的特點——芽葉枝相間。所以貢眉、壽眉的味道有白杜丹的清新鮮美的同時，又不失那一份醇厚。很多剛接觸白茶的茶客都是以貢眉、壽眉入手。

3、喜歡喝烏龍茶的需要留意了，愛喝鐵觀音的朋友們，建議您喝新茶白牡丹。

白牡丹新茶香氣優雅，在香氣這方面可以和鐵觀音比肩。喜歡和鐵觀音的朋友肯定也會喜歡白牡丹的香氣。

而喜歡喝巖茶的則建議喝老白茶了。

武夷巖茶品質獨特，它未經窨花，茶湯卻有濃郁的鮮花香，飲時甘馨可口 ，回味無究。而老白茶滋味醇厚，老白茶擁有屬於自己獨特的香氣(藥香、棗香、粽葉香)，茶湯入口，甘甜生津，回味無窮。

4、喜歡喝紅茶、黑茶的可以從老茶入手。

新白茶需要儲存三年以上才算能稱之為老茶。白茶素有“一年茶，三年藥，七年寶”的說法。三年以上的老白茶與紅茶、黑茶口感類似。而初學者建議用剛好三年的老白茶即可。原因無他，三年的白茶不論是從口感、還是價格都適合初學者。

介紹了這麼多，您是否已經在心中默默盤算著屬於自己的白茶了?白茶就像羞澀的小姑娘，時間長了，才能發現她的好!

白茶屬於輕發酵茶葉，滿身白毫，所以稱作‘’白茶‘’。白茶分為白芽茶和白葉茶。

自己挑選白茶，首先要分清楚自己喜歡哪一種白茶。如果是喜歡白芽茶，就要認準產地，產品主要來自福建福鼎和政和，比較知名茶葉是白毫銀針。而喜歡白芽茶，可以選擇白牡丹，貢眉，壽眉等其中一種。

挑選白茶要選擇自己喜歡的茶類，喜歡才是關鍵。 知道自己喜歡的茶葉，就可以去選購了。選購也有一些技巧，比如比較知名的品牌或者比較有影響力的茶葉公司，一些著名的製茶師做的茶葉也不錯，需要了解打探清楚，以免上當。選購茶葉價效比很重要，不要高價買低質茶葉，那就虧大了。茶葉有分等級，要懂得分辨，如果不是很清楚，可以找一個懂茶的朋友，幫忙參考選擇。

白茶又有新茶和老白茶之分，如果喜歡老白茶的，那都是比較有經驗的喝茶人。一般剛接觸喝白茶的人，不建議去選老白茶，沒有經驗，很容易上套。老白茶價格比較貴，一般可從茶葉外形和茶葉香味去區分，還可以從茶湯顏色和口感，以及耐泡程度去辨別。這些技巧，都需要長時間接觸白茶的人，才能練就的經驗，不是外行人可以去做的。所以沒有一定經濟基礎和對茶葉瞭解，不要輕易去選老白茶。

個人挑選白茶，建議從喜歡的品類去入手。要從正規渠道或者比較有信譽的經營者處選購。要注意辨別真假，選擇價效比高的茶葉。

我是茶哥，一個喜歡說茶的自媒體。也許我說的不一定都對，但我願意和大家一起分享，一起交流，一起喝茶，傳播茶文化，共同促進中國茶葉的發展。

如果要根據自身的情況挑選白茶，首先要了解自己的體質是屬於寒性還是熱性。

一、當年的新白茶，大都性寒涼

如果你是熱性體質可以喝點新白茶，如果是寒性體質就不建議喝新白茶

二、一定年份的白茶，性溫

不管是什麼體質，這時候的白茶都有了十足的藥性，“一年茶，三年藥，七年寶”可不是浪得虛名的，特別是上火口腔潰瘍的，煮一壺老白茶，消炎效果特別明顯。

三、好的白茶外觀是五顏六色的

白毫轉變為銀灰色，未轉化的葉子為綠色，轉化後的葉子呈褐色、黃色等，做舊茶的顏色一般都是統一色調，呈現單一的褐色或黑色。但不排除二十年以上的老白茶顏色也會趨於統一。

四、做舊發酵的老白茶數不勝數

真正的老白茶是源於2011年，那一年的老白茶的營銷元年，故超過20年老白茶基本是不存在的。如果有廠家說自己有大量自存，個人是不太相信的。

五、去追溯源頭，看看老白茶的原料來自哪裡？

我們看到的老白茶，當年的收購渠道基本有如下幾類：香港有一部分迴流的，廣東有一部分在倉庫裡沒人管的，福建泉州出口類生意人庫裡沒人管的積壓的、各省茶葉公司庫裡積壓的尾貨，甚至國外也有迴流。總之現在的存量很少，全國賣得那麼多，從哪裡來的，可想而知。

六、真正的老白茶，價格都不低

漲價只是表象，深層次的原因在於，老白茶的存量真的太少了，即便某些廠家有大量存貨，他們也會動腦筋怎樣買個好價錢，如今要存白茶，建議多買些新白茶自己存放。

白茶，一年茶，三年藥，七年是個寶！

現在茶和生活結合在一起了。白茶，喜歡喝白茶的人說，飯後喝白茶是消食，午後喝白茶是提精神的。消食會讓腸道環境比較乾淨比較好這樣面板也會變好。茶能提神，就會心情愉悅，這樣人就看上去比較年輕了。人的健康講究的是內環境的平衡。

白茶不是芽長的白才叫白茶，是工藝。白茶是微發酵茶。採摘—萎凋，放幾十個小時，甚至兩三天，不殺青，不撿出枯枝—烘乾，工藝最簡單，成分活性沒有被破壞掉

白茶在儲藏過程中，裡面的成分發生了很大的變化，苦的咖啡鹼就明顯的減少，澀的茶多酚明顯減少，但是黃酮類成分會增加（葡萄籽洋蔥大蒜主要成分）有抗炎作用。

新白茶：因為時間短，以苦澀味為主，所以清熱解表，降火是它的功效。所以喉嚨不舒服，咳嗽有一些新的表症的時候，可以用新白茶來解決。

白茶寒性，適合於有熱底的人。

既有虛寒，特別是脾胃虛寒，又有上面的火氣在那裡，就是所謂的裡虛外熱或者下寒上熱的，這種人不能喝新白茶，喝下去肚子不舒服，甚至會拉肚子。這種人就是中焦脾胃虛寒，但是有一點點上火，經常熬夜啊，要給他推薦老白茶了，可以清虛火，潤肺降噪作用。

白茶產區主要在福建福鼎地區，還有政和，松溪，建陽，雲南的景谷地區等。

如何挑選白茶？可以從三個常見問題來參考

1.白茶餅越緊實越好嗎？不是越緊越好。相對松一點或者鬆緊適度一點，太緊的不容易轉化

2.顏色越深的白茶餅越老嗎？基本正確，也要看品類，白毫銀針本來就淡，不明顯。白牡丹壽眉等放時間長一點，從本來的偏綠的慢慢往深色的棕紅色發展，但是不能發暗。

3.藥香越濃的的就越好？是的，因為茶在存放過程當中是不斷在呼吸，不斷在新陳代謝的，他是有一種生命狀態的。越老氣是往下沉的，往下走的。真正的老白茶，喉韻很綿長，口腔很飽滿，整個口腔裡面很順滑。

1、喝起來香

首先，判斷一款新白茶好或者不好，第一個指標就是看它香不香。

這種香，包括開啟包裝時沒有異味，沖泡時有香味，這種香味不論是蓋香亦或是水香。

香氣這個指標，能幫助排除掉山場不好、工藝不好的白茶，確保這款茶在出身上，就領先一步。

2、品起來活

品嚐口感，是鑑定新白茶好或者不好的第二個指標。

好白茶的口感標準是活。

活，在白茶口感方面的標準，可以理解為滋味豐富，不單薄。茶湯裡的有益物質越多，它給我們的口感就越靈活，越豐富，越有層次感，也越美味。

一款白茶，它喝在嘴裡，感覺是清新，滋味豐富，不單薄。

要知道，好的茶，它的生長環境好必然展現在茶湯裡。

那麼茶湯更多表現為白毫多，養分足，你喝的時候，用舌頭去觸及像是茶樹靈動生長的味道。

3、回味起來甘

不同於入口的清甜感，而是指在茶喝下肚去之後，舌面上泛上來的那絲絲縷縷的甜意。

以及飲後，喉口間湧上的甜，這種甜區別於各種人工的甜味，而是自然的帶有花香或是蜜香，即使就不飲茶，回味起來仍是甜意。

白茶建議喝福建福鼎或政和的，因為白茶起源於福建，不僅僅是因為製作工藝，更是因為茶種。老白茶在福建某些地方很久以前就是入藥的，有一定清熱解毒的功效。現在其他地方也開始做白茶，比如雲南等，但他們所謂的白茶，只是用當地的茶種按照白茶工藝製作而成，空有其表而無其實。

至於適合自己，那就得喝了才知道，口感結合自己的錢包決定。如果說方法的話，就是多喝，可以找店家要試喝裝，一般都是付郵費就可以了，用最小的成本嘗試儘可能多的品牌種類年份的白茶，慢慢就知道自己喜歡哪一種了。我個人是比較喜歡年份白茶的，10年左右就很棒了。

這個問題有個前提是“適合自己”，那麼什麼是適合自己？茶作為商品，其實大家在選擇時主要考慮的還是價格、口感、品質，就是適合自己的經濟承受能力，適合自己的口味，在自己的認知範圍內是品質較佳的。下面我就以白茶為例，給大家講講如何選擇一款適合自己的茶。

白茶價格的影響因素

白茶的價格受很多因素影響，種植成本、採摘成本、加工成本、流通成本等，過於複雜，很難一次性講清，但我們可以根據白茶的品種來分，價格一般為白毫銀針>白牡丹>貢眉>壽眉；根據貢眉、壽眉茶的營養價值，價格一般為老茶>新茶，這裡的新茶是指當年生產的茶，而白茶素有“一年茶，三年藥，七年寶”之稱，所以在良好的儲存環境下，年紀越老的貢眉、壽眉營養價值越高，價格也相對越高。同一款茶採摘時間、等級不同價格也不同，一般來說價格等級高>等級低，春茶早採>晚採，如白毫銀針和白牡丹春天頭採的價格一般都偏高。

白毫銀針原料

白茶口感區分

再來說口感，每個人口感差異很大，很難用一個標準來衡量，當然如果要從客觀角度去評判茶的好壞卻是有標準的，比如感官審評。但我們在生活中喝茶，個人喜好才是標準。如何瞭解自己的喝茶喜好？如果你有喝茶習慣，那白茶在六大茶類中相對來說屬於淡雅型，如果你沒有喝茶習慣，對白茶沒有認知那白茶確實可以作為入門茶。

同樣是白茶，不同品種口感濃淡也有差異，由濃到淡一般為壽眉、貢眉>白牡丹>白毫銀針。

但是真正聚焦到一款白茶時，卻不止濃淡這兩種口感。

白毫銀針：入口鮮，中間甜，回味爽快。香氣以清香為主。福鼎所產銀針清鮮爽口，政和所產銀針滋味濃厚。

白牡丹：入口鮮，中間甜而醇，回味爽快。香氣以清香、花香為主。

貢眉、壽眉：入口甜，中間的濃而稠，回味甘甜，香氣以棗香、藥香為主。

所以你一定要對比喝。同一價位以上四種茶對比喝，同一種茶不同等級對比喝，同一種茶不同產地對比喝，同一種茶不同出處對比喝等，這樣你才能不斷了解自己的口感偏好。

不同等級白牡丹干茶對比

不同等級白牡丹湯色對比

不同等級白牡丹茶渣對比

白茶品質好差基本認知

對比喝的目的除了瞭解自己的口感偏好，還有就是獲得白茶品質好差的認知。茶的品質我們主要從泡茶後的香氣、湯色、滋味和茶渣樣子去評判，如果是散茶我們還可以從幹茶外形、色澤、整碎度、乾淨度去評判。整碎度和乾淨度不用多說，大家也明白，而幹茶外形和色澤這裡給大家一個標準：

白毫銀針散茶——芽頭肥壯，遍披白毫，挺直如針，色白似銀。

白牡丹散茶——綠葉夾銀白色毫心，形似花朵。

貢眉、壽眉——毫心顯而多，色澤翠綠。

白茶品質差的表現有：香氣——生青氣、悶熟味；湯色——新茶非杏黃、深黃，老茶非橙黃、橙紅，暗沉渾濁；滋味——澀感、酸感；茶渣——葉張破碎或發硬，葉色暗沉不亮，有梗、片、蠟葉、紅張、暗張或其他非茶異物。

茶渣品質好的表現：白毫銀針——一芽一葉；白牡丹——一芽兩葉；貢眉、壽眉——一芽二葉至一芽二、三葉。

以上就是找到適合自己的白茶的三個方向，其實所有茶都可以按照這三個方向去衡量和選購，但關鍵還是靠自己多喝、多品、多對比，再多看我的文章。

福鼎白茶分類等級 怎麼區分福鼎白茶的品質

福鼎白茶有不同的品種和等級之分，它的種類主要有白毫銀針、白牡丹、壽眉和新工藝白茶四種，四種福鼎白茶的等級劃分也有所不同，白毫銀針分為特級、一級兩個級別，白牡丹的等級分為特級、一級和二級三個級別等。福鼎白茶的品質區分可以從它的色、香、味、形、氣、質六個方面來進行判斷。

一、福鼎白茶的分類等級

1、白毫銀針

白毫銀針是品質最好的福鼎白茶，鮮葉原料全部是茶芽，製成成品茶後，形狀似針，白毫密被，色白如銀，因此得名，素有茶中“美女”、“茶王”之美稱，泡出的茶湯湯味醇厚，香氣清芬。

2、白牡丹

白牡丹也是品質比較好的福鼎白茶，其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡後綠葉託著嫩芽，宛如蓓蕾初放，因此得名，它是採自大白茶樹或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉製成的。白牡丹的等級分為特級、一級和二級三個級別。

3、壽眉

壽眉是用採自菜茶品種的短小芽片和大白茶片葉製成的福鼎白茶，又稱貢眉，由於其外形較白茶瘦小，形似眉毛而得名。貢眉或壽眉的製作原料為一芽二葉至一芽三葉，採摘時要求茶芽中含有嫩芽、壯芽。壽眉分為特級壽眉、一級壽眉、二級壽眉和三級壽眉四個等級。

4、新工藝白茶

新工藝白茶又稱新白茶，是福鼎有關茶廠為適應港澳市場的需要研製的新產品，原料是選用一芽二、三葉茶青，在傳統白茶工藝中加輕揉捻製成，原料嫩度要求相對較低。新工藝白茶分為特級和一級兩個級別。

二、怎麼區分福鼎白茶的品質

福鼎白茶的品質有高有低，根據品種、等級的不同會有所不同，一般我們可以透過以下幾個指標來判斷：

1、色

優質福鼎白茶沖泡出來的茶湯淡綠清亮，色澤清晰、光澤度明顯、潤度飽滿，老白茶呈紅褐色；劣質福鼎白茶泡出的茶湯湯色泛黃尚亮。

2、香

好的福鼎白茶毫香濃郁、清鮮純正、清高持久，質量差一些的則表現為淡薄、生青氣、發黴失鮮、有紅茶發酵氣。

3、味

用優質福鼎白茶茶葉泡製的茶湯滋味濃厚、清甜醇爽，毫味十足且爽口。

4、形

不同品種的白茶形狀鑑定也不同，白毫銀針茶外形品質以毫心肥壯、鮮豔、銀白閃亮為上以芽瘦小而短、色灰為次；白牡丹外形品質以葉張肥嫩、葉態伸展、毫心肥壯、色澤灰綠、毫色銀白為上，以葉張瘦薄、色灰為次；壽眉葉張肥嫩、夾帶毫芽為佳。

5、氣

品質好的福鼎白茶茶氣濃郁純正，有一種獨特的陳香，香氣馥郁，香高而持久，茶氣充足，有一種甜爽之味。

6、質

即原料好，好的福鼎白茶原料屬小喬木，中葉，早生種，福鼎白茶的原料還有古樹茶、春茶、夏茶、冬茶之分，其中夏茶是比較差的。

一、福鼎白茶產地哪最好

福鼎白茶是白茶的一種，福鼎市出產的白茶被稱為福鼎白茶，福鼎白茶主要有幾個比較大的產區，這裡生產的福鼎白茶比較好，福鼎白茶的產區主要有：

1、太姥山鎮

太姥山是福鼎白茶的發源地，相傳太姥山有一株一千多年的綠雪芽白茶的母樹，這裡平均海拔600米，山上常年有云霧，氣溫比山下要低2—5℃，土壤為山地紅壤和過渡性黃紅壤，含火山岩風化物質和腐殖質，十分適宜茶樹生長。不過太姥山也是一個景區，茶樹種植面積有限，出產的福鼎白茶少之又少。

2、磻溪鎮

磻溪鎮是福鼎白茶公認的優質生長地，是山地，氣候條件一般是氣候溫和、雨量充沛、溼度大，晝夜溫差也大，有利於白茶生長和養分的積累，磻溪鎮出產的福鼎白茶品質優異，茶香高顯，茶湯綿軟香甜，入口嘴裡就能感受到回甘。

3、管陽鎮

管陽鎮全鎮地處高山地帶，大部分村莊都在海拔600米以上為高山地勢，晝夜溫差大，茶葉生產週期較長，茶青上市的時期較平原地帶晚，每年冬季都會下雪，有利於控制茶葉的病蟲害，生產的茶葉品質佳。

4、點頭鎮

點頭鎮雨量充沛，水、光、熱資源充足，茶葉久負盛名是福鼎大白茶、福鼎大毫茶的故里。

5、白琳鎮

白琳鎮也是福鼎市比較大的茶葉產區，與點頭鎮交界相隔不遠，在清朝時期就是有名的茶葉出口基地，不過相比白茶，白琳鎮的白琳工夫紅茶更出名一些。

總體來說，以上幾個產區生產的福鼎白茶是比較好的，每個產區的茶都各有千秋，都是有受眾的。

二、福鼎白茶的產地有什麼要求

福鼎白茶有多個產區，不過要成為福鼎白茶的優質產區並不是很容易的一件事，要生產出優質的福鼎白茶，對產區條件有以下幾個要求：

1、地理位置必須好，要求海拔足夠高，正所謂高山雲霧出好茶，一方面山地氣候比較適合茶樹的生長，有利於茶葉養分的積累；另一方面，海拔比較高也能遠離汙染。

2、雨量和Sunny充足，這是福鼎白茶產區的第二大條件，雨量和Sunny充足才能保證茶樹的生長。

3、土壤條件要求適合茶樹生長，有機質含量高。

一、福鼎白茶是屬於什麼茶類

福鼎白茶是福建省寧德市福鼎市特產的茶葉，是中國國家地理標誌產品，用產自福鼎“華茶1號”或“華茶2號”茶樹的芽葉製作而成，那麼福鼎白茶屬於什麼茶呢？

在六大茶類中，福鼎白茶屬於白茶，是微發酵茶，採摘後，不經殺青或揉捻，只經過曬或文火乾燥後加工，具有外形芽毫完整、滿身披毫、毫香清鮮、湯色黃綠清澈、滋味清淡回甘的的品質特點，因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名白茶。

正宗的福鼎白茶的感官特色是：色澤墨綠或灰綠，毫顯、色銀白；口感甘醇、爽口；芽頭肥壯、葉張肥嫩；毫香濃郁持久，並伴有花香；湯色杏黃明亮；葉底柔軟明亮。

二、福鼎白茶是怎麼製作的

福鼎白茶作為一種微發酵茶，其製作工藝相對比較簡單，福鼎白茶的製作工藝主要有兩種：

1、白毫銀針和白牡丹

（1）萎凋：鮮葉進行萎凋處理，自然萎凋工藝的春茶，萎凋溫度15℃至25℃，夏秋茶溫度25℃至35℃，加溫萎凋室內溫度25至35℃；正常氣候的自然萎凋總歷時40-60小時，加溫萎凋總歷時16至24小時。萎凋至芽葉毫色銀白，葉色轉變為灰綠或深綠；葉緣自然幹縮或垂卷，芽尖、嫩梗呈“翹尾”狀即可。

（2）揀剔：揀去臘葉、黃葉、紅張葉、粗老葉及非茶類夾雜物。

（3）烘焙：溫度80℃至110℃，歷時10至20分鐘，烘焙2-3次即成。

2、新工藝福鼎白茶

（1）萎凋：鮮葉自然萎凋需24至48小時，室內加溫萎凋12至18h，萎凋槽加溫萎凋8至10小時，萎凋葉一般失水26%至30%。

（2）輕揉捻：一般春季茶青輕揉3至5秒，夏秋季茶青視情適當延長。

（3）烘焙：烘焙溫度100℃至130℃，烘焙10-20分鐘。

（4）處理：烘焙好的毛茶經過整形、揀剔、復焙處理得到成品福鼎白茶。

如何選擇適合自己的白茶。

首先要明白選擇白茶時自己的身份是什麼。正常是以下四者之一，大家可以對號入座。

普通自飲者初嘗白茶、資深飲者入手白茶、茶業經營者或者是收藏投資者。

普通自飲者

這類茶友選擇白茶主要是為了自己和家人飲用，所以相對簡單，只要選擇適合自己品味的白茶品種就可以，口味清淡者，可收近年來的白毫銀針和白牡丹，口味清爽甘甜，茶性偏寒性。口味濃者，可選壽眉或者年份較老的白茶，口味醇厚回甘，茶性屬溫性。儘量尋找同品類中質量較好的白茶，以保證轉化後有良好的口感，當然數量也就可以相對較少，適量即可。

資深茶友

這類茶友的追求較高，不僅對茶的品質要求較高，同時對白茶的品類和年份都有著異常的敏感。當然這類茶友可以多品類、多年份收藏，以切身感受各品類白茶在轉化中的規律，在日常飲用中更換品類以感受不同白茶的口感差異，來追求飲用白茶的極限享受。

白茶經營者

這類茶友主要就是為了銷售。在尋茶和收茶的過程中，要考慮好市場環境的主流，以及資金的流動性。經營者要做好短、中、長期規劃，要注重短期的銷售，但同時也要做好中、長期白茶銷售的計劃，在三到五年的經營過程中形成賣老茶、存新茶的銷售模式。

投資收藏

這類茶友的目光就要放得長遠，主要目標就是為了投資增值。如果是短期投資就應以三年左右的白茶入手，存個兩三年後白茶就會有大幅度增值，可短期得利。如果是長期投資者可以選擇當年的白茶投資，經過長時間的存放後得利，但這類投資者要求較高，需要能夠尋找到高品質的白茶貨源才具有長期存放的價值，同時還要有著完善的倉儲系統。投資路上會受到眾多因素影響，需謹慎！

從價格低到高的，一樣一樣的品。尋找自己最喜歡的，跟去飯店吃飯一樣，眾口難調，總會有自己喜歡的一款。

老白茶適合煮著喝，因它的內含物質豐富，白茶製作工藝使茶多酚、咖啡鹼、氨基酸、茶多糖等物質完整保留下來，同時在儲藏轉化過程中，黃酮類化合物讓白茶的物質消耗保持在最低值，豐富的內含物質使其具備"煮著喝"的特點。

價格第一，白茶再好，如果超出自己的消費能力，那也不行。所以呢，首先考慮的就是價格了。日過經濟比較富裕，可以選擇底子好，做工好的白茶、牡丹、壽眉、貢眉。當然，這幾款的價格也是呈階梯狀的。

白毫銀針

年份第二，如果喜歡喝老白茶，可以買一些5-10年的老白茶，這類茶經過時間的轉化，口感已經非常的醇厚溫潤，所謂一年茶，三年藥，七年寶，說的就是陳年老白茶。老白茶我比較喜歡牡丹和貢眉，當然，這是個人愛好。如果喜歡喝清新一些，就可以買些當年的白毫或者牡丹，喝著會有“春去花還在”的感覺。

陳年牡丹

場地第三，現今白茶的主流是福鼎，但其實白茶的發源地是在政和，只是之前政和的白茶開發和政府的宣傳力度比不上福鼎，被福鼎後來居上。但政和的白茶品質也很棒，而且價格也合適，適合入手。

政和茶山

綜上，首先看自己的消費能力，其次看口感喜好，最後再看場地進行選擇。

白茶由高到低等級分為白毫銀針，白牡丹，貢眉，壽眉。口感也是由清甜到濃郁。建議先喝試試不同等級的新茶，再喝三年以內的老茶，因為老茶市場亂象較多，先喝懂新茶，邊喝邊存，以後自然就有老茶喝了