火參果又名刺角瓜，具有很高的營養價值。

它的種籽覆蓋在明膠狀物質裡，果皮富含維生素C和植物纖維。

2. 其果實具有較高的營養價值，它富含鐵、鉀、鈣、鎂等營養元素，其中鐵元素含量較高，是櫻桃的4倍，同時含有維生素B1、B2、B3、B6和維生素C、花青素、胡蘿蔔素和水溶性膳食纖維等。

3. 具有抗菌消炎、美容護膚、清理腸道、排毒、瘦身、促進消化、增強體質、提高身體免疫力、改善睡眠、安神補腦、健身活血等功效。另外，刺角瓜還是一種少見的無糖水果，非常適合老年人以及糖尿病患者食用。

擴充套件資料：

食用方法

在清洗乾淨剝去外皮後，可將刺角瓜切成薄片或切成小方塊狀食用，或是打成果汁。也可以對切，再用湯匙挖出果泥食用。

也可以製成非常棒的沙拉醬，也可以代替醋來食用。

在果汁中加入幾滴的酸橙汁、檸檬汁和少許的糖，會有特別的療效可以抑制口乾，味道就像柳橙利口酒一樣(利口酒，即具甜味而芳香的烈酒)。

它果泥可以加入調味醬、湯、沙拉、冰凍果子露、優格當中食用。

蜂蜜火參果的製作方法 ：

用料 : 火參果1 個， 蜂蜜適量。

1. 火參果先用清水洗淨；

2. 對半切開，可以看到類似黃瓜瓣一樣的籽；

3. 用勺子把籽取出用小碗或者杯子裝好；

4. 加入蜂蜜，拌勻即可！食用時可用吸管取食。

參考資料：百度百科-火參果