導言：

北京，做為首都，深受腎友們的喜愛。每到節假日，一些腎友都會組隊去旅遊，每每都會帶回綠豆糕做為伴手禮。口感清甜、細膩的綠豆糕深受腎友們的喜愛，特別是在透析時，吃了一塊還想吃，又解饞又解餓。

那麼深受腎友喜愛的綠豆糕，究竟能吃嗎？

“剖析”綠豆糕

綠豆糕是著名的漢族特色糕點之一，製作時需添放油脂，重油重糖。其色澤淺黃，口味清香綿軟不粘牙，有美膚養顏的功效，是很好的消暑小食。

綠豆糕的營養成分：

根據中國食物成分表顯示，每100g綠豆糕平均含有360kcal的熱量，其中約有70g的碳水化合物以及12g左右的非優質蛋白質。一塊綠豆糕相當於4個雞蛋的熱量，正常人一般攝入2塊綠豆糕，就相當於一餐的熱量了。

那腎病患者還能吃到美味的綠豆糕嗎？

綠豆糕的主要原料是煮熟的綠豆粉、蒸熟的山芋粉(或小麥粉)、植物油(芝麻油)、熟豬油、綿白糖、糖玫瑰花、黃砂糖、桂花糖等不同糖類。總之就是又甜又油啦，所以我們並不建議腎病患者過多的食用綠豆糕。特別是，以下幾類患者：

01/糖尿病、糖尿病腎病等腎病患者需警惕

因為製作的過程中，使用了大量的糖類新增劑，其中精製糖的使用會快速的被人體吸收利用，造成短時間內血糖快速的升高，對於需要嚴格限制血糖的患者，如糖尿病、糖尿病腎病以及血糖偏高的腎病患者都應該避免食用。

02/痛風性腎病患者注意啦：

有些綠豆糕中還會新增大量的果糖，來增加其口感。我們之前也說道：果糖具有潛在誘發人體尿酸、血壓、血脂水平升高的作用。所以過多食用綠豆糕，對痛風性腎病患者來說也是一大隱患。

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除了嘌呤，痛風性腎病還要注意果糖

03/腎病綜合徵患者注意啦：

除了糖類新增劑，製作過程中還使用了大量的油脂，使得綠豆糕看上去色澤誘人，口感豐富。雖然油脂潤了綠豆糕的口感，但對腎病綜合徵患者而言攝入過多油脂，會導致肥胖、血脂異常、膽固醇增高，容易誘發動脈粥樣硬化等心血管疾病。

營養師建議

雖然，我們常常會念叨“唯有美食與夢想不可辜負”！但作為長期的慢病管理，腎病患者們還是應該管好自己的嘴，為了健康著想，儘量減少或避免食用諸如綠豆糕這類的製品 ……

不能說“放棄”，綠豆糕是否能吃也是需要根絕每位患者病情的不同來決定的，偶爾吃一塊兒影響也不大，不過石頭醫生建議最好是不吃。慢性腎病患者的飲食方面是要選擇優質蛋白飲食，而綠豆糕屬於植物蛋白，因此腎病患者不適合吃。應該選擇魚肉、蛋清等動物蛋白進行食用。