大白菜是冬季的一種主要蔬菜，尤其是在春節的時候，大白菜更是很受歡迎。在農村裡只要自家有菜園子，大多數人都會或多或少種植一些大白菜。而在種植大白菜的時候，有一道工序是必不可少的，那就是在大白菜生長到了一定階段之後，就要對其進行捆綁了。這也是為什麼在冬天的時候，看到的大白菜都是一顆顆綁起來的。那你知道大白菜為什麼要捆綁嗎？在什麼時候捆綁大白菜合適呢？



由於大白菜在各地種植的時間有所不同，因此捆綁大白菜的時間早晚也是有點偏差的。但是在農夫的家鄉湖南這邊，一般都是在霜降前後對大白菜進行捆綁。比如一些種植比較早的農戶，就會選擇在霜降前做好了大白菜的捆綁工作。而一些種植稍微晚一些的農戶，會在霜降後才開始捆綁。當然了，有些比較懶的使用者，是不捆綁的。

其實，大白菜捆綁一下，雖然要多一道工序，是要耽誤不少時間，但是這樣種植出來的大白菜更有賣相，產量也更高。因為對大白菜進行捆綁不僅可以促進大白菜包心，防止和減輕凍害及病蟲害，並且還可以提高成菜率，方便後期的採收和儲存。



至於在捆綁大白菜的時候的注意事項，一個就是捆綁用材的選擇，建議用一些比較柔軟的材料，比如稻草、棕樹葉等。在農夫的家鄉這邊普遍都是用稻草，因為它比較柔軟，有一定的彈性，並且也不宜被崩斷。

還有一點就是要注意捆綁的時間，如果捆綁過早則會妨礙大白菜的正常生長，不利於葉球的充實。捆綁過晚，大白菜就會受到凍害等。而且要注意，那就是在捆綁大白菜的時候一定要輕拿輕放，鬆緊適度。並且在綁紮完成了之後，還要記得要澆一遍水哦。



有人也說種植大白菜不需要捆綁，你認為有道理嗎？

每年的霜降節一過，氣溫開始下降，白菜進入有霜期。如果出現陰雨天或大風降溫，就會出現霜凍，如果捆菜不及時，大白菜的外圍葉片就會受凍，向外圍擴充套件，下垂，就起不到保護菜芯的作用了。

把大白菜外緣葉輕輕攏起，然後用穀草綁紮，綁紮時鬆緊適度，綁紮完畢，澆水即可。

霜降綁白菜是中國北方一項傳統的管理措施，它具有促進大白菜包心，防止和減輕凍害，減輕病蟲危害，提高成菜率和賣相，便於採收，運輸和儲藏等作用。

我們老家每年霜降前後捆綁大白菜，捆綁大白菜貌似簡單，其實也是需要注意一些細節的。

第一，必須在澆白菜三四天，甚至可以四五天以後進行白菜捆綁，因為如果澆了水的白菜地裡會泥濘，不適合進去踩踏，再一個需要捆綁的白菜儘量選擇它水分比較少的時候進行捆綁。

第二，選擇晴朗天氣，選擇合適的捆綁時間。必須晴朗天氣，菜心曬到沒有水分，捆綁後才不容易腐爛，最好是在晴朗天氣的下午三點鐘以後，這時候的白菜幫子也不容易折斷。

第三，選擇捆綁大白菜的繩子。農民都是就地取材，用剛收穫完的地瓜藤，或者到大山裡扯一些野生葛藤，剪成一截一截用來捆白菜，植物藤捆綁比別的東西更適合。

第四，捆綁大白菜需要注意，從貼地處，把所有的老菜棒子都劃拉起來，要輕輕的儘量別折斷了，扶起來全部捆在一起，讓老棒子保護菜心，注意，必須是捆白菜的上端三分之一處，給菜心足夠的生長空間，鬆緊合適。

第五，捆綁大白菜時，要仔細觀察，大白菜是否健壯，從葉子的多少能看出來，心葉越多，說明白菜越好，相反心葉很單薄的就是白菜太弱了，這樣的白菜捆綁之後，需要及時給它追肥，從根部施肥。

第六，捆綁完大白菜之後，趕緊給它澆水，因為捆之前已經好幾天沒灌溉了，所以捆完一定直接供水。

捆起來的白菜是從心裡往外長，不受外在環境影響，不會被汙染，是最健康、最讓人放心的蔬菜。

綁菜時將大白菜外緣葉片用雙手輕輕攏起，然後綁紮，綁紮時鬆緊適度，綁紮完畢，澆水即可。

大白菜綁菜是中國北方一項傳統的管理措施，它具有促進大白菜包心、防止和減輕凍害、減輕病蟲危害、提高成菜率和賣相、便於採收、運輸和儲藏等作用。

霜降來臨捆綁白菜有何玄機？

霜降來臨捆綁白菜，是為了促進白菜生長菜心，包得更緊實增加重量，又能起到保鮮防枯萎等。另外還能防止凍害。

捆綁白菜，對於出生在農村的人應該都見過，捆綁白菜，一般用稻草搓成麻花狀繩索，在用水泡一泡，可以增加繩索韌性，捆綁時把白菜的老葉摘掉，在輕輕收攏散葉，用草繩把白菜捆上一圈，鬆緊適中就好，在用老葉放在白菜頭頂上，起到遮擋霜雪對白菜侵害。

注意，在捆綁前不要澆水，因為白菜自身水分多，莖葉極易破損，捆綁前在澆水增加白菜水分，在捆綁時更易造成破損或斷裂莖葉。所以捆綁前儘量不要澆水。

捆綁白菜其實是白菜種植過程中很多規矩之一，也是廣大農民前輩，根據實際經驗總結得來的，既能達到保質增產，又能防止凍害，這就是為什麼白菜要捆綁起來的原因。

奇農川仔

我們老家每年霜降前後捆綁大白菜，捆綁大白菜貌似簡單，其實也是需要注意一些細節的。

第一，必須在澆白菜三四天，甚至可以四五天以後進行白菜捆綁，因為如果澆了水的白菜地裡會泥濘，不適合進去踩踏，再一個需要捆綁的白菜儘量選擇它水分比較少的時候進行捆綁。

第二，選擇晴朗天氣，選擇合適的捆綁時間。必須晴朗天氣，菜心曬到沒有水分，捆綁後才不容易腐爛，最好是在晴朗天氣的下午三點鐘以後，這時候的白菜幫子也不容易折斷。

第三，選擇捆綁大白菜的繩子。農民都是就地取材，用剛收穫完的地瓜藤，或者到大山裡扯一些野生葛藤，剪成一截一截用來捆白菜，植物藤捆綁比別的東西更適合。

第四，捆綁大白菜需要注意，從貼地處，把所有的老菜棒子都劃拉起來，要輕輕的儘量別折斷了，扶起來全部捆在一起，讓老棒子保護菜心，注意，必須是捆白菜的上端三分之一處，給菜心足夠的生長空間，鬆緊合適。

第五，捆綁大白菜時，要仔細觀察，大白菜是否健壯，從葉子的多少能看出來，心葉越多，說明白菜越好，相反心葉很單薄的就是白菜太弱了，這樣的白菜捆綁之後，需要及時給它追肥，從根部施肥。

第六，捆綁完大白菜之後，趕緊給它澆水，因為捆之前已經好幾天沒灌溉了，所以捆完一定直接供水。

關於在以上我的精彩的分享是關於這個問題的解答與看法，都是我個人的想法與觀點，在這裡同時我希望我分享的這個問題的解答於分享能夠幫助到大家。

根據您的問題，在霜降後為了大白菜能長芯，您可以這樣做：

1、首先綁菜時將大白菜外緣葉片用手輕輕攏起。

2、然後綁紮，綁紮時鬆緊適度。

3、綁紮完畢，澆水即可。

大白菜綁菜是中國北方一項傳統的管理措施，它具有促進大白菜包心、防止和減輕凍害、減輕病蟲危害、提高成菜率和賣相、便於採收、運輸和儲藏等作用。

在進行捆白菜操作的時候，捆的方法也十分講究。捆白菜的繩子最好使用山藥蔓或者用自家做好的麻繩。為了確保這些用來捆紮白菜的繩子具有良好的柔韌性，這些繩子往往需要進行一定的浸泡等特殊的處理。在捆紮白菜的時候，首先要把白菜外貿蔫黃的葉子扯下來放好備用，然後把散開的白菜葉子規規整整地攬好用腿夾住，這時迅速拿起旁邊放好的繩子，把整理好的白菜捆好了即可，最後在把剛才扯掉的蔫黃的白菜葉子放在捆好的白菜頂上即可。

今天就是霜降節氣，也是秋季的最後一個節氣，霜降節氣的到來，也就意味著天氣會逐漸變冷，晝夜溫差也就會不斷的加大，會對當下時令蔬菜產生一定的影響，大白菜就是其中之一，

一般的大白菜這個時間也正是處在捲心期，大白菜雖然會自行卷心，但其捲心的效果往往會受外界環境的影響，比如因氣溫下降會影響捲心不實，不利於存放等。因此，對大白菜捆綁後，能夠促進大白菜捲心防寒，提升大白菜的品質。捆綁大白菜在筆者老家當地，通常會在霜降前後進行，用一些其它作物的藤蔓，給一個個大白菜五花大綁，幫助它捲心，提高了大白菜的品質與產量都有很好的促進作用，還能提高大白菜的防凍能力，減少受病蟲害的影響。捆綁大白菜看起來也是一個比較簡單的工作，但其中也有一定的玄機，還是需要注意的。捆綁大白菜應注意天氣，捆綁前慎用農藥首先大白菜在捆綁的時候，要選擇在天氣晴好的下午進行作業，或者是連續幾天的晴天之後進行捆綁，因為在這種天氣情況下進行捆綁，能夠減少大白菜內的水分，捆綁時不容易損傷到白菜，捆綁後避免白菜內因潮溼發生腐爛。陰雨天氣就不要進行捆綁了，這時間不僅白菜類會有水分流入，同時因為大白菜葉子水分太充足，在進行捆綁的時候，是容易折斷的。另外大白菜在捆綁之前，一週之內儘量避免使用農藥，可以減少對大白菜的汙染。大白菜捆綁使用的輔料對於捆綁大白菜所使用的輔料，由於各區域不同，大多數村民都會選擇就地取材，不需要額外的再花費錢去購買捆綁大白菜所用的輔料。在筆者當地使用捆綁大白菜的用品有稻草，紅薯秧藤蔓等，只要是有一定的柔軟的的植物藤蔓或秸稈都是可以使用的。大白菜捆綁時的流程大白菜在沒有捆綁之前，通常會有不少的老菜幫子都會貼附在地面上，捆綁的時候就要把這些菜葉子都收攏起來，讓其包裹住整個大白菜內葉，然後進行捆綁，這樣可以讓這些老葉子對白菜內部嫩葉起到一個保護的作用，捆綁的時候鬆緊度要適當，不要太緊也不要太鬆，捆綁時，白菜的上端需要留出給白菜生長的一定空間。

我們東北地多，每家都有專屬菜地。

菜地特點多是肥沃的黑土草甸地，草甸子地地勢一般較山坡低下雨發水淤積厚厚的沃肥腐植層厚。有機物質非常豐富，礦物質含量也高。

農民種菜大多自給自足，地質好很少上化肥，一般就施一點農象有機發酵肥。

人們最愛用發酵好的羊糞肥作底肥，細膩鬆軟結構好肥效長，最重要一點甸子地涼水氣大。

羊糞屬於熱性肥，正好中和地冷的寒性。

再加上澆水方便，羊糞緩釋效果慢慢發揮，我們底肥充足，不用追肥大白菜長的濃綠濃綠的，菜芯抱的非常緊實。

一個村都有集體菜地，方便管理也是大集體時留下來的。

菜地附近都有便利的水源。這也是東北長白菜生長基本條件。

每年人們醃完酸菜，留在菜的大白菜就是過冬的新鮮菜，稞太小的白菜曬乾菜，半芯菜醃酸菜，留下的全是長的大抱芯好的留冬季暖菜。

這和東北山區偏僻，冬季漫長有關，因為冬天大雪一封山，山高路遠買菜不便。

人們家家戶戶都儲存大量新鮮白菜，一冬天菜要不斷蔫幹、不斷消耗，為了讓冬儲大白菜長大一點，人們收的很晚。

一是為了繼續生長。二是撥早了回家會脫幫掉葉、黃葉乾枯。

冬儲大白菜就滯留在菜地繼續生長，但霜降後每天一場霜凍，菜葉會發軟甚至癱幫，容易露出菜芯。為了防止凍傷白菜芯人們就把大白菜用尼龍繩或者草繩把菜捆起來，防止脫幫散葉更好維持生長狀態。

晚秋的大白菜，菜芯抱的很緊實，不建議再澆水或者施肥。

因為猛然的澆水施肥，大量養分猛催會使菜芯迅速膨脹導致整棵菜開裂。

我們集體菜地有發生過，自己家種菜裂了，不得不買別人家好菜過冬儲備。

開裂的大白菜非常難儲存，裂傷口特別易感染腐敗。基本就是現用無儲備價值，賣都難沒人會買這種菜作儲備過冬暖菜。

再者澆水加溼土壤的涼氣，降溫會直接凍傷菜根，本來保護菜根的土壤失去保溫作用。