豆豉蒸魚
蒸魚可以說很簡單也可以說很難，處理不好腥味就會太重，一條魚新不新鮮“蒸”是最好的做法，蒸魚操作簡單快，還是一道健康的食譜哦
原料：鰣魚，生薑、料酒、豆豉、蒸魚豉油。
做法步驟：
第1步、準備所需材料
第2步、魚要仔細洗乾淨肚子裡的黑色，用料酒醃製一會去去腥味，在盤底墊兩片薑片，再在肚子加兩片薑片和塞入豆豉，魚身上也要鋪上兩片薑片
第3步、加入適量的水入鍋大火燒開把魚放在蒸架上開始蒸
第4步、可用定時功能定好要蒸的時間，一般要根據魚的大小
第5步、魚蒸好了要把碟中的水全部倒乾淨
第6步、然後加入適量的蒸魚豉油即可
清蒸鰣魚
原料：鰣魚、生薑、料酒、豆豉、蒸魚豉油。
【所屬菜系】 浙江菜
【特點】 色白如銀，肉質細嫩，口味清鮮，酒味香濃。
【原料】
鰣魚中段350克，火腿片25克，水髮香菇1只，筍片25克，豬網油150克，生薑2片，蔥結1只，精鹽7.5克,味精0.5克,紹酒,熟豬油,白糖各25克。
【製作過程】
1.將鰣魚洗淨,用潔布揩乾。不能去鱗，因鰣魚的鱗層內含有豐富 的脂肪。將網油洗淨瀝乾，攤在扣碗底內，網油上面放香菇，把火腿片，筍片整齊地擺在肉油上，最後放入鰣魚，鱗面朝下，再加蔥，姜，酒，鹽，熟豬油和味精。 2.將盛有鰣魚的扣碗上籠或隔水用旺火急蒸15分鐘左右，至鰣魚成熟取出，去掉蔥，姜，將湯盤合在扣碗上，把鰣魚及滷汁翻倒在盤中，上桌食用。
豆豉蒸魚
蒸魚可以說很簡單也可以說很難，處理不好腥味就會太重，一條魚新不新鮮“蒸”是最好的做法，蒸魚操作簡單快，還是一道健康的食譜哦
原料：鰣魚，生薑、料酒、豆豉、蒸魚豉油。
做法步驟：
第1步、準備所需材料
第2步、魚要仔細洗乾淨肚子裡的黑色，用料酒醃製一會去去腥味，在盤底墊兩片薑片，再在肚子加兩片薑片和塞入豆豉，魚身上也要鋪上兩片薑片
第3步、加入適量的水入鍋大火燒開把魚放在蒸架上開始蒸
第4步、可用定時功能定好要蒸的時間，一般要根據魚的大小
第5步、魚蒸好了要把碟中的水全部倒乾淨
第6步、然後加入適量的蒸魚豉油即可
清蒸鰣魚
原料：鰣魚、生薑、料酒、豆豉、蒸魚豉油。
做法步驟：
第1步、準備所需材料
第2步、魚要仔細洗乾淨肚子裡的黑色，用料酒醃製一會去去腥味，在盤底墊兩片薑片，再在肚子加兩片薑片和塞入豆豉，魚身上也要鋪上兩片薑片
第3步、加入適量的水入鍋大火燒開把魚放在蒸架上開始蒸
第4步、可用定時功能定好要蒸的時間，一般要根據魚的大小
第5步、魚蒸好了要把碟中的水全部倒乾淨
第6步、然後加入適量的蒸魚豉油即可
【所屬菜系】 浙江菜
【特點】 色白如銀，肉質細嫩，口味清鮮，酒味香濃。
【原料】
鰣魚中段350克，火腿片25克，水髮香菇1只，筍片25克，豬網油150克，生薑2片，蔥結1只，精鹽7.5克,味精0.5克,紹酒,熟豬油,白糖各25克。
【製作過程】
1.將鰣魚洗淨,用潔布揩乾。不能去鱗，因鰣魚的鱗層內含有豐富 的脂肪。將網油洗淨瀝乾，攤在扣碗底內，網油上面放香菇，把火腿片，筍片整齊地擺在肉油上，最後放入鰣魚，鱗面朝下，再加蔥，姜，酒，鹽，熟豬油和味精。 2.將盛有鰣魚的扣碗上籠或隔水用旺火急蒸15分鐘左右，至鰣魚成熟取出，去掉蔥，姜，將湯盤合在扣碗上，把鰣魚及滷汁翻倒在盤中，上桌食用。