用料
麵粉 1小碗
扁豆 1把
牛羊肉 100克
蔥薑蒜 少許
幹辣椒 少許
番茄 1個
土豆 適量
香蔥 1根
香菜 1撮
綠葉菜 適量
高湯 1碗
食用油 適量
鹽 少許
花椒粉 適量
生抽 少許
雞精 少許
扁豆麵旗子的做法
麵粉放點鹽加水適量合成麵糰，醒一陣兒，用擀麵杖擀開後，用刀切成小旗型狀。
將牛羊肉切碎，蔥薑蒜切碎，番茄切塊，綠葉菜切碎，土豆切小丁，扁豆洗淨。
鍋中放食用油，油熱放蔥薑蒜炒香，放幹辣椒，再放牛羊肉，放花椒粉，炒至肉水分略幹，放番茄塊，待番茄炒爛，放生抽，醋，稍加點水水開後，放雞精，鹽出鍋。以上是稍子。
鍋中添入高湯，再加水,1:2的比例，水開後放扁豆，煮至五成時放土豆丁。土豆丁煮五成時放面旗。
等到面煮熟，放綠葉菜，倒入稍子，根據各自的口感和對湯的需求程度調味加水……
用料
麵粉 1小碗
扁豆 1把
牛羊肉 100克
蔥薑蒜 少許
幹辣椒 少許
番茄 1個
土豆 適量
香蔥 1根
香菜 1撮
綠葉菜 適量
高湯 1碗
食用油 適量
鹽 少許
花椒粉 適量
生抽 少許
雞精 少許
扁豆麵旗子的做法
麵粉放點鹽加水適量合成麵糰，醒一陣兒，用擀麵杖擀開後，用刀切成小旗型狀。
將牛羊肉切碎，蔥薑蒜切碎，番茄切塊，綠葉菜切碎，土豆切小丁，扁豆洗淨。
鍋中放食用油，油熱放蔥薑蒜炒香，放幹辣椒，再放牛羊肉，放花椒粉，炒至肉水分略幹，放番茄塊，待番茄炒爛，放生抽，醋，稍加點水水開後，放雞精，鹽出鍋。以上是稍子。
鍋中添入高湯，再加水,1:2的比例，水開後放扁豆，煮至五成時放土豆丁。土豆丁煮五成時放面旗。
等到面煮熟，放綠葉菜，倒入稍子，根據各自的口感和對湯的需求程度調味加水……