-
1 # 一直走1122
-
2 # 送個老婆來
要讓炒米飯有營養，可以加雞蛋，綠豆，胡蘿蔔，火腿等，以下是做法教程:
1.準備隔夜的米飯或剩的米飯一碗，準備配菜綠豆，雞蛋，胡蘿蔔，火腿等備用
2.雞蛋打入碗中順時針攪拌加少許鹽，火腿腸胡蘿蔔切成丁，豌豆洗淨備用。
3.起鍋燒油，油溫七成熟放雞蛋液，等成型後翻面，用鏟子給它弄碎後，放入切好的胡蘿蔔火腿丁，綠豆，翻炒一下，然後放入米飯，放鹽、老乾媽、生抽、耗油、少許白糖提鮮，攪拌均勻後再翻炒兩分鐘左右出鍋，簡單又好吃的炒米飯就做好了。
-
3 # 甜咪甜品
蛋炒飯怎麼做有營養：西蘭花蝦球蛋炒飯
材料：剩米飯260g、雞蛋2個、鮮海蝦8只、油適量、鹽適量、西蘭花適量、胡蘿蔔適量、紅椒末適量、蔥適量。
做法：
1、準備材料。
2、西蘭花洗淨成切成小朵。
3、蝦去殼開背去蝦線。
4、將西蘭花與蝦放沸水中焯一下撈出。
5、蔥切片，胡蘿蔔切末，紅椒切末。
6、鍋中放少量油，炒散雞蛋。
7、另起一鍋，將剝下的蝦頭炸出蝦油倒出。
8、取少量蝦油，入胡蘿蔔炒香。
9、加入蔥花炒香。
10、加入西蘭花、蝦球。
11、加入剩米飯炒勻。
12、加入炒好的雞蛋炒勻。
13、加入紅椒末。
14、加少許鹽炒勻鍋。
蛋炒飯怎麼做有營養：雜蔬雞蛋炒飯
材料：米飯1碗、胡蘿蔔1根、土豆1個、雞蛋2個、油適量、鹽適量、糖適量、醬油適量、萵筍適量。
做法：
1、準好食材。
2、把土豆、胡蘿蔔、窩筍剝皮。
3、再切成丁。
4、米飯加少許油拌均勻。
5、打出雞蛋拌均勻，加少許醬油調味。
6、下油鍋，把土豆、胡蘿蔔、窩筍爆香。
7、加少許鹽。
8、再加少許醬油調查味，翻炒至熟，撈起。
9、再下油鍋，下雞蛋液。
10、再把飯倒進炒鍋裡翻炒。
11、加少許糖調味。
12、再把土豆、胡蘿蔔、窩筍倒進一同翻炒。
13、最後加上醬油調味，翻炒至熟即可。
蛋炒飯怎麼做有營養：小白菜雞蛋炒飯
材料：小白菜300g、雞蛋1個、剩飯1碗、橄欖油適量、鹽適量、生抽適量、芝麻油適量、胡椒粉適量。
做法：
1、準備好所有食材：剩飯、雞蛋、小白菜、姜、蒜。
2、小白菜洗好切粒將葉子與梗分開，雞蛋打入碗內打散，調入少許清水、鹽、芝麻油。
3、燒熱鍋倒入多一些橄欖油，倒入雞蛋。
4、炒好之後盛起。
5、無需再放油，直接到入姜蒜炒均勻。
6、倒入小白菜梗一起炒。
7、加入少許鹽與胡椒粉炒熟盛起。
8、倒入剩飯。
9、加入適量生抽炒均勻。
10、加入小白菜葉子一起炒。
11、再加入炒好的雞蛋與白菜梗。
12、翻炒均勻即可熄火。
-
4 # 愛美食Y先生
這樣做蛋炒飯更加營養健康。
1. 將雞蛋打入碗內，略加精鹽調成蛋液；2. 萵筍、火腿腸、鮮蘑菇、洋蔥、蒜切丁；小蔥切成細末。3. 鍋內放花生油，燒熱後，倒入蛋液煎泡至熟，搗爛撈出；4. 炒鍋內再放少許花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味後，再放萵筍、洋蔥略炒，加入米飯和煎熟的雞蛋同炒，再下火腿腸、最後加蔥花、鹽和雞精即可。
健康說明：1.本菜含有蛋白質、不飽和脂肪酸、碳水化合物、多種礦物質和維生素；同時也有防止便秘的作用。2.蘑菇含多種氨基酸、維生素和其他營養成分，亦有一定的抗菌作用。
-
5 # 一日三餐家常菜
蛋炒飯是我們生活中經常吃到的一個食物。
簡單的食材，五分鐘完成的操作。就能帶來熱乎乎，香噴噴的美味和滿足。
廚房小白輕鬆輕鬆做，懶人必備～
無論是匆匆忙忙的清晨，還是疲勞的夜晚，蛋炒飯都是一個絕佳的選擇～
下面這個是我試了很多次，調製而成的完美比例，吃過的人都說好，大家趕快試一試吧！
食材：
米飯，雞蛋，玉米粒，青豆粒，紅蘿蔔，火腿腸，蔥，蠔油，生抽，糖，食鹽
做法：
1.準備兩個雞蛋，一個雞蛋打散，倒入米飯中，攪拌均勻，使每一個米飯都裹上蛋液，另外一個雞蛋打散備用。
2.紅蘿蔔和火腿都切成小丁，熱油把另外一個雞蛋放到鍋中炒散， 加入蔬菜粒和紅蘿蔔丁，還有火腿丁炒熟。
3.然後將米飯倒進去，用中火快速的翻炒，不加入一勺蠔油，一勺生抽，半勺糖和適量的食鹽，翻炒均勻即可。出鍋之前撒蔥花拌一拌，超級無敵的香。
溫馨提示：
雞蛋和米飯的比例大概就是一個雞蛋配一小碗飯，雞蛋要順著一個方向攪拌均勻，這樣炒出來的雞蛋才不會黃黃白白，可以加一些黃瓜丁，或者是蝦仁。
-
6 # 菜頭食遊記
傳您50年蝦仁火腿蛋炒飯功力，哈哈哈
用料小火腿腸，2根，切成小圓片，不用太薄
雞蛋，2~4個，根據個人情況增減
米飯，2碗，幹一點，可以帶嘎嘣兒
蝦仁，10個左右，完整也行，切成三段也行，用黑胡椒醃十分鐘
鹽，1勺
生抽，2勺
料酒，1勺
黑胡椒，1勺
蔥白，1段
蔥綠，1段
做法1.火腿切丁，蔥白蔥綠各切一段，蝦仁用生抽料酒黑胡椒醃10分鐘，雞蛋打散，米飯儘量晾乾
2.油熱雞蛋下鍋，想出大泡可以用漏勺接著倒入蛋液
3.雞蛋滑散炒碎，盛出備用
4.米飯中小火戳碎，撒鹽，倒入火腿、雞蛋翻炒均勻
5.倒入蝦仁，蔥翻炒均勻出鍋，開吃
-
7 # 鳧漁
“嘿蛋炒飯最簡單也最困難
飯要粒粒分開還要沾著蛋
嘿蛋炒飯最簡單也最困難……”
這首歌曾經也是耳熟能詳，至今炒飯也能哼上兩句。
蛋炒飯可以說是最簡單的一個炒飯型別，最簡單的材料就只需要蛋和飯，蛋是母雞蛋，飯是隔夜飯。
把雞蛋打散倒入熱油鍋裡快速翻炒成熟蛋塊然後倒入已經成顆粒狀而不粘結的隔夜飯（如果沒有分成顆粒在鍋裡用鍋鏟碾壓成粒也是個好方法，不過這時候就需要把火調小）
接下來的過程就是炒飯和飯的過程，讓金黃色的蛋粘在米粒上，可以加入醬油調味，也增加顏色好看，不喜歡醬油的可以直接放鹽，這樣出來的蛋炒飯有點鹹味很不錯。
如果想要營養點可以新增一些胡蘿蔔粒和一些切碎的小青菜或者肉粒等也是很美味
好吃的蛋炒飯也不拘泥於這些常用的材料，敢於嘗試的話可以泡幾朵幹香菇切粒在油鍋時候率先加入炒熟然後就是蛋炒飯的步驟，緊接著裝起來放在一邊。
這時候可以加入切成細長的生菜在鍋裡翻炒一圈不要太熟生生的比較有味再加入一點燒烤粉之後再倒入炒好的蛋炒飯滾一圈就可以出爐了。
不太熟的生菜顏色很清脆帶了點燒烤粉的味道很贊，又加上蛋炒飯的香味和幹香菇別具一格的味道這碗炒飯必須十分！
這蛋炒飯雖然奇怪，但味道對我來是真的不錯，敢於嘗試的一定要嘗試一下，味道絕不辜負。
-
8 # 爸爸的早餐日記
炒飯也可以做的很營養，關鍵在於配菜的配比。
多一些深綠色蔬菜加一個雞蛋，另外再配一杯牛奶，就可以提供豐富的碳水化合物和兩種優質蛋白，鈣鉀鎂和膳食纖維，另外維生素A和維生素B族也非常豐富！
一頓飯做到葷素搭配，幹稀搭配，色彩搭配，口味適宜，就是一頓營養餐。
-
9 # 武師傅的菜
個人覺得蛋炒飯要營養更均衡更好的話可以從炒飯的輔料下手，為了讓大家看的更清楚我分4步說:
1、鍋中倒油，放入蛋液翻炒到熟然後倒到碗裡來待用。
2、鍋中放油，放入蝦仁粒、洋蔥、小米蔥粒、鮮香菇粒、胡蘿蔔、香腸、翻炒到7分熟
3、倒入米飯，炒勻
4、倒入炒好的雞蛋、鹽，味精，胡椒粉翻炒1分鐘撒上蔥花，出鍋前淋上少許花雕酒即可，一碗香噴噴的炒飯就可以了，
大家有時間可以試一下。
相關影片
-
10 # 我叫珥東
辣椒醬蛋炒飯
在我的老家貴州遵義湄潭，醬辣椒是每個小孩的童年回憶。
辣醬：用新鮮辣椒加蔥薑蒜鹽一起打成醬。放置半年。
1.炒蛋炒飯，先在小碗裡放兩個雞蛋，攪拌蛋液。
2.放油，油開，放蛋液，煎成蛋餅。用鍋鏟鏟碎，備用
3.放油，油開，放辣醬，炒至金黃，放入米飯，放入蛋塊。攪拌。調味即可。
回覆列表
飯：即米，主要是碳水化合物，三大供能物質之一，當然按各地不同品種的米含有不等量的B族維生素和硒等微量元素；
蛋：主要營養成分有蛋白質（三大供能物質之一）、核黃素等B族維生素、卵磷脂等等；
當然炒飯還有加鹽是補鈉、鎂等。
擴充套件資料：
蛋炒飯，是一種常見菜餚。最早的記載見於1972年湖南長沙馬王堆漢墓出土的竹簡上有關“卵火高”的資料。
經專家考證，“卵熇”是一種用黏米飯加雞蛋製成的食品。