有可能是在殺魚時把魚膽不小心弄破了造成的，另外一個沒有把魚頭腔內壁上的那層黑膜除去，所以感到有點苦味，建議下次燒菜魚頭湯時，先把鍋燒熱，加點油，放蔥姜進去煸一下，然後把魚頭放進去去煎一下，兩面都要煎的，然後放上熱水或溫水，煮開後加一點老酒或料酒都可以的，然後慢慢燉一會兒，吃時放點香菜就可以了。 魚類（Fish），是最古老的脊椎動物。部分不同染色體數目的雜交 的後代依然有生育能力。它們幾乎棲居於地球上所有的水生環境，從淡水的湖泊、河流到鹹水的大海和大洋。魚類是終年生活在水中，用鰓呼吸，用鰭輔助身體平衡與運動的變溫脊椎動物。根據已故加拿大學者統計，全球現生種魚類共有24618種，佔已命名脊椎動物一半以上，且新種魚類不斷被發現，平均每年以約150種計，十多年應已增加超過1500種，目前全球已命名的魚種約在32100種。是脊椎動物亞門中最原始最低階的一群。 魚肉富含動物蛋白質和磷質等，營養豐富，滋味鮮美，易被人體消化吸收，對人類體力和智力的發展具有重大作用。魚體的其他部分可製成魚肝油、魚膠、魚粉等。 有些魚類如金魚、熱帶魚等體態多姿、色彩豔麗，具有較高的觀賞價值。中國有著漫長的海岸線、眾多的江河湖泊，魚的種類十分豐富。據調查，中國淡水魚有1000多種，著名的“四大家魚”（青魚、草魚、鰱魚、鱅魚）和鯉魚、鯽魚等都是中國主要的優良淡水魚品種；中國的海洋魚已知的約有2000種，常見的有帶魚、大黃魚、大馬哈魚等。
有可能是在殺魚時把魚膽不小心弄破了造成的，另外一個沒有把魚頭腔內壁上的那層黑膜除去，所以感到有點苦味，建議下次燒菜魚頭湯時，先把鍋燒熱，加點油，放蔥姜進去煸一下，然後把魚頭放進去去煎一下，兩面都要煎的，然後放上熱水或溫水，煮開後加一點老酒或料酒都可以的，然後慢慢燉一會兒，吃時放點香菜就可以了。 魚類（Fish），是最古老的脊椎動物。部分不同染色體數目的雜交 的後代依然有生育能力。它們幾乎棲居於地球上所有的水生環境，從淡水的湖泊、河流到鹹水的大海和大洋。魚類是終年生活在水中，用鰓呼吸，用鰭輔助身體平衡與運動的變溫脊椎動物。根據已故加拿大學者統計，全球現生種魚類共有24618種，佔已命名脊椎動物一半以上，且新種魚類不斷被發現，平均每年以約150種計，十多年應已增加超過1500種，目前全球已命名的魚種約在32100種。是脊椎動物亞門中最原始最低階的一群。 魚肉富含動物蛋白質和磷質等，營養豐富，滋味鮮美，易被人體消化吸收，對人類體力和智力的發展具有重大作用。魚體的其他部分可製成魚肝油、魚膠、魚粉等。 有些魚類如金魚、熱帶魚等體態多姿、色彩豔麗，具有較高的觀賞價值。中國有著漫長的海岸線、眾多的江河湖泊，魚的種類十分豐富。據調查，中國淡水魚有1000多種，著名的“四大家魚”（青魚、草魚、鰱魚、鱅魚）和鯉魚、鯽魚等都是中國主要的優良淡水魚品種；中國的海洋魚已知的約有2000種，常見的有帶魚、大黃魚、大馬哈魚等。